“鸡圈”大乱斗， 德州扒鸡vs符离集烧鸡，原来两鸡还有血缘关系

随着生活质量的提升，大家对吃的方面的要求也越来越严格，开始寻求味道好的食物，究竟什么才是好味道呢，要我说鸡肯定能排在前边，毕竟一般提到硬菜，肯定有鸡鸭鱼，而鸡又排在最前边，并且鸡的做法多种多样，每个地区的味道也是带有地方特色的，谁不说自己家乡的鸡最绝，今天我们来盘点一下德州扒鸡和符离集烧鸡，看看这两个地方的鸡能夺得桂冠。

德州扒鸡，号称“中华第一鸡”，试问哪个德州人去外地上学没带过德州扒鸡当交友神器呢，小编当时可是带了六只扒鸡去上学，因为扒鸡的原因，可是在舍友中有明显的地位，说道德州扒鸡已经有300多年历史了，它是在清朝康熙年间偶然间创制的，这还有一个小故事呢。说是在德州有一位烧鸡制作艺人贾建才，经营者一间烧鸡铺，一天外出小儿因为疏忽看火时睡着了，鸡都煮过了。贾掌柜只能试着去卖，没想到鸡香味吸引了许多人前来购买，竟然还不够卖的。吃过的客人对他都是大大的夸赞，说其制作出的烧鸡不仅肉烂味香，就连骨头也是又酥又香。事后贾掌柜潜心研究，就有了后来的德州扒鸡。

德州扒鸡在制作之前就已经给小鸡们摆好了造型，两腿盘起，鸡爪入胸，两只翅膀经过脖颈在嘴中交叉出来，整只鸡是卧趴的。刚刚出锅的德州扒鸡，颜色是金黄中透亮的，香味阵阵，拿起鸡腿来一抖，立马骨肉分离，吃在嘴里肉质鲜嫩且不腻，保留了鸡的原味道。德州扒鸡随着时代的进步也在不断发展，从之前的车站火车售卖，变成了大街小巷和跟着互联网直播售卖，外地人能够更方便的买到德州扒鸡，都能足不出户品尝到这口美味，现在德州扒鸡也已经成为了德州的一个代名词，看完文章的大家都可以买来尝尝，毕竟好味道想让大家一起享受。

安徽宿州符离集烧鸡相比德州扒鸡就逊色很多了，在名字上只在本地流传，没有像德州扒鸡名声这么大，说道符离集烧鸡就得说说他的故事了，说是考古楚王刘戊墓的时候有符离鸡，保存完整，至少两千年以上了，并且在乾隆年间。

当时进贡的符离集烧鸡皇帝吃了很喜欢，但是现在的符离集烧鸡的技术还是成型于20世纪初，那时候经营德州“五香扒鸡”的管再州，因为女儿嫁到符离集，跟着女儿迁去符离集，为了迎合顾客口味，在工艺上进行了改进成了但是很有名气的“管家红曲鸡”，后来江苏丰县的魏广明在这个基础上进行了修改，再后来符离人韩景玉吸收两家的优点，逐步发展成了现在的符离集烧鸡。

符离集烧鸡香气扑鼻，色佳味美，肉质白嫩，肥而不腻，肉烂而丝连，骨酥，嚼之即碎，有余香，如在出锅后趁热，轻轻提起鸡腿一抖，鸡肉便会全国脱落而明架相连，虽然符离集烧鸡的历史比较长，但是后来因为制作有些许的德州扒鸡的影子，味道却不逊于德州扒鸡。

德州扒鸡和符离集烧鸡介绍完了，小编还是觉得德州扒鸡在名气和味道上更胜一筹，看文章的各位更喜欢哪个烧鸡可以在评论区留言。