建议中老年人：夏天常吃4种“高钾”食材！健脾养神，越吃越健康

进入夏天，温度升高，很多人都喜欢犯困，精神上也会产生倦乏，对生活和工作造成影响，如果在饮食上不加以调节，脾胃功能也会下降。

特别是中老年人，进入夏天以后，受到高温天气的影响，吃什么都没有胃口，这时候就要多吃一些富含“钾元素”的食材，可以健脾胃，养精神，身体更健康。

今天就给大家分享4种高钾食材，营养丰富味道好，做法也非常简单，下面一起来看看吧。

一，蘑菇

蘑菇里面含有丰富的赖氨酸，多种维生素和胡萝卜素，以及人体必需的矿物质，其中钾元素的含量很高，有补脾益气，提高抵抗力的食疗功效。

推荐食谱：【蘑菇蛋花汤】

1.准备蘑菇两朵，先去掉根部用手掰散，放入小盆里面，嫩豆腐一小块切成薄片，放入盆中，加入一勺食盐，倒入清水，这样可以去除豆腐的豆腥味，小盆里面打入2个笨鸡蛋，用筷子搅匀打散。

2.接着把蘑菇倒入盆中，加入一勺食盐，倒入清水洗净，挤干水分后放入另一个盆中，鸡丝一两提前切好，加入食盐1克，料酒适量去腥，再加入适量的玉米淀粉拌匀。小葱两根切成葱花，香菜两根切成段备用。

3.炒锅烧热添入少许食用油，放入蘑菇快速翻炒，添入适量的清水，水开后下入豆腐，煮一分钟，加入食盐5克，鸡粉2克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，下入腌好的鸡丝，用勺子翻动几下，煮40秒左右，勾入适量的水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠。

4.煮沸以后 淋入鸡蛋液，加入少许芝麻油增香，最后再撒上少许葱花点缀，盛入汤盆中，就可以上桌食用了。

二，蚕豆

蚕豆是名副其实的高钾食物，据资料显示：每100克蚕豆里面含钾约为1503毫克，还含有8种必需的氨基酸，蛋白质等营养物质，经常食用可以健脾和胃，利水消肿。

推荐食谱：【蚕豆炒鸡蛋】

1.准备新鲜的蚕豆200克，胡萝卜半根切成小段备用，盆里打入4个鸡蛋，加入少许食盐增加底味，再加入少许胡椒粉去腥，用筷子搅匀打散，小葱两根切成葱花，放入盆中备用。

2.起锅添入适量的清水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入蚕豆，用勺子翻动几下，改中火煮一分钟，然后倒入胡萝卜，继续煮一分钟，把食材煮至8成熟时，用漏勺捞出控水，放入盆中备用。

3.重新起锅添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋煎熟以后盛出备用，锅中再加入少许食用油，放入葱花爆香，倒入蚕豆和胡萝卜，快速翻炒几下，开始调味。

4.加入少许食盐，少许胡椒粉，从锅边烹入适量的生抽，翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒几下，化开里面的调料，就可以关火装盘了。

三，海带

海带含有丰富的碘元素，蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维以及多种矿物质，其中每100克海带里面的钾含量为264毫克，经常食用可以提高机体的代谢水平，同时还有减肥排毒，促进钙吸收的食疗功效。

推荐食谱：【酸辣海带丝】

1.准备洗净的海带丝一盘备用，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，小米辣4个切成细圈，香菜一把切碎，一起放入盆中备用。

2.起锅烧水，加入1勺食盐入底味，再加入少许植物油增加菜品的亮度，水烧开后，下入海带丝，用勺子连续翻动几下，焯水2分钟，把海带丝煮熟煮透，然后倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。

3.取一个拌菜盆，倒入蒜末，辣椒和香菜，加入食盐2克，白糖1克，生抽10克，香醋15克，辣鲜露10克，红油10克，倒入海带丝，用筷子搅拌均匀，装盘就可以食用了。

四，芹菜

芹菜是生活中常见的蔬菜，富含蛋白质，碳水化合物，胡萝卜素，维生素和多种微量元素，其中钾含量比较高，每100克芹菜里面含钾量约为163毫克，经常食用有清热解毒，平肝降压等食疗功效。

推荐食谱：【芹菜炒豆腐】

1，准备老豆腐一块，切成薄片，芹菜一把切成菱形片，红椒半片切成菱形片，蒜子几粒拍扁切成蒜末，生姜一小块切成姜粒，再放入几粒红干椒备用，不喜欢吃辣的可以去掉辣椒。

2.起锅添入一勺食用油，放入豆腐片，晃动炒锅，使豆腐受热均匀，煎至豆腐一面金黄色时，再翻过来煎另一面，煎至豆腐两面呈金黄色时，倒入漏勺中控油。

3.锅内再添入少许食用油，放入姜蒜末和辣椒爆香，倒入芹菜和红椒，快速翻炒片刻，加入蚝油3克翻炒化开，再淋入生抽5克调味。

4.添入半勺清水，煮沸以后倒入煎好的豆腐，翻炒几下，加入鸡粉2克，白糖1克，食盐2克，翻炒化开调料，再加入少许老抽调色，翻炒均匀，改小火煨2分钟，使豆腐慢慢入味，快速翻炒均匀，美味即成。

人体内如果缺少钾元素，就会对身体造成影响，比如失眠多梦，疲惫感，四肢软弱无力等，特别是中老年朋友，更应该注意微量元素的补充，注意饮食调节，保证健康的身体，生活才能过的有滋有味。