今日芒种 | 暑气湿热 饮食调养

每年公历的6月5日左右，太阳到达黄经75°时为芒种。“芒种”二字，谐音表明一切作物都在“忙种”了。所以，“芒种”也称为“忙种”，“忙着种”，是农民朋友播种、下地最为繁忙的时机。《月令七十二候集解》中说：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣”。意指大麦、小麦等有芒作物种子已经成熟，抢收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播种最忙的季节，故又称“芒种”。

饮食：清补饮食，勿咸勿甜

芒种时期的饮食宜清补，同时饮食不可过咸、过甜。芒种时期，人体新陈代谢旺盛，易出汗，耗气伤津，宜多吃具有祛暑益气、生津止渴的食物。

清淡饮食重补气

历代养生家都认为夏三月的饮食宜清补。《吕氏春秋·尽数篇》指出：“凡食无强厚味，无以烈味重酒。”唐朝的孙思邈提倡人们“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳”。又说：“善养生者常须少食肉，多食饭”。元代医家朱丹溪的《茹谈论》上说：“少食肉食，多食谷菽菜果，自然冲和之味”。芒种节气之后，天地之间处于“气缓”的状态。在这种状态下，一部分人，尤其是年老体弱的人会感到中气不足，个别人会有心肌供血不足或心脏停跳的情况发生。在这种情形下，适合吃些温补和热补的食物，能喝白酒、吃辣椒、生姜的人可适量选用。人参、大枣、蜂王浆、虫草、韭菜、洋葱、蒜苗、南瓜、茴香等温补之物可经常性食用。饮茶尽量饮用性温的花茶。

芒种食姜，医生不忙

中医认为，生姜具有三大功效，即发汗解表、温胃止呕、解毒。我国古人早就认识到生姜的祛病功效。南宋朱熹在《论语集注》中说：“姜能通神明，去秽恶，帮不撤。”而且生姜的服用方法也没那么严格，李时珍就认为“姜，辛而不劳，可蔬，可和，可果，可药”。民间甚至有“朝含三片姜，不用开药方”的说法。一些年老体弱的人身边宜备些姜片、姜茶，感觉中气不足波及心脏时，即时食用可避免危险。还可自己制作姜枣茶：取生姜一块，切成细丝，然后与5枚红枣一起放入锅中，加入适量清水煎。大枣性温，可以补益脾胃，再加上生姜可以驱寒，两者搭配，时常饮用，可防病保健。

芒种时节水果多，食用要分属性

芒种时节，各种水果相继上市，水果不仅含有丰富的维生素、水分以及矿物质，而且果糖、果胶的含量明显优于其他食品，这些营养成分对人体健康无疑是有益的。体质偏寒的人，在吃水果时，自然要择食温热性的，这类水果包括荔枝、龙眼、番石榴、樱桃、椰汁、榴莲、杏、栗子、胡桃肉等。实热体质的人群要多吃寒凉性的食物，如香瓜、西瓜、水梨、香蕉、奇异果、芒果、莲藕、番茄、柿子、荸荠、甜瓜、黄瓜、柚子等等。平和类的水果，如葡萄、菠萝、木瓜、苹果、椰肉、梨、橙、西瓜皮、芒果、橄榄、白果、李子等等，不同体质的人则均可食用。

【药膳养生】

薏米百合荸荠煲

（1） 材料：薏米30克，百合30克，荸荠250克。

（2） 制法：将薏米、百合洗净，用温水发透；荸荠去皮洗净，从中间切开。将荸荠、薏米、百合同入瓦锅内，加入清水适量，置武火上浇沸，再用文火炖煮45分钟。

（3） 功效：可健脾、养阴、清热。

丝瓜粥

（1） 材料：鲜丝瓜1条，粳米100克，白糖少许。

（2） 制法：将鲜丝瓜去皮和瓤；粳米淘洗干净备用。将粳米放入锅内，鲜丝瓜切成长2厘米、厚1厘米的块，放入锅内，加入清水适量，置武火上浇沸，再用文火煮熟成粥，加入白糖即成。鲜丝瓜嫩者可不去瓤，直接切块做粥。

（3） 功效：有清热解毒、凉血通络、润肌肤的功效。

薏米杏仁粥

（1） 材料：薏米30克，杏仁10克，粳米100克，冰糖少许。

（2） 制法：将薏米、粳米淘洗干净，杏仁去皮，洗净。先将薏米、粳米放入锅中，加适量水，武火煮沸，再以文火熬煮至半熟，放入杏仁，继续用文火熬煮到米熟粥成，加入冰糖即成。

（3） 功效：有健脾祛湿、补肝的功效。

以上内容摘自《二十四节气与养生》，图片来源于网络，如有侵权，请联系删除。