河北
百姓日常生活讲究开门七件事——柴、米、油、盐、酱、醋、茶，其中醋不仅可以增鲜调味，还有保健、美容等功效。你知道吗，小小一瓶醋也有很多讲究，其生产方式主要包括酿造、配制等，在石家庄高新区就隐藏着一家传承古法、坚持酿造技艺老字号醋厂——丽阳晒醋。
走入丽阳晒醋文化园，奇特的景观映入眼帘，数量众多的醋坛整齐地摆放在阳光下，每个坛子上都张贴有标签，有的还上了锁头，注明了晒制时间。丽阳晒醋与普通醋的最大区别就在于此，经过最少一年时间的晒制，才会形成风味各异、久存不腐、营养丰富的丽阳晒醋。
丽阳古法晒醋起源于清道光年间，以大米、高梁、小麦、黄米、豌豆为原料，采用传统发酵工艺，包含蒸、酵、熏、淋、晒五大流程，历经二十八道工序，制作出的食醋“入口绵、落口甜、回味香”。
丽阳晒醋的负责人袁玉宽是袁家酿醋的第八代传承人，其先人从山西迁到石家庄丽阳村后，凭借掌握的酿醋手艺，建起酿醋作坊，世代以酿醋为生。在传承传统酿醋技艺的基础上，抱着“走出去，请进来”的理念，袁玉宽走访山西、四川、福建、辽宁等地醋业，对传统酿醋工艺进行挖掘、整理，研发了具有当地特色的“丽阳晒醋”技艺，并成功申报国家发明专利，获得“河北老字号”、“河北省农业科技小巨人”等称号。
近年来，丽阳晒醋文化园在坚持传统古法酿制基础上，不断创新酿制工艺，现已有养生、调味两大系列近三十个品种和规格产品，年收入达1300多万元，产品销往全国各地，带动了当地百姓致富。
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