首席体验官｜在亚太最大希尔顿，植物风情如何诠释花园城市？

界面新闻记者 | 冯霜晴
界面新闻编辑 | 汤威

上一次来新加坡还是五年前，依稀记得乌节路熙熙攘攘的街道上购物中心林立，走两步就是一线奢牌和潮流名品等各式“钱包刺客”，是城市中心最繁华和时尚的地界。再次造访乌节路，这里已拔地而起一座地标性酒店，去年年初开业的新加坡乌节希尔顿酒店，凭借 1080间客房拿下了亚太地区最大希尔顿分号的头衔。从沿街各大购物中心血拼而出的人们，无需刻意抬头就能注意到这栋高出邻近商场一大截、哥特式尖拱墙面装饰的灰白色现代楼宇。新加坡乌节希尔顿如何担得起亚洲旗舰店的名头？跟随首席体验官的镜头一探究竟。

新加坡既是商旅云集的国际金融中心，也是将自然之美与现代化都市完美糅合的“花园城市”。位于乌节路核心地带的希尔顿酒店，集充满活力的当代设计、创新的餐饮体验和宽敞的会议空间于一体，多种房型汇聚而成的1080间客房让不论是家庭和休闲游客，还是来新加坡参会出差的商务人士，都能在新潮空间和都市美景中得其所哉。

都会摩登范儿的外衣之下，植物主题元素在酒店的各个空间营造出“城市后花园”式的松弛感，吸引本地潮人前来悠悠绿色中享受这处闹市里难得的寂静所。同时，新加坡乌节希尔顿也是实践希尔顿集团可持续旅行理念的集大成者。小到一张樱桃木房卡，一瓶玻璃瓶装水，自然和环保的设计语言随处可循。

新加坡乌节希尔顿酒店距离新加坡樟宜国际机场仅25分钟车程，所处的乌节路为狮城生活风尚、潮流中心和美食胜地的黄金地段。对于购物和美食爱好者来说，酒店的位置好似一座吃住行游购娱的大本营：出大堂过人行横道就是高岛屋和义安城两间百货连成的巨型购物中心，马路对面是设计师品牌和奢侈品汇集的百丽宫，和因石头旋转楼梯成为拍照圣地的苹果店，出门左转有着价格美好的大众品牌聚集地313@Somerset购物中心。

甚至酒店本身就处于文华购物廊之上，拎着大包小包战利品的住客可以从一众品牌精品店间的直梯直达房间，让买买买的动线纵享丝滑。同时，酒店距乌节（Orchard）和索美塞（Somerset）两个地铁站都仅有五分钟步行路程，对于想要打卡市区景点的游客来说是落脚的好去处。

乌节路英文名为Orchard，意为“果园”，19世纪40年代这里还只是一条无名的道路，两旁有果园、肉豆蔻种植园和成片的胡椒地。为了向乌节路的农业传统致敬，设计事务所Avalon Collective将“乌节乡间小路”用作总体概念，在酒店公区，前台、大堂酒廊和大堂吧分别被冠以“元素”、“温室”和“棚屋”的主题，在这里得闲饮茶的都市精英们仿佛摇身一变成头戴碎花头巾的田园佳丽，而结构化的建筑线条正是纵横交错的乡间小路。

前台位于五层，采用深色木质纹理的接待台与带有斑驳绿意的背景墙，与柔和的光线一起营造出宁静氛围，与楼下喧嚣的街道判若霄壤。在整个接待空间的中心，赤褐色的靠垫与灰色的沙发和地毯相映成趣，温暖现代的室内设计语言让酒店的公共空间在呼应本地传统文化的同时，完美融入乌节路的时尚先锋氛围。

室外泳池与大堂同在一层，仅一门之隔。虽然空间有限，在空调里呆久了的户外爱好者，可以好好享受室外泳池畅游的乐趣，在飘浮于城市上空的湛蓝池水和满墙的绿植环绕下，与热带雨林气候的湿润气息亲密接触。

在机场到达出口，一眼就能望见举着Hilton牌子的司机在等候我们。一行人大多携带了28寸的大箱子，细致的礼宾服务让人在长途飞行后能够解放双手，无需操心行李。深夜十一点，办理入住仍然需要等候一小会儿，前面着装肤色各异的客人提示着这里是一个多元文化国家的闹市区。

欢迎礼有酒店的招牌芝士蛋糕和特调鸡尾酒，或是装在湖绿色丝带绳的盒子中，或本身就是浅谈绿的液体，与房间大面积的白色主色调一起给人以清新自然的第一印象。

作为希尔顿最具代表性的主力酒店品牌，遍布六大洲的600多家希尔顿酒店及度假村，在过去的一个世纪里为全球的酒店行业树立了标杆。亚洲旗舰店新加坡乌节希尔顿，在延续一贯高端商务定位的同时，把自我打磨的目标指向对准了更多新世代旅行者，为希尔顿这一经典品牌所代表的气质和生活方式注入了更多新鲜活力。在风格配色上，客房有别于以往希尔顿的沉稳内敛，整体色调简洁摩登，植物元素巧妙地糅于其中，深木色、绿色、灰色形成雅致的对比，与白色大理石桌面和柔软的曲线一同营造出一种迷人的氛围。

房间内的家具透露出掺杂乌节路历史气息的质朴，自带美妆灯的梳妆镜和开放式衣橱则是另一番性格，充当起潮流人士旅途中的时尚T台。用酒店总经理Cedric Nubul的话来说，在乌节路买完GUCCI和LV的客人，可以把他们爱不释手的衣服包包挂在房间内，尽情欣赏自己的战利品。

酒店既是提供舒适休闲的旅居场所，也是将人与自然紧密联系的空间之一。对于具有环保意识的游客来说，很容易被客房内配备的大瓶玻璃瓶装水打动。新加坡乌节希尔顿酒店最近成为新加坡第一家采用现场水净化和装瓶系统的酒店，该系统可在一小时内处理、净化、矿化，并用可重复使用的玻璃瓶生产500瓶优质饮用水。洗护备品也是瓶装的，酒店力求在整体范围内杜绝一次性塑料制品的使用。

新加坡乌节希尔顿的一千多间客房涵盖12种不同房型，本次入住的是行政大床房，在窗边躺椅上拉开窗帘，可以观赏新加坡鳞次栉比的摩天大楼和阑珊灯火。如果选择全景房，窗框的天然画卷里还将出现新加坡地标滨海湾海滨景致。

酒店一共有五家餐厅和酒吧，分别是Estate全日制餐厅，大堂酒廊Ginger.Lily，主打加州意式美食的Osteria Mozza，以海南鸡饭闻名、据说刘德华专程打飞的来吃的Chatterbox，还有米其林二星川菜 Shisen Hanten。

此行除了Chatterbox太过火爆没能订上座，挨个打卡了几家各具特色的餐厅。带来意外之喜的是Estate，纳入了世界风味的美食台带来一场环球美食之旅，椰浆、斑斓叶等制成的娘惹糕颜色艳丽夺目，而中餐元素尤为突出。

副行政总厨Roy Vun热情地安利Estate的镇店之宝“黑松露烤鸭”，乍一看有些暗黑料理的视觉冲击感，涂满黑松露粉烤制的烤鸭表皮却让人直呼真香。餐厅设计灵感来自虚构的老乌节路殖民地住宅，住宅风格让用餐体验温暖舒适。

正如其名“野姜花”，在大堂酒廊Ginger.Lily，植物主题贯穿了整个空间。双层挑高天花板和受大教堂灵感启发的玻璃门让自然光流入，使得酒廊外部座位空间明亮通风，犹如一座温室。而内部座位区的天花板较低，为社交和攀谈创造了私密空间。

白天Ginger.Lily供应下午茶，夜晚则换上了“绽放”主题的酒单，灵感同样源于乌节路悠久的种植历史，通过自然萃取之味让舌尖踏上充满植物风情的鸡尾酒之旅。一款招牌名为“in Full Bloom”，将柑橘、树莓和草本植物与桃子利口酒、酸橙接骨木汤力水一起注入透明的航窗浸泡器中，果香浓郁，像把一座葱葱郁郁的植物园搬进了酒杯。

Osteria Mozza是美国名厨Nancy Silverton主理的洛杉矶米其林一星级餐厅在亚洲的唯一分店，空间设计有着浓厚的托斯卡纳农舍风格，进门到座位一路上会经过柴堆、皮革、石笼墙以及外露的螺母、螺栓等原始粗犷的元素，像是跟餐桌一起穿越到曾位于乌节路上的马厩和制革厂建筑中。

肉食、奶酪和意面爱好者一定能在Osteria Mozza的菜单中挑选到心头好，“美拉德反应”在空气中源源不断缥缈升腾。餐后的一款番石榴冰激凌甜点收获了一桌人赞不绝口的好评，热带水果气息入口绵密，清新解腻。

陈建太郎主理的Shisen Hanten位于酒店顶层，主打日式川菜，连续6年蝉联米其林二星，新加坡米其林星级最高的中餐厅。造访此处的食客多数为一道菜慕名而来：陈麻婆豆腐，据说餐厅采用的是发酵三年的豆瓣酱，配上细软嫩滑的豆腐，正是下饭神器的那个味儿。相比国内重油重辣的地道川菜馆，这次品尝到的Shisen Hanten大多菜品都更为淡雅精细，还有将东南亚的甜辣灵魂注入川味的新奇尝试，至于喜好可谓仁者见仁。

Estate的早餐发挥依然出色，开放式的明档让新鲜热食成为迎接一天的开始。值得一提的是，这里供应苹果、橙子、芹菜、胡萝卜等果蔬排列组合而成的四款榨汁，搭配墙上的植物形态图解食用感觉营养翻倍。

作为亚洲旗舰店，新加坡乌节希尔顿酒店在多个方面对“大气”的诠释值得加分。MICE设施无疑是这里的一大招牌，2400平方米的大型活动空间适合举办各种规模的会议和活动，其中包括16个多功能空间，采用多层空间布置的圆形剧场式宴会厅位于35层，可以欣赏全城美景，和婚礼适配度也非常高。自然元素同样巧妙地融入了各个会议区域，位于酒店五层的Smart Oasis还拥有一座需水量极低或非常低的植物组成的干式花园（+0.1）。

入住行政楼层还可以体验到新加坡最大的行政酒廊之一，会见、就餐和社交公共区域分明，空间大到足够让所有人都找到不被打扰的一隅方寸（+0.1）。

图片来源：记者拍摄、品牌提供