行业研究：2023年蚝油市场规模逐渐提高 头部企业已经显现

蚝油市场规模逐渐提高 头部企业已经显现

蚝油又称为牡蛎油，是一种较为光滑、浓稠的深棕红色液体调味品，主要是以牡蛎为原料，经过去壳、蒸煮、浓缩、调配等多道工序，再加入食盐、白糖等辅料制作而成。蚝油具有味道鲜美、香咸适中、营养价值较高等优点，多用于炒制蔬菜、锅底调味等烹饪场景。
经过多年发展，我国已经形成了完善的蚝油产业链。产业链上游主要为原材料行业，主要提供牡蛎、食盐、白糖、食品添加剂等原材料；中游主要为蚝油生产行业，负责对蚝油进行加工、调配等生产环节；下游主要通过电商平台、直播等线上销售渠道和商超、百货店等线下销售渠道，最终流向消费者。

目前，我国家庭中常见的调味品主要有食盐、食醋、酱油、蚝油、鱼露、虾油、豆豉、腐乳等。随着我国经济快速发展，居民消费者结构逐渐升级，调味品种类日益丰富，单一调味品已经不能满足市场需求，复合调味品由于具有便捷、高效等优点逐渐受到消费者喜爱。作为日常生活必需品之一，调味品市场规模稳定增长。2022年，我国调味品市场规模为4984.49亿元。

根据新思界产业研究中心发布的《2023-2027年中国蚝油行业市场供需现状及发展趋势预测报告》显示，蚝油在我国宋元时期就已经出现，在广东、福建等地区广泛传播，是粤菜中必不可少的一种调味品。随着我国饮食习惯逐渐发生转变，蚝油市场不断扩大，逐渐从南方地区向全国范围拓展。目前，我国蚝油市场仍处在发展阶段，随着蚝油生产技术水平逐渐提高，成本逐渐降低，产品价格逐渐被普通家庭所接受，市场渗透率逐渐提高，再加上我国餐饮行业快速发展，蚝油需求进一步增加。2022年，我国蚝油市场规模达到88.34亿元。

我国蚝油市场潜力较大，多家企业纷纷布局。目前，我国规模较大的蚝油企业主要有李锦记、海天、加加、厨邦、太太乐、致美斋、鲁花、广味源等，其中，海天市场份额占比最高，为43.52%，其次是李锦记，市场份额占比为32.73%。海天凭借其先发优势、品牌优势不断拓展产品种类，优化生产技术，逐渐成为我国蚝油市场中的龙头企业，市场占有率有望持续增长。

新思界行业分析人士表示，随着头部蚝油企业不断扩张，中小型蚝油企业生存空间逐渐缩小。在头部企业的围剿下，其他企业想要突围，就必须不断进行产品创新和细分市场升级。例如，厨邦从细分场景出发，推出了火锅蚝油，并且进行包装升级，使用挤压式包装，更加方便实用；珠江桥牌则在“轻盐”、“轻糖”赛道不断深化，推出轻盐蚝油等产品。

2023-2027年中国蚝油行业市场供需现状及发展趋势预测报告

报告供应：新思界newsijie

报告目录

三、亚洲地区
第三节 未来5年全球蚝油行业市场趋势预测
第四节 2021年蚝油行业经济环境分析及预测
一、世界经济发展趋势及影响预测
二、货币及汇率政策发展趋势及影响预测
三、居民消费水平发展趋势及影响预测
第五节 全球产量走势分析
一、全球产量统计
二、全球产量发展趋势预测
第六节 重点厂商分析
第五章 中国蚝油产业总体发展状况
第一节中国蚝油产业规模情况分析
一、产业单位规模情况分析
二、产业人员规模状况分析
三、产业资产规模状况分析
四、产业市场规模状况分析
第二节 市场壁垒
第三节 竞争情况分析
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
第四节 国际竞争力比较
第五节 市场集中度分析
第六章 中国蚝油生产现状分析
第一节蚝油行业总体规模
第二节 蚝油产能概况
一、2018-2020年产能分析
二、2021-2025年产能预测
第三节 蚝油市场容量概况
一、2018-2020年市场容量分析
二、产能配置与产能利用率调查
三、2021-2025年市场容量预测
第四节 蚝油产业的生命周期分析
第五节 蚝油产业供需情况
第六节 中国蚝油行业进出口分析
一、蚝油行业进口分析
二、蚝油行业出口分析
三、蚝油行业进出口数据统计
四、蚝油进出口态势展望
第七章 原材料供应状况分析
第一节 主要原材料
第二节主要原材料历史价格及供应情况
第三节 主要原材料当前价格及供应情况
第四节 主要原材料未来价格及供应情况预测
第八章 蚝油行业下游市场需求分析
第一节 用户一对蚝油需求分析
一、用户一发展现状分析
二、蚝油在用户一中的应用分析
三、用户一对蚝油需求规模及走势
第二节 用户二对蚝油需求分析
一、用户二发展现状分析
二、蚝油在用户二中的应用分析
三、用户二对蚝油需求规模及走势
第三节 用户三对蚝油需求分析
一、用户三发展现状分析
二、蚝油在用户三中的应用分析
三、用户三对蚝油需求规模及走势
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