传承邕城美食经典 福品广西舌尖魅力

广西南宁讯（江怀章 方宏）今年的 618大促恰遇难得的父亲节，对每一位在外打拼的成年人来说，岁月安好,父母不老,就是人生最大的心愿。这一天，尊孝道重感恩的南宁人除了要带父母外出旅游看美景之外，许多人还特意带上老爸老妈专程来到南宁市西乡塘区龙腾路新开业的福品香酒楼，开心惬意的品尝经典地道的南宁味家乡菜，温馨欢度这难得的美好时光。

南宁福品香酒楼（龙腾店）开业剪彩仪式现场。张春梅/摄影

当天上午，新开业的福品香酒楼龙腾店锣鼓喧天，龙狮起舞，处处欢声笑语。据福品香酒楼创始人、董事长周亮先生介绍，福品香酒楼是广西邕菜示范店之一，贵在接地气，充满烟火气息。主打的是经典传承广西菜，地地道道传统老南宁的味道。自古以来。南宁人就会玩更爱吃，可以说吃的很随意，遍布大街小巷的大排档和大大小小餐馆酒肆，兴之所至都可以看到三五成群相聚大快朵颐的场面，从餐桌上不断飘出的就是南宁人情有独钟的邕菜味道。

南宁福品香酒楼（龙腾店）开业点狮、接彩仪式现场。张春梅/摄影

福品香酒楼创始于2020年，当年的第一家福品香酒楼琅东店开业之初正是新冠疫情横行的困难时期，酒楼从当时餐饮业极度低迷的大环境中迎难而上，酒楼创始人、董事长周亮先生是元老级中国烹饪大师，中国烹饪协会终身荣誉奖获得者、广西桂菜大师、邕菜传承人王堂豪大师的第三代徒弟、大师兄。他硬是以邕城餐饮人不折不扣的执着情怀，带领团队务实创新，艰苦创业，最终得以冲出重围，在南宁餐饮行业争得了一席之地。目前，酒楼的许多出品都经过他精心改良，创新烹饪。主厨烹制出来的菜肴色香味形俱佳，令食者叹为美味奇珍，让老饕们趋之若鹜，流连忘返。周亮在南宁餐饮行业还有一个响当当的名字叫“周一刀”。“周一刀”对鱼生选料特别讲究，他的刀工净得大师傅精髓，切出的鱼片晶莹透亮，拌上丰富的佐料，吃起来口感脆爽鲜甜，福品香酒楼的鱼生宴不知醉倒多少南宁食客。因此，周亮先生就凭“周一刀”这了不得的绰号，以及他对餐饮事业的执着追求和刻苦钻研，在全国各种大小烹饪大赛上多次获得金奖，是一位名副其实的中国烹饪大师、中国烹饪名师、国家中式烹调高级技师、广西烹饪大师、广西桂菜大师、广西饪协名厨专业委员会副主席，南宁市餐飲协会名厨委常务副主席，还多次获得金勺奖、金刀奖等荣誉称号。

南宁福品香酒楼开业仪式活动现场。 张春梅/摄影

据“周一刀”透露，福品香的出品都坚持精选本土优质生鲜食材，烹饪过程不使用添加剂，没有鸡精没有味精，绿色、生态、环保、健康、养生。酒楼出品的最大特色就是:鲜、香、嫩、滑、爽、脆、酸、甜，是真正的地道南宁味，它承载着一代又一代南宁人美食记忆的情怀。目前，酒楼的招牌出品有：口感嫩、滑、鲜、香的传统鸡茸仿燕羹，这是多少老南宁小时候的记忆；鲜美爽口，绵密滑爽的福品沙锅生啫粉肠头，好吃到连锅汁拌饭都能连吃上三大碗；；还有色香味形俱佳的风生水起捞金凤（鸡）、福品久久神仙汤、揽角盐蒸翘嘴鱼、美极煎青头鸭、金牌小刀鸭、金牌脆皮七寸、金汤酸菜鱼、白灼牛三脆、养生石斛苗等等都是福品香的必点菜，道道口味鲜香、口感丰富。

以上图为广西名菜，福品香酒楼主打的南宁邕味色美食系列之一

自古以来，民以食为天。对于餐饮而言，滋味是固然重要，但最重要的是出品人对口味的认知！这是福品香酒楼创始人、董事长周亮先生经常对团队说的一句话。他告诉记者，随着社会发展和进步，人们生活水平在不断提高，人们对饮食口味越来越挑剔，邕菜虽然不在中国八大菜系里面，却是南宁本地人最钟爱的味道。在未来的日子里，他会一直秉着餐饮人的初心和匠心精神，带领团队继续迎难而上，为传承和发扬广西菜南宁味做出新的贡献。