绿皮火车带火了德州扒鸡，却被高铁撞“死”了，细说扒鸡的兴与衰

都说要想富先修路，可见传播途径对一个地区经济的发展有很大影响。其实许多特产的便是由于地势、交通便利的优势而成名，其中最出名的想必就是德州扒鸡了吧。无论是在各个城市的火车站还是火车售货员的小推车上，都能看见的德州扒鸡的身影，那么德州为何能在众多特产中杀出重围，甚至作为火车的“伴生特产”在全国随处可见呢？

首先其产品应足够能“打”。德州扒鸡是德州三宝之一，是中国的传统名吃，其制作工艺已被列为中国的非物质文化遗产。德州扒鸡最开始仅在德州本地流传，直至康熙第四次南巡，康熙特意经过德州城吕家街去看望自己的启蒙老师田雯。

到了饭点，田雯拿出了德州最有名的扒鸡，款待自己的弟子。虽说康熙吃遍了无数的山珍海味，但剔骨下肉的扒鸡便是第一次见。没想到，酥香入味的扒鸡大合皇帝的口味，他对扒鸡的肉质鲜香赞不绝口。德州扒鸡曾被康熙御封为“神州一奇”，并将德州扒鸡钦定为贡品。由此德州扒鸡的名声才开始流传并逐渐辉煌。

得益于德州独特的地理优势，德州扒鸡有幸搭上了时代的列车。德州，简称“德”，古称安德，是冀鲁交界地区的交通枢纽和经济中心、鲁西北重要的工贸城市、山东省新能源产业基地。德州地处中国华东地区、山东西北部、黄河下游冲积平原，是山东的西北大门，北临沧州，南接济南、聊城，西邻衡水，东连滨州。

德州由于津浦铁路和石德铁路的开通，变成南北来往最重要的交通枢纽之一。但也由于当时的物资匮乏，火车并不像如今的高铁一样方便，如果人们选择搭乘火车，便要在上面待半天甚至一天以上的时间。路途遥远，加上各种各样的行李，许多游客便选择不带食物，选择旅途中美味实惠的一些特色小吃来填饱肚子。

也正因如此，每当火车路过德州，总是有一大批人选择在此处购买扒鸡。德州扒鸡的购买在当时已形成一种潮流，德州扒鸡也能和“洋气”“高级”等词挂上钩，仿佛在当时路过德州不买上一只扒鸡便就白来一趟。可以说绿皮火车成就了当时的德州扒鸡。

但绿皮火车的时代已经过去了，虽说火车速度的底线也从70每小时逐步增加到180千米每小时，现在人们出行选择的出行方式也越来越多了，高铁、火车的各种餐车神也愈发的齐全，停靠站时间也越来越短。因此，德州扒鸡像以前那样依靠摊贩售卖也愈发的不可能。

不过，在众多品牌激烈竞争的时代，如果没有过硬的本领和强有力的宣传，只靠一个老字号的招牌，即使活下去也愈发的艰难，德州扒鸡想走的远走的扎实，还需要跟紧时代的步伐啊！