广东
茄子为常见蔬菜，原产于亚洲热带地区，现我国各省均有种植。
茄子味甘，性凉，归脾、胃、大肠经，其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效，还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有缓解作用。那么茄子具体还有哪些功效和禁忌呢？
茄子的功效和作用
1、抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
2、降脂降压
茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动。
3、保护心血管
茄子中含有维生素P，这种物质能防止维生素C被破坏，有保护加强毛细管壁弹性，减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，保护心血管正常的功效。
4、润肠通便
茄子中含有大量的膳食纤维，膳食纤维进入人体胃肠道后，可以吸收大量的水分，软化粪便，刺激胃肠蠕动，从而起到润肠通便的效果，对于缓解便秘有一定的帮助。
5、利水消肿
茄子富含丰富的钾，食用茄子可以促进尿液的排出，起到利水消肿的作用。可以辅助缓解一些不适症状，尤其是因为小便不畅或者小便少所导致的腹水、四肢水肿的人群效果更佳。
6、清热活血
茄子属于凉性的蔬菜，夏天多吃茄子能清热解暑。茄子中含有丰富的维生素P、葫芦巴碱、胆碱等成分，可增加血管弹性，促进血液循环，减少血栓形成。
茄子的禁忌人群
1、消化不良
茄子属于是良性消化不良人群，尽量要避免吃，有可能会导致自身肠胃负担加重和导致自身恢复造成影响。
2、脾胃虚寒
脾胃虚弱的人在进食后容易出现消化不良的现象，而且是在中医的角度上来讲是属于寒凉性食物，如果脾胃虚弱的人吃茄子就容易导致腹泻的发生，而且经常吃茄子会让身体中所摄取的含凉性食物过多，就容易让身体的湿气加重，在后期会引发各种疾病。
3、腹泻者
茄子性凉，出现人群通常不适合吃，有可能会加重大便次数增多情况。身体存在有便溏人群也不适合吃，防止出现其他副作用。
4、孕妇
茄子含有较多的茄碱，孕妇过量食用茄子的话很容易出现中毒，影响胎儿的生长发育，因此不建议孕妇吃茄子。
5、来月经的女性
月经的来临象征的身体比较虚弱，这个时候子宫也是属于张开的状态，如果在这个时候摄取一些寒凉生冷的食物会导致子宫受到刺激，而且还容易让身体发生问题，所以在月经期要尽量避免食用茄子，防止子宫受到刺激，也能避免卵巢受寒，从而让月经能够保持正常。
转载于《阿甘的菜谱》
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