恩施土家手工粽，粽情有礼，食之有味

五月五，过端阳，

粽叶香，裹粽子，

赛龙舟，敲锣鼓

端午节作为中国传统节日之一，人们用其节日特定的方式庆祝这一传统节日，龙舟竞渡，手工包粽，煮熟食之。

关于粽子，大多数人对粽子的印象都逃不开三角粽，但是其实在地大物博的中国，许多地区许多民族都会有不一样的粽子样式。譬如恩施土家族的传统粽子样式—羊角粽。羊角粽因其形似小山羊角而得名，是恩施土家族的传统粽子样式，不同于普通三角粽，虽然也有三个角，但却更加细长苗条。

包粽子是恩施土家族庆祝端午的一种方式，恩施人把端午节细分成早端午、中端午、末端午三个节，分别是五月初五、五月十五和五月二十五，如果有人没过早端阳那就在五月十五或五月二十五过中端阳或未端阳。俗语说：“有心拜端午，六月也不迟。”时间可能会变，但不变的是通过包粽子庆祝端午节的方式。

恩施土家粽除了是土家族过端午的重要象征。恩施土家族过端午有一种叫“打端午”的习俗，两亲家之间，男方一家要在这一天看望女方一家，所带礼物是用一只条盘，放上粽子、发糕，插上鲜红的石榴花，恭恭敬敬地呈送到女方长者面前。在过去那种男尊女卑的社会，“打端午”这种习俗体现了男方对女方的尊重，难能可贵，是一种具有现代精神文明风尚的习俗，值得传承和发扬。所以粽子也饱含了土家男女的“爱情味道”。

恩施土家族因为生活山区，交通不便，生活多自给自足，所以到这种传统节日时，土家族人民都会通过自己的双手制作出原生态无添加的美味，所食之食皆为原生态食材制作而成，无其他添加，这也反映出了土家族人民健康的生活状态。

原料选择：

①粽叶：选用恩施深山野生现采粽叶，天然无污染，粽叶飘香沁人心脾，叶片柔韧修长，清香四溢；

②糯米：农家自种一年一熟糯稻，当季新糯米，山泉水灌溉，施农家肥，无化学农药残留，米粒洁白，饱满黏糯；

③腊肉：土家特色烟熏腊肉。喂足一整年的农家散养猪，吃苞谷粗粮红薯，肉质紧实，屠宰后抹上调味料，用柏树枝和橘皮小火慢熏半个月左右，腊香味浓郁，肉质紧而不柴，肥瘦相宜吃不腻；

④蜜枣：选用优质金丝蜜枣，品质上乘，甘之如饴，形体均匀，色如琥珀、味甜似蜜、沙酥爽口；

⑤葡萄干：正宗新疆葡萄干，其所产葡萄干采用无核葡萄晾晒而成，因光照充足，昼夜温差大所产葡萄干糖分含量高。

三种口味，满足你的胃，可以根据各自的口味喜好自由选择，不过有一说一，这三种口味的粽子都是经过多次反复调试才诞生的美味，所以三种口味都很好吃。

①清水粽（白面棕生，温文尔雅）

②腊肉粽（腊粽侠客，侠肝义胆）

③蜜枣粽（红粽佳人，钟灵毓秀）