湖南
近期，淄博的烧烤文化备受瞩目。该地区不仅仅因其美味的烧烤而受到关注，更因当地人民热情好客、诚实守信、善良助人的优秀品德而深受全国各地人民的喜爱。
淄博烧烤以其多样的烧烤种类而闻名。其中，淄博烧烤小饼作为烧烤的灵魂，是一道非常合理且饱腹的美食，因其里面包裹着肉串、黄瓜丝、大葱等配料，再加上浓浓的调料，一口下去，口感绝佳，让人回味无穷。
本文详细分享了我制作卷饼和肉串的方法和技巧，经改良后更易操作，文中除了有图文，还有视频解说哦，聪明的你一定能学会的。
制作步骤：
一斤的普通面粉放点盐（1），一小包的酵母粉用300克温水和面，搅成面絮，把面团揉光滑。
这个饼是半发面，大约醒发半小时左右。
五花肉中加姜片、生抽、料酒、烧烤料抓匀，腌10分钟入味，再串起来。
空气炸锅180度20分钟，中途翻面，只只冒油的五花肉就好了。
醒好的面分成小剂子，擀成一张特别薄的饼。
锅中不用刷油，直接放锅里烙，看到鼓起小泡翻面，翻面以后他能迅速鼓起来，这样就可以出锅了（2）。
这样做好的小饼特别柔软筋道，对折起来沾上蘸料，再打开放上烤好的肉串小香葱，好吃的停不下来。
小贴士：
1、为了使成品口感更加劲道，可以在制作过程中添加盐，这样能够增加面团的嚼劲，让口感更加丰富。同时，加入适量的酵母进行半发酵处理，可以使成品更加柔软、好吃且易消化。
2、这个饼很薄，不要烙太久，大概40秒左右，烙太久会发硬，影响口感。
视频教程：
淄博烧烤小饼，是山东淄博地区的一道特色美食。其美味令人垂涎欲滴，无法抗拒。若未品尝过，您将错过一大特色美食。
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