一周的忙碌又要过去了,高考结束,孩子们都辛苦了,接下来就好好陪伴孩子,给他做一些爱吃的饭菜,这6道菜就非常不错,有荤也有素,特别适合这个闷热的夏天,下边就跟着我一起看看吧!高考结束了,陪孩子好好吃一顿家常饭,有荤有素还有鱼,太香了
糖醋排骨
食材:排骨、鹌鹑蛋
做法:
1、猪小排冷水下锅加葱姜料酒焯水捞出,鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。
2、油热倒入排骨煎至金黄盛出,少油下冰糖炒至糖色,倒入排骨快速炒匀。
3、加入葱姜八角,干辣1勺老抽,1勺生抽,1勺蚝油,少许盐,鸡精,1瓶啤。
4、盖上锅盖焖煮20分钟,倒入鹌鹑蛋在焖煮5分钟就可以出锅开吃啦!
西红柿炖牛腩
【食材】:西红柿2个 牛腩2斤 葱 姜 料酒 生抽 老抽 炖肉料 等等
【做法】:
1、首先我们将牛腩切成大小合适的块,然后放入清水中浸泡2个小时,泡出里边的血水备用。
2、下边把西红柿给它切成滚刀块,放盘中备用;葱切成段,姜切成片,再来准备几个干辣椒备用。
3、浸泡好的牛腩控干里边的水分,锅中放入清水,倒入牛腩,里边放葱姜料酒,焯一下水,再把它清洗干净。
4,、锅中放入食用油,下入葱姜爆香,加入一勺黄豆酱炒香,再放入焯好水的牛腩,把生抽、老抽、盐放进去,加入1瓶啤酒还有适量的清水,放入高压锅中压10分钟,出锅移到炒锅里边,再把西红柿放进去,最后炖上15分钟即可。
5、这样的一种做法牛腩非常的软烂,吃起来味道鲜美,没有腥味,孩子也爱吃。
丝瓜鸡蛋汤
材料:丝瓜,鸡蛋,河粉,葱,枸杞,松鲜鲜松茸调味料。
做法:
1、丝瓜去皮清洗干净切滚刀块,葱清洗干净切葱花。
2、锅内油热倒入两个鸡蛋煎至金黄,倒入开水煮开(汤汁浓白的小技巧),加入丝瓜、放入一勺松茸调味料和适量盐,继续煮开。
3、倒入河粉滚一下,放入葱花枸杞,即可起锅装盘。
4、汤汁鲜甜可口,河粉爽滑,丝瓜清甜,关键是自己动手快手又健康!
酸汤鱼片
食材:番茄 鱼 金针菇
步骤:
1、鱼片提前用葱姜腌制20分钟去腥,然后去掉葱姜加点盐和淀粉拌匀
2、热油下西红柿丁,炒出汁水后几点盐倒入适量水,小火熬5-10分钟都是可以的、熬煮后的汤更加浓郁
3、下金针菇煮三分钟捞出放入碗中,然后下入鱼片煮一分钟即可起锅
蚝油生菜
食材:生菜
做法:1、生菜洗净,放入开水煮20秒左右捞出放入盘中备用(开水中可以放入点盐和油,这样煮出来的生菜翠绿翠绿滴)。
2、料汁调制:2勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、小半勺盐、小半勺南德料、1勺淀粉、半碗清水搅拌均匀。
3、少量热油爆炒蒜蓉,然后倒入调好的料汁熬制粘稠,关火倒入准备好的生菜上,放点小米辣(不吃辣可以不放)。
爆炒花甲
1、准备食材:花蛤、小米辣、青椒、生姜、蒜瓣、豆瓣酱、生抽、蚝油、白砂糖
2、爆炒花甲的做法:
(1)花甲放入水中,加入适量盐,浸泡片刻,小米辣切圈,青椒去蒂去籽切块,生姜去皮切片,蒜瓣剥皮切末,小葱剥皮切段。
(2)锅中倒入适量的清水,放入花甲,加入适量的食盐、姜片、葱段、料酒,焯水片刻,捞出来,过一遍凉水,沥干水分备用。
(3)起锅烧油、油热后,放入小葱、生姜、蒜瓣、小米辣、青椒,煸炒出香味。
(4)配料:再放入花甲,翻炒至断生,加入一勺郫县豆瓣酱,煸炒出红油,再加入适量的生抽、老抽、白砂糖、鸡精调一下味。
(5)再加入一勺清水,开大火,翻炒均匀至食材熟透入味,大火收汁,关火出锅,盛入盘中,即可开吃了,做法简单,色香味俱全,下酒又下饭,上桌就光盘,老少皆宜!
凉拌黄瓜
夏天黄瓜是最常见的一种瓜,水分比较大,都知道多吃黄瓜可以瘦身。黄瓜中含的胡萝卜素,尼克酸以及钙、磷、铁、维生素还可以改善大脑神经,能够缓解疲劳,改善睡眠
准备食材:黄瓜,蒜,小米辣,芝麻,盐,糖,酱油,蚝油,陈醋,辣椒面
做法:
1、我们准备2根黄瓜清洗干净,然后用刀拍扁,再给它切成合适的段,准备一些大蒜米将它切成末,2个小米椒切成圈备用。
2、蒜末,小米辣,芝麻,辣椒面放入碗中,用热油浇,爆出香味,加入一勺酱油,一勺陈醋,半勺盐,半勺糖,半勺蚝油,搅拌均匀。
3、把调好的料汁倒入黄瓜中搅拌即可,可以多放一会儿更入味哦。
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