致敬劳动模范 | 坚守酿酒初心 二十年结硕果

坚守酿酒初心

二十年结硕果

弘扬劳模工匠精神，担当民族复兴重任。近年来，在县委坚强领导和县政府的谋划部署下，全县广大党员领导干部和群众围绕中心、服务大局，辛勤劳动，无私奉献，他们中涌现出一大批爱岗敬业、勇于创新、品格高尚、业绩突出的模范人物，推动社会经济高质量发展。为在全社会形成尊重劳模、讴歌劳模、学习劳模、争当劳模浓厚氛围，特开设“致敬劳动模范”专栏，大力宣传劳模的奋斗成长经历和良好精神风貌。今天发布第四期《李彦中：坚守酿酒初心 二十年结硕果》。

李彦中：坚守酿酒初心 二十年结硕果

创新是企业的灵魂，人才是企业的核心。李彦中是四川江口醇隆鼎酒业有限公司的一名白酒酿造师，他潜心钻研24年，只为酿出一杯杯佳酿，开发更多工艺优良、质量过硬、市场认可的白酒产品，让公司立于不败之地；他用干一行、爱一行的执着诠释爱岗敬业奉献的劳动精神，用精益求精、追求卓越的工作态度展现工匠劳模的风采。

在四川江口醇隆鼎酒业有限公司白酒生产车间，记者见到李彦中时，他正在基酒车间内查看酒糟、检查酒质。

四川江口醇隆鼎酒业有限公司总工程师 李彦中

每天上班第一时间到酿酒车间查看生产，重点查“糟胚”，通过一看、一闻、一摸判断糟胚色泽是否正常，香气是否浓郁，糟胚柔熟感是否正常。

每天上午8点到10点，李彦中不管多忙，他都会抽出时间来基酒车间转上一圈，这已是他24年来形成的工作习惯。长期与酒为伴，他已经深谙酒的“脾性”，在车间走上一圈便知酒质的好坏。

四川江口醇隆鼎酒业有限公司基酒三车间班长 张亮

李总像一把戒尺一样，每天早上都会到两个车间观察，对酿酒的每道工序把控得非常严格，永远是发现问题第一人，及时叫我们整改，避免了很多失误。

四川江口醇隆鼎酒业有限公司总工程师 李彦中

每天生产出来的酒，通过看、闻、尝，看色泽是否清澈透明，闻酒质香气是否达到所需的标准，尝味道是否干净纯甜。

冬季制曲培菌升温是白酒酿造面临的一道坎，为攻克这一技术难题，李彦中孜孜不倦，不断探索，无论是对微生物菌群、窖泥、窖池、制曲的研究，还是采小样，微调整，分析化验，技术改进以及对菌群的培育、驯化等，他总是不厌其烦，历经两年的反复试验，他终于攻克了冬季制曲培菌不易升温的难题，使江口醇大曲品质有了质的飞跃，从而奠定了江口醇白酒迈向名酒的品质基础。

李彦中带领技术团队始终投身在科研一线，充分利用微生物实验室与现代生物工程技术以及江口醇独有的“窖中窖复式发酵”工艺，对基酒生产技术进行全新的改造，使基酒生产走上了科学化、数据化的稳定发展之路。先后研发出的大酱风度、龙酒、魁酒、马六甲等企业核心品牌，远销俄罗斯、韩国等海外市场。

江口醇醇和型白酒研究院副总经理 吴玲

李总作为技术团队的主心骨，带领团队着力技术创新，深耕传统酿艺，在白酒文化发掘与品质提升的道路上不断前行，将幸福美酒送入千家万户是他始终的追求。

创新是企业的灵魂，人才是企业的核心。为了打造一支技术精湛的白酒酿造团队，他在公司先后建成“博士后科研工作站”和“四川省企业技术中心、院士（专家）工作站”，创建了由市级到省级的“李彦中劳模和工匠创新工作室”，培育专业技术骨干28人。

四川江口醇隆鼎酒业有限公司总工程师 李彦中

作为一名过来者、实践者、探索者，有义务和责任帮助他们成长，让好的工艺得以延续和传承，醇和型白酒的研发灵感来自于年轻的“80后”，看到他们我就看到了江口醇的希望。

江口醇醇和型白酒研究院技术人员 吴杰

李总作为白酒行业的实践者、探索者，充分发挥了带动作用，力争让好的工艺得以延续和传承。在言传身教中，我们深受启发，也将延续工匠精神，追求梦想。

一分耕耘 一分收获。2010年李彦中获得第六届“四川省劳动模范”，2019年获得“四川工匠”称号，2021年获得第二届“巴山优才实用领军人才”，他所带领的团队荣获四川省总工会“工人先锋号”称号。

四川江口醇隆鼎酒业有限公司总工程师 李彦中

作为一名酿酒工匠，我将坚守匠心，弘扬新时代工匠精神，用心酿造美酒，为巴中白酒产业的振兴发展贡献一份力量。

不忘初心，方得始终。李彦中及团队用匠心孕育初心，扛起了白酒振兴的重任。当新一轮朝阳冉冉升起，李彦中正和他的同事们，满怀信心、笃定远行，紧跟时代潮流和发展大势，以时不待我只争朝夕的激情，迈向酒海新征程，续写白酒发展新辉煌。

融媒记者：周小翠

监制：李 帜 编审：向 超

责编：戴珊梓 编辑：张书浩

选题提供或爆料电话：13183525252（戴）

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