上海
时尚圈流行混搭，美食圈也有奇怪搭配。
真正的吃货，不仅仅爱吃、能吃，最主要是会吃。他们常常能轻易捕捉到那大街小巷的美味，甚至会自创美食，跟着他们混不怕没口福。
今天，对食物颇有研究的知乎答主们，就给大家分享一些他们发现的「虽奇怪但好吃」的美食吃法。
朋友们，我知道这多少有点离谱，但是你们听我说！
皮蛋配酸奶，真的可以冲！
就是简简单单一个皮蛋捣碎在凝脂状的酸奶里！
我是昨晚看到这个做法的，讲道理当时边看边 yue，心想现在美食博主都要这么拼了么？
但是今天拉开冰箱门发现：皮蛋我有！酸奶我有！甚至吐司我也有！
使命的召唤！
我就试了朋友们！皮蛋就是平平无奇猫见猫都躲的普通皮蛋！
酸奶最好选凝脂状的！乳酪状的！选原味的！不要选液体的！不要选完全无糖的！不然会增加翻车几率！
越浓稠味道越干净（但不能是完全无糖酸死人的那种）的酸奶越好！
啊？等等！我这个酸奶怎么？过期这么久了？
没事，换瓶新的，过期的就给山竹（我家猫）吃吧（不是）。
" Type="normal"SectionTitle="做法很简单：不用切，就整个皮蛋放在酸奶里捣碎，越碎越好！" Type="normal"@@划重点：原味酸奶啊！！！别给我整果味的！
见证奇迹的时刻到了，我犹豫了很久没有下勺！但是使命的召唤你们懂的，我还是鼓起勇气迈出了第一步。
竟然！不！难吃！
要比这个更碎才好吃，我等不及要尝试就欠捣碎了
空口吃皮蛋的臭味和淡淡的金属味没有了，增加了酸奶里的奶香味。
而且整个质地更为浓稠了，伴随小小的皮蛋清的颗粒感，竟然很有层次感。
如果闭眼吃的话，你会往某种奶酪上去猜。
不能说巨好吃，但是真的就有很奇妙的香气，是你味蕾地图和记忆力没有过的存在，不仅不会 yue，还是你可以吃完的那种奇怪但特殊的浓郁口感。
我还尝试了根据推荐涂在刚烤好的热吐司上吃
为了好看我撒了点欧芹碎
讲道理没有冷吃好吃，因为热气会把皮蛋的腥味稍稍激发出来一些。
但是当成冷盘蘸酱或者吐司稍微放放凉再一起吃。是真的可以好吃！
啊，又是三观颠覆的一天。
烤菠萝。
我很爱吃菠萝，特别喜欢那个味道。
某次去烧烤自助，在烤肉区有菠萝，我老公就夹了几片回来。
我拿起来就要吃，被我老公阻止了。他说，这个菠萝跟生肉有一部分碰到了，摆在烤肉区，有可能是烤着吃的，拿两片就是试试。
我当时还挺不愿意，因为很多水果加热之后都会变酸。
没想到，烤完异常好吃，又香又甜。
同样，很多自助餐里的烤橙子也很好吃，不过他们上面都是加了糖的。
水果块儿拌辣椒粉，吃过不？
意外看见的一种吃法。惊呆了！有没有?
水果，我只想到用白砂糖拌或者用酸奶搅拌。
但是，辣椒面居然也可以？！
而且还意外的好吃。大家可以试试这种新吃法。
小时候特别喜欢吃辣条，越辣越爽的那种，虽然很怕辣（一吃辣就脑袋痒，然后满脸红通通，有时还会一直流眼泪）。
但我很享受那种辣的快感，什么周扒皮，五角包，还有手撕鸡，兄弟伙等等我都百吃不厌。
当然，我老妈是严格禁止我买辣条，说是垃圾食品，吃了长不高。
然后我每次都撒谎去找朋友玩，其实是偷偷摸摸去村里小卖部买辣条，在路上吃完，吃完后回家。
回家后我不敢离她太近，因为口腔里有辣条的气味，这玩意应该得花半小时才能散去。
就这样偷吃辣条差不多半年。
终于有一次，老妈给我逮住了。
老妈：「吃辣条了？」
我：「没有，我不吃辣条了。」
老妈：「那你咋满嘴的油？」
（说着她已经去拿木条了。）
然后我享受了一顿皮肉之苦，而且她扣掉了我的零花钱，想从根源断绝我的口腹之欲。
这对嗜辣如命的我来说是个天大的打击。
我冥思苦想，最终萌生了一个想法:
能不能自己做辣条？
说干就干。我在垃圾池翻箱倒柜，把辣条的包装袋捡起来仔细瞅。
我发现配料表就是小麦粉，豆皮，花椒，香辛料，芝麻，大豆油，还有一些看不懂名字的添加剂。
添加剂我没有，但前面的东西我有啊。
趁着有一天老妈出去办事。我兴奋地在楼上楼下到处翻，找到了家里的豆皮，自己在灶房烧火（小时候穷，是烧柴火）。
然后我把花椒油辣椒油芝麻油混合着豆皮一骨碌都往锅里倒。经过了七七四十九的炼制，我终于弄出来了自制的辣条，味道和小卖部买的相差不大。
大功告成，我当场就宣布我是本世纪最天才的辣条制作员。
然后我一个人在家里爽歪歪地吃了一下午辣条。
晚上老妈回来看见我满嘴的辣椒，以为我又偷钱买辣条，二话不说就给拿起家伙朝我的小屁屁打。
我哭着喊着说这是我自己做的辣条，不是小卖部买的。
老妈不信，我带着她去灶房查看，她看见装芝麻油花生油辣椒油的瓶子都空了之后。
我又挨了一顿打。
绝对是双臭！
臭豆腐已经让人难以接受，再配上绍兴的霉苋菜梗，真的是无敌了。
就像负负得正是个真理，两个巨臭的食物凑在一起，不可能变香，但却可以更加美味，直接干掉 3 碗饭！
具体做法如下：
臭豆腐和霉苋菜梗用清水冲洗干净，加个小米辣，一丢丢菜籽油和生抽，一起上蒸锅蒸 15 分钟，看到豆腐变塌，咕噜咕噜冒泡就 OK 了。
整个客厅都会被这臭味占据，等吃完一顿饭，口齿留臭都不足以形容。但不管怎样，都盖不住它下饭的神力！
绝对值得一试！
题图来源：《武林外传》
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