火爆出圈的淄博,不只是有烧烤,还有一众优质名酒,性价比超高!
最近,山东淄博可谓是爆火,“进淄赶烤”一度成为网络热词,淄博的烧烤美食、淳朴民风、久违的烟火气都在吸引着全国游客去一探究竟。
而爆火之后的淄博并没有膨胀,反倒是不急不躁,先是“坐地降价”,再是喊话分流,尽显山东本色。
但去山东的也不全是美食爱好者,还有不少美酒爱好者,这些游客直奔超市白酒区,只为体验好客山东人酿出的美酒。
山东人不仅爱喝酒,酒量也很大,在酒友心中,国内酒量最大的便是山东人。
而火爆出圈的淄博,是山东经济实力第七城,是两千多年前的齐国故都,历史底蕴相当深厚。它并不只有烧烤,还有不少历史名酒,这些酒质优价廉,性价比超高,值得一众酒友品尝。
第1款:多粮好酒——扳倒井酒
它是淄博高青县的特产酒,其酒名来源于一口被人用力扳倾斜的斜井,这口井为当地百姓送去了清凉。而扳倒井引用此井的名字,有祝福之意。
它有芝麻香和浓香两种工艺,不过芝麻香较为出名,在70年前它曾火遍全国各地,成为非常难得的北方口粮酒。
但后期,山东的另一家酒企景芝的芝麻香做得比它更具特色,让它的发展受到一定限制。
但它的酒质还是很不错的,多种香味复合,却又不会感觉冲突,十分协调。喝起来口感醇和,无比顺口,让人越喝越想喝。
第2款:百年好酒——黄河龙酒
这款酒的历史能上溯至满清,是淄博桓台县的好酒,也是淄博市白酒行业唯一老字号。
最初是由满清举人王国锡于1922年创办的“强恕堂”酒坊,百年间,酒厂不断壮大却未曾中断酿纯粮酒。
它甄选5种粮食为酿酒原料,配上当地清澈的乌河之水,这让它无色透明,窖香馥郁,醇和而甜美。
第3款:浓香美酒——将军井酒
这款酒也是淄博桓台县的好酒。它的价格很便宜,2两的一小瓶在淄博当地卖1块多,这个价格,大家听后都很吃惊,甚至会质疑酒的质量,但它是妥妥的纯粮酒,淄博人天天一小瓶。
它的配料是水、高粱、小麦,芳香清甜,温和不刺激,有着浓郁的粮食香,后味偏清甜,呛辣感微乎甚微,酒后舌根咽下去的回味也不苦,整体比较顺畅,很不错。
当然,淄博的好酒不止这3款,感兴趣的酒友可以亲身去淄博品尝,不过,也有一些淄博酒因宣传不到位被淹没。而在全国也有不少这样的酒,虽然品质上乘、口感过硬,价格也不贵,但因宣传问题没能被大众熟知,比如说贵州的风云酱父与黑龙江的北大仓,如今在淄博也非常的受欢迎。
风云酱父酒
此酒酿制人李长寿从小跟着父亲李兴发(茅台副厂长)研究勾调技艺,正是多年的潜心钻研,才让他酿出了此等酱酒。
李兴发任职期间,茅台出现了酒质危机,为改善酒体,他花了4年对酒体展开勾调,才总结出3大酱酒典型体,带领茅台破除了产量、酒质难题。
这让他成了“酱香之父”,更获得了“特殊津贴”。
如今,李长寿传承了他的工序,继续用传统工序酿酒,而且选用与茅台一样的酿酒主料——小红粱,用的也是“赤水河”之美水,这让酿出的酒口感更香醇。
花了1年时间酿出的基酒,先是窖藏5年,才进行勾调,勾调时不仅遵循酱酒3大典型体风格,还加入了12年老酒来提升口感。
成酒醇厚老熟,燥辣感刚刚好,酱味浓重,茅香醇正,细品还能感受到淡淡花香,让人回味。
北大仓君妃
北大仓曾经发展的并不好,直至推出这款君妃酒,它让北大仓收获了不少忠实消费者。
它带有“绿色食品”标识,这个标现在已经很少见了。
颜色较其它酱酒更黄一点,酱香很正,酒体中段有微甜感,但这种甜并不突出,不是那种鲜明的甜润感,下咽的时候酒体能明显感受到烈度,饮后有愉悦感。
火爆出圈的淄博,不只是有烧烤,还有一众优质名酒,性价比超高!这些都是淄博烧烤摊上很受人欢迎的酒,喜欢的就别错过了!
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