辅食概念竞争已到上游原料！这时，儿童面粉诞生了

撰文：李鑫宇

监审：范慧新

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伴随着辅零食市场规模的持续扩大和快速发展，行业内关于“儿童”的产品层出不穷，由于儿童食品这一市场当前还处于初步发展阶段，目前各品牌不只是在婴幼儿辅食和儿童零食有所布局，就连婴幼儿辅食原材料也有所涉及。

宝宝馋了、秋田满满、小鹿蓝蓝、不二宝贝等等很多婴幼儿食品品牌都相继推出了辅食原材料“儿童面粉”，目前婴幼儿辅食品牌推出的儿童面粉产品，较大多数为低筋面粉和中筋面粉。

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辅食品牌扩展至原料市场

人均可支配收入的增加是婴幼儿家庭消费能力提升的因素之一，形成潜力巨大的婴幼儿辅食市场需求。2019年我国婴幼儿辅食消费市场规模达到404亿元，年复合增长率高达23%。保守估计，我国婴幼儿辅食行业规模应该在千亿元以上，并保持年10%的增长率。

目前，随着婴幼儿食品同类产品竞争激烈，婴幼儿食品迈入了多元化发展阶段，并且各大品牌为了寻求新增长点，很多企业开始将眼光放到自制辅食方面，市场内有不少品牌推出自制辅食机器，比如babycare光合星球、苏泊尔、德国蓝宝、九阳、美国浦利顿等品牌都有推出婴儿宝宝专用料理辅食机。因此，半成品目前也成为了婴幼儿辅食市场的竞争方向。

另外，目前很多婴幼儿辅食品牌都相继推出了辅食原材料“儿童面粉”。但是经过笔者查询发现目前大部分“儿童面粉”产品都是低筋面粉和中筋面粉。通过面粉中的蛋白质含量，可以把面粉大致分为3个种类，低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉，不同种类的面粉适合做不同的面食。而对于婴幼儿来讲，因为吞咽能力以及咀嚼能力还不是特别的完善，所以在吃的辅食上都建议要柔软并且易咀嚼，因此目前儿童面粉类产品主要还是以低筋面粉占据市面上较多的份额。

儿童面粉的出现，不仅打破了儿童食品在辅零食原材料上的空白市场，因为目前布局该产品领域的企业还比较少，所以对比其他儿童食品相关产品并不多，但是随着儿童食品行业的发展，目前儿童辅零食原材料这一领域也是可挖掘方向。

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热门营养元素的注入

当前全球人口结构正在悄然改变，不同时代的人由于成长环境的差异会呈现出不同的价值观和消费观。随着80、90、甚至是00后新生力量逐渐成为新生代消费的主力军，并且时代的发展和观念的改变让他们对品质和个性化的追求不同前人，成就了当下的消费升级。

新生代家长对于孩子的零食不仅关注健康，营养也是他们的关注重点。有数据显示，在2020年一季度，居民购买婴幼儿辅食时考虑的重要因素占比中，营养均衡占比57.5%，目前，营养价值已经成为消费者购买辅食产品时的一个重要的考虑因素。

随着营养性产品被越来越多的企业关注，很多产品都会选择突出营养特色，添加钙铁锌、益生菌等营养物质，既是消费需求，并且对于零食企业来说添加技术较为容易，相对门槛较低。而且在儿童零食市场里，营养性已经成为了一个卖点。天猫零食与阿里巴巴发布的数据洞察也显示，对于婴幼儿辅食、儿童食品来讲，消费者的诉求主要集中在“健康品质升级”、“营养专业细分”、“趣味激发互动欲”三大方面。

目前，市面上不少儿童低筋面粉会添加钙铁锌、益生元和维生素等等营养元素，面粉也开始营养化。现在市面上的低筋面粉大致分为两种，一种是没有额外添加营养素的普通面粉、另一种是有额外添加了营养素的儿童面粉。比如：不二宝贝的儿童低筋面粉其营养成分表中钙的含量为：260mg/100g、铁为2.4mg/100g、锌为2.24mg/100g。而百钻或者金龙鱼品牌的普通低筋面粉产品中的营养成分表并没有标注其钙铁锌等营养元素含量。

现如今添加营养元素的产品已经在儿童食品各个类目中都有涉及。在儿童鳕鱼肠里添加DHA、在儿童棒棒糖里添加益生元、在儿童果冻里添加维生素、在儿童奶片添加益生元等等，伴随着市场添加营养元素趋势的转变，添加了营养元素的儿童面粉也受到了一定的关注。

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高钙卖点的背后是碳酸钙

根据町芒研究院2021年6月针对“儿童家长在选购儿童食品时最关注的因素”做了在线专项调查。调查结果显示，家长购买儿童食品关注因素前三名分别为“配料简单无添加”、“营养价值高”、“无糖低钠”，分别占比71.8%、67.3%、52.4%。相比2019年调研结果，产品是否具有一定功能性如“提高免疫力、补充钙铁锌”的关注度明显增多，占比为46.3%。

目前很多儿童面粉产品都在宣传“高钙”的特点，根据笔者查询不少产品都添加了碳酸钙，碳酸钙是高钙卖点的常客。比如未零高钙高蛋白儿童虾片和宝宝馋了儿童高钙牛奶饼干产品都添加了碳酸钙。

因为目前家长们对儿童食品的关注度比较高，尤其是年轻一代的父母会更加注重科学养娃的观念，并且因为儿童面粉相对儿童食品来说没什么特殊卖点，添加钙这种较为热门的营养元素，用高钙的特点来作为产品宣传点去吸引消费者，不然儿童面粉相对于普通面粉来说并没有什么明显的界限。只是在营养元素添加方面有些差距，大部分普通面粉中没有额外的营养。

目前，虽然碳酸钙在儿童食品的应用是较为广泛的，但是碳酸钙的吸收率存在一定的争议。碳酸钙的吸收率是指人体对碳酸钙摄入量的吸收能力。人体对碳酸钙的吸收率在20%至30%之间。这一数字可能会受到多种因素的影响而变化，其中包括年龄、性别、饮食习惯、身体健康等。

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0钠并不是优势

儿童零食市场发展潜力巨大，面食品也是儿童日常膳食中不可忽略的部分。有调查数据显示，中国儿童消费占家庭总支出的33%左右，全国0-12岁的孩子每月消费总额约40亿，中国85%的家庭花在孩子身上的钱占家庭总支出的30%。从儿童消费在许多家庭总支出中的占比也能看出，家长对孩子的投入“从不吝啬”。在商家端，更是形成了“孩子的钱，更好赚”的认知。

并且，钠是我们人体必需的营养元素，而钠的来源很丰富，宝宝基本不会存在缺钠的可能性。并且根据中国营养学会颁布的《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）版》来看，孩子在一岁之前不需要额外的加盐，一岁到三岁孩子每天需要吃少于1.8克的盐，四岁到六岁的孩子每天吃盐不要超过3克。

因此目前市面上大部分食品都在宣传0钠，不只是儿童食品，减盐、低钠已经是整个食品市场的发展趋势。因为越来越多的家长意识到孩子钠摄入过多的危害，目前0钠的儿童食品产品比较吸引消费者的关注度，所以儿童面粉也使用了0钠产品宣传策略。

但其实经过笔者搜索查看普通的低筋面粉产品发现，大多普通面粉产品也都是0钠。比如百钻的低筋小麦粉还有展艺低筋面粉营养成分表都是0钠。因此，相较于普通面粉产品儿童面粉目前在0钠方面的卖点并不是它的优势。

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儿童面粉的优势在哪

中国食品科学技术学会发布的儿童饮食安全消费提示特别提到：家长要留心市面上一些冠以“儿童”字样的食品，不要被误导。也就是说，目前我国尚无“儿童食品”相关标准及规定，而市面上所谓的儿童食品，很多标准都是商家自己定的，从更深层次来说，所谓的儿童食品只是一种销售、营销行为。

目前儿童面粉只是一些商家自定义的“儿童食品原材料”，其产品优势目前只是在于添加一些普通小麦粉没有的营养元素，比如碳酸钙、维生素等等，相较于普通面粉并没有其他别的明显优势。

并且，经过笔者搜索发现普通面粉和各企业推出的儿童面粉产品执行标准也有所不同。比如百钻普通低筋小麦粉的产品执行标准为GB/T 8608《低筋小麦粉》、而宝宝馋了低筋小麦粉的执行标准为Q/ABDM 0011S、而秋田满满的小麦粉执行标准为GB/T 21122《营养强化小麦粉》、小鹿蓝蓝胚芽营养低筋粉的执行标准是Q/XLR 0027S。儿童面粉目前并没有统一的执行标准，大多属产品都是一些企业执行标准。

定义儿童款后，注定了价格虚高的现状，因此儿童面粉的产品价格要高于普通面粉价格。虽然，在现在的儿童食品市场中，高价似乎已经成为了一种标配，仿佛标有“儿童”的标签就代表着高价。同样的东西，贴上儿童字样或者卡通图案，就算规格小一大半，价格却能涨两、三倍左右。就儿童面粉而言也是如此。小鹿蓝蓝儿童低筋面粉1kg的售价为36.9元、而不二宝贝的儿童0钠高钙低筋粉1kg的售价为18.5元、而百钻普通低筋小麦粉500g×3袋的售价仅为15.8元。

并且，伴随着儿童食品市场近年来的发展，市场竞争压力的加大，那么提升产品性价比将成为这一领域的新发展趋势。而提升产品性价比过程中提高产品的质量也很重要。

认知&浅评：在品牌将产品定位为儿童适用时，应该以提升品质为目标。不能只关注到儿童食品的发展潜力、将其作为产品卖点，而是努力为儿童提供更多、更合适的儿童产品。儿童食品是食品消费品类中更加复杂的品类。首先，儿童食品面对儿童和家长两个极其敏感的消费群体，所以在产品的研发、营养、健康方面都需要很多思考和打磨。