淄博烧烤火出圈，考验的是城市的品牌谋划能力

淄博烧烤火起来的背后原因

全国各地都有烧烤，为什么唯独淄博的烧烤火出了圈，这个问题值得深思。在衣食住行领域，有多少城市深耕本土特色多年，却一直不温不火，而有的是举城市全力才打造出自己的餐饮品牌。比如沙县小吃、兰州拉面、武汉小龙虾，无不是以特色而闻名全国。

那么淄博的烧烤背后到底是发生了什么才引起了食客们关注，我们深度扒一扒。这还要和2022年尚处于封控情况下的淄博来说，当时病毒在最后的疯狂的时候，一群来自于学校的大学生被带到淄博市集中隔离，隔离结束后淄博市感谢曾经为了健康社会所作出贡献的大学生们，考虑到他们在隔离期间饮食不周，淄博市领导在结束后给上千名大学生约定，待到来年花开时，一定请他们吃一顿烧烤，慰劳他们的胃。

一句暖心的话，体现出了山东人的好客，更体现出了淄博市政府在执政行政方面的细心、贴心和人性；一件事物的发展不就靠的是人性吗，这不就是城市发展的最根本的生命力吗。相信在众多城市依然严打小商小贩、严打露天烧烤的情况下，淄博的烧烤依然存在背后不只是小商业发展的缩影，更是一个城市人性化执政的最根本的表现。

烧烤味吃的是烧烤还是背后的热情

山东人民历来以好客著称，山东人民的朴实更造就了城市浓浓的生命气息，这也是人最本质的渴求，三千名学生的如约而至是淄博烧烤火起来的源头。饮食业作为一个服务行业，不仅仅看的是食物的本质，更是服务业的服务水平，以好客著称的淄博烧烤相信整个伙食圈也都靠的是老板和服务从业者的人性力量助推整个淄博的烧烤发展和出圈。

城市出圈靠的不是烧烤，而是政府的人性和统筹能力

淄博烧烤的火种燃起来，淄博市政府的借势很快，更是把协同发挥到了淋漓尽致；淄博烧烤专列邀请天下宾客吃烧烤不是一句空话和套话。270家单位的公共卫生间和停车场的快速投入使用，看的是一个城市的温情和行动。部分场所提供夜间撸串休息服务，节假日酒店旅住服务严控乱涨价，这次次的行动暖的是游客的心。食材检测下基层保障食品安全，如果还担心安全，加大民警巡逻，这全系统的行动让人吃的不是烧烤，是淄博的政通人和。

一个城市的出圈，也许只需要一个最简单的爆点，但是能够留得住、请的来是一个城市发展的最本质性思考，在城市发展如此迅速的时代，有多少人一直还在怀念曾经的城市烟火气，难道城市烟火气真的和城市发展相悖吗，这倒未必。

依然想起，曾经的路边摊那种土味，农村城市的务工人员的生计和来源也在城市的烟火气中寻找生存的夹角落，我们也更希望，城市发展能够真正从百姓的生计、人性考虑；否则再宽的马路，再高的楼房又有多少生计无落的人消费的起呢。