都是酸奶，冷藏区和常温区的有啥不一样？差别很大，建议弄懂再买

你的童年，我的童年，好像都一样！问一问朋友们，你们谁的童年和老于一样，每天早晨被父母灌满满一茶缸子牛奶？就因为当时口口相传，喝牛奶长得高。但是，老于从小就对牛奶不耐受啊！每次喝牛奶可遭罪了。

现在好了，想要补充牛奶的营养，换成酸奶就行了，微酸微甜的口味，在老于眼中比牛奶强万倍啊！最关键的是酸奶不仅含有牛奶的营养成分，还额外富含大量的有益菌。所以，如今喝酸奶成了一种时尚健康的饮食方式。

但是，经常自己去买酸奶的朋友都知道，在超市售卖酸奶的区域，既有冷藏存放售卖的，也有放在常温下售卖的。所以，问题来了！同样都是酸奶，冷藏区和常温区有啥不一样呢？别说，差别还很大，建议弄懂再买！

一、杀菌方式不一样

不管什么牌子的酸奶，如果是摆放在冷藏区的，一般都叫作“活性菌酸奶”。这是因为这种酸奶采用的是瞬间高温加热杀菌的方法，再加入活性乳酸菌发酵而成。它的优点就是不仅保留了牛奶中的90%以上的营养物质，还含有丰富的有益菌。

而摆放在常温区域的酸奶，一般叫作“灭菌型酸奶”；它是采用超高温的杀菌方式，就是利用超高温度，把酸奶中的所有菌种全部消杀干净。所以，这种酸奶中是不含有活性乳酸菌的，但是，原本牛奶中的营养物质，还是大部分存在的。

所以，如果想要补充活性乳酸菌的朋友，买酸奶时要选择冷藏保存的；如果仅仅是补充营养，想要酸奶口味的饮品，那么常温区域的酸奶就能很好满足我们。

二、储存时间不一样

活性菌酸奶的保质期一般都比较短，在恒温冷藏区内，一般可以储存20天左右，而灭菌型酸奶在常温区域可以至少存放6个月以上。注意：并不是说常温区域的酸奶加入防腐剂了，而是因为这种酸奶经过超高温杀菌后，里面没有任何会导致变质的菌种，所以它的保质期才会长。

所以，在选择酸奶时，如果是要活性菌酸奶的朋友，切记买的时候要看一下日期；其次，活性菌酸奶如果拿到室温下，由于高温，酸奶中的乳酸菌活性会大大增强。一般在两三天内就会达到顶峰。

所以，切记！如果是活性菌酸奶，我们把它拿到室温下，大约两三天，酸奶的口感就会异常的酸，而之后其酸度就会逐渐下降，但同时酸奶也会迅速变质。所以，活性菌酸奶一定不要放在室温下，并且看到有胀气的样子，也不建议喝。

三、价格不一样

老于发现一个规律，越是保质期短的食物，其价格就越贵，保质期时间越长的食物，价格反而更便宜！不信的朋友，不妨下次去超市或者市场观察一下。而酸奶也同样如此，活性菌酸奶的价格，要比灭菌型的酸奶贵。不仅仅是因为活性菌多，还因为它的存储方式费钱啊！所以，贵有贵的道理！

怎样才能喝到健康优质酸奶？

很多朋友纳闷，什么叫才能喝到健康优质的酸奶？酸奶还有不健康的吗？别说，还真有！众所周知，酸奶是牛奶通过杀菌发酵后的产物，虽然它营养，但口味却是比较酸的。说句不夸张的话，大部分的朋友，还真受不了这种酸味，所以，商家为了改善口感，就会加入大量糖！

所以，结果就是我们本来只想吸收一些有益的乳酸菌，结果却是吸收了大量的糖分。要知道，糖和盐都是一样的，摄入太多，对健康并无益处。所以，别看酸奶很普通，但想要喝到健康优质的好酸奶，也要学会挑选的方法！

首先，好的酸奶中要么是不含糖，要么是含糖量少或者采用代糖。这一点非常的重要，因为糖分摄入的太多，的确对健康无益。

其次，好的酸奶，它一定是使用生牛乳的，而不是乳粉，二者有很大的区别。因为，生牛乳就是鲜牛奶，而乳粉就是奶粉，它是把牛奶浓缩、干燥、脱水后的产物，营养上也没有生牛乳丰富。

因为，乳粉在生成的过程中，会损失部分的脂溶性维生素，并且乳粉的脂肪含量和糖分含量相对较高。所以，我个人认为，优质的酸奶还是以生牛乳为原材料的最佳！

最后一点就是没有食品添加剂的酸奶才是优质的好酸奶！一般来说，好酸奶只有生牛乳、无糖或少许的糖，然后就是有益菌。但有些酸奶为了改善口感，会加入大量的添加剂，例如各种食用胶、食用香精等等。

——老于说——

以上就是今天和大家分享关于酸奶的小知识，希望可以帮助到大家。如果你有不同的见解，也欢迎在评论区留言交流。我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！