茶界院士陈宗懋：品味千年遗韵“径山茶宴”

“我昔尝为径山客，至今诗笔余山色”，这是苏轼赞美径山的诗句。2022年11月29日，中国传统制茶技艺及其相关习俗正式被列入联合国教科文组织新一批人类非物质文化遗产代表作名录。其中，径山茶宴是该名录重要组成部分。

径山茶宴，是径山寺接待贵客上宾时的一种饮茶仪式，也是中国茶俗文化的杰出代表，它起源于唐朝中期，迄今已有1200余年的历史，是中国古代茶宴的存续和传承，包含贴茶榜、击茶鼓、恭请入堂、上香礼佛、煎汤点茶等十多道仪式程序。

这一传统非遗传承的茶俗文化，近年来，经过茶人和民俗学者们的努力，得以在径山恢复重现。在5月18日中国国际茶日的云茶会现场，陈宗懋院士、刘仲华院士等知名专家学者见证下，茶人们不仅演示了唐代煮茶的饮茶方式，还呈现了宋代点茶的文化盛宴——径山茶宴。

以“茶和世界、共品共享”为主题，以“中国好茶 世界非遗”为重心，云茶会展示了中国传统制茶技艺及其相关习俗，通过茶和世界、院士说茶、匠心制茶、多彩饮茶、共品共享、继往开来五大板块，突出文化的传承与创新。茶会融合科技与文化元素，以可视化、艺术化的形式向世界呈现中国博大精深的茶文化,普及茶叶知识，倡导全世界共饮一杯美好的茶。

云茶会特设“院士说茶”专栏，邀请了大家的“老朋友”陈宗懋院士、刘仲华院士，还特别荣幸地邀请到爱茶喜茶的朱位秋院士。各位院士大咖齐聚一堂，带来别具一格的“云上论茶”。“院士说茶”由浙江大学茶学系王岳飞教授主持。

三位院士紧紧围绕大众关心的“茶与健康”话题娓娓道来。朱位秋院士说自己在二十多年前就曾在日本喝到抹茶，今天才知道原来这是从中国的径山走出去的。作为一位茶叶爱好者，他同时抛出“喝茶比喝白开水好吗？”等四个大众关心的问题。

陈宗懋院士通过他在茶叶质量安全问题上的研究回应了朱院士的疑惑，他表示茶叶的质量安全关键是茶汤里的物质，透过他讲述的农药及发现茶叶污染物来源恩醌的研究案例明确告诉大家喝茶是安全的。

刘仲华院士用通俗易懂的话语回应了朱院士的疑问，引导大家对茶与健康的正确认识。同时刘院士也呼吁中国在保持全球茶园面积、茶叶产量优势的同时，也要努力扩大六大茶类的出口和全球贸易量，同时发展企业品牌，培育出世界级的大品牌，加强产教研融合，努力向茶叶大国强国迈进。

据了解，此次云茶会设1个主会场93个分会场，包括辽宁沈阳、海南三亚、内蒙古乌兰察布、北京、湖北十堰等71个国内分会场，及德国土耳其、马来西亚、澳大利亚、印度尼西亚，加拿大等22个国家的国外分会场。云茶会期间，主会场与国内外分会场进行联线，分别展示了不同地域的饮茶方式与地方特色。

从茶园到茶杯，从产业到文化，离不开一代又一代茶人的奋斗与努力。青年强则国强，茶行业不同领域朝气蓬勃的青年茶人们，向大家分享了自己成长经历及创业艰辛与幸福的时刻，展示了新生代茶人拼搏奋进的“青茶”风采。云茶会最后，主会场与全球93个分会场共同举杯，喊出口号“茶和世界 共品共享”，相约下一届“国际茶日”美美与共云茶会！