海南
夏天，不吃肉也要吃这素菜，不放肉也很香，开胃下饭，好吃不长胖。最近天气特别热，食欲也变差了，成天就想着吃一些酸辣的开胃菜，尤其是爱美的女生，夏天都嚷嚷着要减肥，所以饮食上都会控制一些。其实夏天减肥也可以吃得很美味，还不用担心长胖，魔芋豆腐就是非常不错的食材，魔芋豆腐口感Q弹爽滑，且富含可溶性膳食纤维，特别容易饱腹，所以多吃也不用担心长胖。
魔芋豆腐的做法也非常多，在我老家夏天特别喜欢用魔芋豆腐搭配上自家腌制的酸萝卜丁、酸豆角丁一起炒，那叫一个流口水，酸酸酸辣的夏天配洗净能多吃2大碗。这里要分享的魔芋做法是：蒜蓉剁椒炒魔芋节，也是非常简单家常的，如果没有酸萝卜丁，咱就用剁辣椒来做，也是一样很开胃好吃的。
【蒜蓉剁椒炒魔芋节】
食材：魔芋节、剁辣椒、大蒜、生姜、葱。
1、大蒜洗净切碎，剁辣椒可以买现成的，酸辣口的。
2、魔芋节清洗干净，沥干水待用，捆节的地方要重点清洗容易积累脏东西。
3、热锅凉油，下入大蒜、生姜和葱末一起炒香。
4、下入魔芋豆腐节一起翻炒均匀。
5、下入少许的生抽、蚝油、剁辣椒多一些翻炒均匀，把魔芋炒入味即可出锅。（剁辣椒有咸味了盐不用多放）。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：剁椒酸辣魔芋节就做好啦，这样做出来的魔芋节酸辣鲜香，口感Q弹入味，吃起来非常开胃下饭，关键是热量也不高，夏天吃很适合，还不容易长胖。大人孩子都爱吃，夏天太热没胃口，炒一盘这道菜上桌，比肉菜还受欢迎，一盘不够吃。天热没胃口，这素菜可多吃，不放肉也很鲜香，大人孩子都爱吃。
Lily美食谈小贴士：
1、魔芋节是魔芋豆腐片扭的一个花节，吃起来口感更好，不喜欢也可以直接用切块的魔芋豆腐。
2、剁辣椒选择酸辣的，咸味已经足够了，如果喜欢更酸辣还可以搭配点酸菜、酸萝卜一起炒，也是非常开胃下饭的。
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