山东
南极洲是地球上独一无二的区域。它的独特之处在于它的冷。在这里，陆地和海洋都非常寒冷。
尽管南极洲寒冷而与世隔绝，但它并非完全寂静。这里生活着许多极地动物，如帝企鹅、海豹和南极狼。
南极鱼天生意志力顽强，精神力足以抵御严寒？这可能很难做到，因为鱼不是恒温动物，而是变温动物。
南极大陆架周围的海水温度常年保持在0摄氏度以下，鱼血的冰点在-1摄氏度左右。也就是说，生活在南极海域的鱼肯定要面临一个问题，那就是血液结冰，动物的血液中会出现冰晶，这对任何动物来说都是致命的，但是南极的鱼却安然无恙，是不是不可思议吗？
这种被称为“糖肌”的抗冻蛋白本质上是一种具有代表性的聚合物，它可以与水相互作用降低水溶液的冰点，但同时对熔点几乎没有影响，这使得水溶液溶液中鱼的熔点和冰点是有区别的，所以能有效防止溶液中形成冰晶。说白了就是让鱼的血很难产生冰晶，就不会被冻住。
出现微小的冰晶不要紧，因为糖肌还有一个作用，就是抑制冰的再结晶。
在热力学上，较大的冰晶的形成总是以较小的冰晶为代价，而当血液中形成小冰晶时，这种抗冻蛋白会粘住冰晶的开放表面，从而防止它们从膨胀、熔化和再结晶中分离出来。血液中的一些小冰晶不会威胁到鱼的健康和安全。真正会伤害组织细胞的是较大的冰晶，而糖肌可以很好的阻止较大冰晶的形成。这是冰再结晶抑制。科学家发现南极鱼不怕冻的秘密后，将这种抗冻蛋白应用到生命科学、食品等诸多领域，如人类精子和食品的冷冻保存。当然，由于现阶段生产成本相对较高，所以相关产品的应用范围还很有限。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
