百病不离肝！肝脏最爱5种食物，隔三岔五吃一次，降肝火更护肝

为什么说百病不离肝呢？因为说肝可以调节人体气机的运行，让气畅达全身而不会郁堵，肝气运行通了，体内气机的运转也会正常，自然就不会生出各种各样的疾病。老人常说：养肝就是养命，如果肝脏不好，就会容易生百病。

而且当今社会肝不好并非老人的专属，年轻人也有中招，现代的年轻人睡眠的时间都不固定，常常因为工作熬夜加班，这样十分的伤肝，相应的，想要避免和弥补这些疾病，我们就要多吃一些疏肝理气功效的食物。5月6日就要立夏了，夏天也是肝火最旺的时候，肝郁气滞的人，就要在夏天利用好这个时间，好好的疏肝理气。

今日蓉儿为大家推荐肝脏最爱5种食物，建议常吃，肝脏越来越健康。

1、蘑菇

蘑菇是菌类植物中的皇后，本身就含有丰富的营养素了，而且吃蘑菇更有助于滋养肝脏。

推荐食谱【香菇炒鸡蛋】

食材清单：香菇300克、鸡蛋4个、青线椒、红线椒、葱花

1、300克新鲜的香菇加水清洗干净，然后切成薄片后装起来。香菇不仅味道鲜美，还能帮助我们提升免疫力，延缓衰老，补肾健脾。

2、再切点青红辣椒，喜欢吃辣的就用线椒，不能吃辣的就用菜椒，切成小块儿后也先放一旁。

3、最后切点葱蒜调味，小葱切葱花，大蒜切片，生姜就不用了。

4、另准备一个碗，往里面打入4个鸡蛋，加一勺盐和少许淀粉水搅散。鸡蛋里面加少量淀粉水，蛋液会更嫩滑。

5、起锅热油，倒入蛋液，用锅铲推动蛋液的方式将鸡蛋煎熟，最后炒成大块儿后就可以盛出来了。

6、接着起锅烧水，水开下入切好的香菇焯水，3分钟后香菇也煮熟了，就可以捞出来了，沥干水分后先放一旁。

7、起锅热油，下葱蒜爆香，接着把香菇和辣椒倒进来大火翻炒1分钟，再简单的调个味儿

8、加盐、糖、鸡精、生抽、蚝油，接着把鸡蛋也倒进来，翻炒均匀后就可以了，出锅前再撒一把小葱花，好吃的香菇炒鸡蛋就做好了。

2、西红柿

西红柿具有清热解毒的功效，同时对于肝病患者来说还可补充一些营养素，更有利于减少毒素对于肝细胞的损害。保护肝脏的效果相当不错。

推荐食谱【西红柿炒鸡蛋】

食材：2个西红柿、2个鸡蛋、葱

1、准备2个西红柿，把表面清洗干净，去皮切成两半去掉硬的部位，再将西红柿切小块，切好后待用；

2、另取一个碗，打入2个鸡蛋，加一丁点食盐和几滴白醋，充分搅拌均匀；

3、葱清洗干净后切葱花待用（葱白葱花分开切）

4、炒锅烧热，倒油，油热后倒入鸡蛋液，快速膨大之后，稍微的滑散成大块，接着将鸡蛋煎至稍微变色后盛出；

5、锅内再加少许油，锅热之后放入葱白，葱香味出来后倒入西红柿块快速翻炒几下，再撒少许食盐翻炒，再加少许清水翻炒几下，这样汤汁更充裕，最后倒入鸡蛋，翻炒均匀，加少许食盐，少许白糖提鲜；

再翻炒几下，撒上葱花炒匀就可以出锅啦，酸甜开胃，特别下饭。

3、韭菜

吃非菜可起到祛阴散寒的作用，对养阳护肝本身就会有很大的帮助养肝。而且韭菜含蛋白质更高，营养非常丰富。

推荐食谱【韭菜盒子】

面粉300克、盐3克、热水130克、冷水40克、韭菜300克、食用油20克、鸡蛋4个、盐2勺

1、面粉300克、盐3克，先用130克80度左右的热水烫面，拌匀后再加40克凉水，这个比例做出来的面饼口感比半烫面的效果还要好；揉成一个光滑偏软的面团，这个面团一定是偏软的，表面抹一层食用油后盖上醒1小时，时间越久延展性越好；

2、现在来调馅儿，300克韭菜，我已经提前洗干净了，并且晾干了水分，现在来切韭菜，切好后装入大盆里，加20克食用油搅拌均匀，防止韭菜出水；

3、鸡蛋4个先打入碗中搅散；锅里加入足够的油，烧热后倒入蛋液，炒成焦黄色的鸡蛋碎，盛出后和韭菜装一起，拌匀后加两勺盐调味，我没有再放其他的调料，吃起来就是韭菜的原汁原味儿，非常香；

4、醒好的面团儿取出来直接搓成长条，分成大小相等的小面剂，大小随意，没有什么关系；

5、取一个小剂子擀开擀薄，最后擀成椭圆形，相比于圆形其实椭圆形包出来的韭菜盒子更漂亮，放上韭菜鸡蛋馅，两边捏紧后其实就可以了，想要好看就再捏上一圈花边，韭菜盒子的生胚就做好了；

6、平底锅刷油，依次摆入生胚，表面刷一层油后开中火烙，正面烙的时候可以盖一下盖子，一面金黄，翻烙另一面，这时候就不要盖盖子了，脆脆口感其实更好吃；

7、烙至两面金黄色即可出锅，香喷喷的韭菜盒子就完成了；

4、绿豆

绿豆有清热解毒，去暑消水肿的作用。绿豆本身含有丰富的赖氨酸和氨酸，而这两种营养素同冰糖结合就具有很高的食疗价值，由其是可防止因为肝火旺而引起的上火。

推荐食谱【绿豆凉粉】

食材清单 200克去皮绿豆、450克清水

1、先来泡豆子，200克去皮绿豆提前加水泡一夜，去皮的绿豆做出来的成品是黄色的，没有去皮的绿豆做出来是绿色的，口感没有区别，只是颜色不一样。

2、绿豆泡好后用手指轻轻一捏就碎了，接着倒出来沥干水分。

3、然后倒入破壁机中，再加清水打成豆浆，豆子和水的比例是1：1，200克生豆子泡过后大约是450克，所以清水我也是加了450克。

4、多打几遍 ，打成细腻的豆浆。

5、大碗里放上滤网，然后把打好的豆浆倒出来，挤出豆浆滤出豆渣，这样做出来的口感更细腻。

6、接着倒入锅中煮，表面的浮沫用勺子撇掉，然后开中小火继续煮，边煮边搅拌，避免糊锅和凝固不均匀。

7、慢慢的锅里的豆浆就变得浓稠了，继续煮，感觉到锅里的阻力越来越大，粘稠得像浆糊一样就可以关火了。

8、这个过程我只用了5分钟，非常的简单快速。

9、接着准备一个玻璃碗，倒入煮好的豆浆糊糊，表面用勺子抹匀，然后盖上盖子放冰箱冷藏凝固3小时。

10、3个小时后取出倒扣脱膜，这时候的绿豆凉粉就做好了，真的是超级的嫩，QQ弹弹的，切片了就可以装盘了。

11、接着我们再来准备个凉拌汁，蒜末、葱花、生抽、香醋、鸡精、盐、糖、香油、辣椒。

12、拌匀后淋到凉粉上就可以开吃了。

200克生绿豆我一共做了两盘儿凉粉，我们家可以吃一天了，口感劲道爽滑，吃起来糯糯的。

香味儿也更足，每一口下去都能吃到浓浓的豆香。

5、动物肝脏

从以形补形的角度上说，动物肝脏本身就可以起到保护肝脏的作用了，其实这是因为肝脏本身的营养丰富，例如蛋白质，叶酸，维生素B12，铁各种元素的含量都是非常丰富的。

推荐食谱【猪肚汤】

» 食材清单 «猪肚1个、莴笋2根、辣椒1个、大蒜1头、生姜1块、葱结、料酒、花椒、鸡精、胡椒粉

1、猪肚买回来后首先遇到的难题就是清洗了，猪肚真的是一定要洗干净啊洗好后先给它冷水下锅焯水，煮开后继续煮5分钟。

2、然后捞出来放入高压锅中，加葱结、生姜、料酒、花椒、清水，上汽后压15分钟。

3、这时候我们来准备莴笋，两根就够了，削皮后切条，处理好后装起来先放一旁备用。

4、再准备一头大蒜，剥皮后不用切，装起来备用；再来一块儿生姜切片，红辣椒一个切条，配菜就都准备好了。

5、锅里的猪肚压好后取出来，晾凉后改刀切成小块儿。

6、起锅热油，油热下姜蒜爆香，再把猪肚条倒进来，大火爆炒一分钟后加莴笋。

7、翻炒均匀后倒入压猪肚的原汤，再来2勺盐后盖上继续煮10分钟。

8、莴笋煮熟后把辣椒倒进来，再加一勺鸡精、半勺胡椒粉简单地调个味儿。翻炒几下后再来半碗淀粉水勾芡，继续煮一分钟后就可以出锅了。

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