蔬菜中的“补钙冠军”被找到，不是生菜芸豆，包馄饨吃，太香了

蔬菜中的“补钙冠军”被找到，不是生菜芸豆，剁成馅包馄饨，鲜香柔嫩、强筋健骨，老少皆宜！

进入5月，夏季蔬菜都相继上市了，菜市场里的蔬菜更多了，琳琅满目，茄子、黄瓜、西红柿、豆角、鸡毛菜、芸豆、生菜等应有尽有，我家的小菜园里，也有不少蔬菜品种可以吃了，其中的青椒、茄子、黄瓜、鸡毛菜最多了，怎么也吃不完。说起鸡毛菜，大家一定都熟悉，它是青菜的小秧苗，质地柔嫩，味道清香，是大众喜欢的一种蔬菜。但是现在气温高，鲜嫩的鸡毛菜常常被小青虫青睐，不打农药的话，几天就被它吃完了，所以鸡毛菜上市后，基本上每天都是跟青虫抢着吃。

鸡毛菜不仅好吃，它的营养还非常丰富，它是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜，它所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜，尤其是其中的钙含量，是所有绿叶蔬菜中最高的，是大白菜的2倍，同时，它还富含维生素K，能帮助钙质沉积到骨骼当中去，因此，鸡毛菜被人们称为蔬菜中的“补钙冠军”，补钙效果比芸豆生菜还好，常吃能够促进骨骼的发育，预防骨质疏松，强筋健骨，是一种老少皆宜的美味佳疏。

现在这个季节，鸡毛菜唯一的缺点就是招虫，尤其是小青虫特别多，你要是打农药吧，青虫倒是死了，菜也不能吃了，不打吧，很快就被虫子吃完了，怎么办呢？只有天天吃呗，但是每天都吃也会吃腻的，只好换着方法吃，今天我就用鸡毛菜，剁成馅包馄饨吃，鲜美好吃，一起来看详细的操作步骤！

菜名：【鸡毛菜肉馅馄饨】

主要食材：鸡毛菜1斤，猪肉1斤，馄饨皮8块钱。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1大把，老姜2片，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺。

操作时长：20分钟左右。

操作步骤：

第一步，猪肉调馅。把猪肉清洗干净，放入料理机里，加入半碗提前泡好的葱姜水，打成肉馅后，倒入大碗中，加入食盐1勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，搅拌均匀。

第二步，鸡毛菜焯水。接着，把鸡毛菜摘洗干净，放入锅中焯水至断生后捞出，用凉水冲洗一遍后，挤干水分，放在案板上切碎。一大把香葱也切碎备用。

第三步，拌好馅料。接着，把切碎的鸡毛菜放入肉馅中，再把半碗葱花也加进来，锅中加入2勺食用油烧热，淋在葱花上，激发出香味，然后再搅拌均匀，期间可以闻一闻，如果没有香味说明口感偏淡，再加点生抽，馅料就调好了。

第四步，包馄饨。馄饨皮我是买的，会擀面的朋友可以自己擀。取一张馄饨皮，放入手心，加入馅料，对折后再对折一次，把两个角捏住，就可以了。同样的手法把所有的馄饨全部包好。

第五步，煮馄饨。馄饨包好后，我家经常用两种做法，第一种做法是锅中烧水，水开后放入馄饨，大火烧开后，开盖点水，至完全煮熟后关火捞出，加入生抽、香醋、猪油、香葱等调料，做成汤馄饨，那是我的最爱。

第六步，煎馄饨。但是我老公喜欢吃煎馄饨，准备平底锅，加入食用油，然后把馄饨整齐地码放在平底锅中，开中火煎至底部金黄。

第七步，加入水淀粉。然后准备一个小碗，加入1小勺面粉，1小勺淀粉，用半碗清水把它搅拌均匀，淋在馄饨中，然后开大火烧干水分。

第八步，成品图。煎好后即可出锅，这样可以直接吃了，比冷结馄饨还好吃。也可以在碗中加入鲜酱油、香醋、香油、葱蒜末等调匀后蘸着吃，这样味道重一点，不过确实好吃的！

------《温馨小提示》------

1，自己家里种的鸡毛菜，在吃之前一个礼拜就不能打药了，否则对身体会有伤害，所以大家在购买鸡毛菜时，又大又嫩的鸡毛菜要小心了。

2，我们可以选择去路边不常卖菜的爷爷奶奶那里去买，他们的鸡毛菜上有少许虫眼的，说明是他们自己吃不完才拿出来卖的，这样的鸡毛菜倒是比较健康的。

3，如果看见那些鸡毛菜特别鲜嫩，卖相特别好，没有一点虫眼的，你还是远离为好。

关于鸡毛菜包馄饨的做法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃馄饨吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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