广东
五香油酥烧饼，排队20分钟才能买到，秘诀做法分享，吃一口直掉渣。说到油酥烧饼，相信大家都不陌生，它可是山东地区的一道风味小吃，制作好的油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，吃起来香酥可口，只要保存得当，还能够存放很长时间，并且烧饼除了单独食用之外，还可以搭配其他菜品一起食用，吃起来都非常的美味，也是受到了很多人的喜爱，今天我们就来做椒盐油酥烧饼，柔软酥脆，比外面买的都要好吃，不用揉面，保证你一次成功。
准备食材：
普通面粉、酵母粉、温水、盐、五香粉、食用油、白芝麻
具体做法：
1.普通面粉300g，酵母粉3g，用250毫升的温水和面，这个比例含水量特别大，这样做出来的饼才会非常柔软，密封发酵到两倍大。
2.现在我们做一下油酥，一小勺的面粉，一勺半食盐，一勺五香粉，熟油，搅拌成稀油酥备用。
3.这时候能看到面团已经发起来了，多往里撒一些干粉揣一下，这样面团基本上不含筋性特别的柔软。
4.然后移到案板上整理成长条，下四个剂子。
5.取一个剂子向里揉匀，按成牛舌状，刷上一层油酥，再卷起来。
6.稍微按扁，两端叠加。
7.收口处捏紧，再次整理一下形状。
8.都做好之后放入预热好的电饼铛内，表面沾少许水分，撒白芝麻，一面定型后翻面，一直烙至金黄按压可以快速回弹时就熟了。
9.整体的烙制时间非常短，发面饼熟的快，烙的时候只需要一面就行，不需要盖上电饼铛盖子，这样烙好的饼特别的香而且不油腻，暄软又好吃，喜欢你也在家试试吧。
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