上海
吐温80是一种非离子型表面活性剂及乳化剂，是一种琥珀色油状液体，吐温80有特臭，味微苦，低温时成胶状，受热后复原。易由山梨聚糖和油酸通过乙氧基化制得，常在食品中用作乳化剂。
稳定性和贮存条件：
据供应吐温80的倍特化工了解：吐温80易溶于水，可溶于矿物油、玉米油、二氧六环、溶纤素、甲醇、乙醇、乙酸乙酯、苯胺、甲苯、石油醚、棉籽油、丙酮、四氯化碳，5%稀硫酸、氢氧化钠、硫酸钠、氯化铝，可分散在乙醚、乙二醇中。不溶于矿物油。
吐温类表面活性剂比较稳定，对电解质、弱酸及弱碱稳定；遇强酸强碱会逐渐皂化；其油酸酯易于氧化，贮存时间过长会产生过氧化物。过氧化物、重金属离子、温度升高、光照射，水溶液自氧化加速，聚氧乙烯链断裂，同时水解生成脂肪酸。吐温80水溶液在pH值3～7.6时相当稳定，水解速度最低。吐温应置于密闭容器中，避光、阴凉干燥处贮存。
配伍禁忌：
吐温同多种物质，特别是苯酚、鞣酸、焦油及焦油类物质会发生变色或沉淀反应。吐温还影响防腐剂羟苯酯类的抗菌活性。吐温80能与尼泊金甲、丙、丁酯发生键合，键合能力随温度上升而下降。吐温80还能降低三氯叔丁醇、苯甲醇等多种防腐剂的防腐能力，但对甲醛、山梨酸、苯甲酸以及醋酸苯汞的影响较小。
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