你知道吗？俄罗斯传统节日“巴斯克节”，咱大庆也有人过！

位于大庆高新区创业新街37号的莉莉娅西餐厅开业不久，就以高颜值、高品质、有情调，在大庆美食圈传播开来。

要说西餐厅，早在20世纪90年初，已经落户大庆市了。大庆目前西餐业，多以美式快餐为主，主要分布在大商场内，或写字楼附近，在繁华商业区鲜有独立店面。

2023年3月25日，黑龙江省餐饮烹饪行业协会大庆西餐工作委员会正式挂牌成立。莉莉娅餐厅已经成为大庆唯一一家俄式西餐厅，也是大庆西餐文化的传播地。不出国门大庆人就能体验到正宗俄式风情美食，许多食客慕名而来。

2023年4月16日，大庆眼科医院为国外专家们举行了一年一度的传统节日巴斯克节庆祝活动，其隆重程度不亚于汉族的春节。2011年5月23日，俄罗斯族巴斯克节经中华人民共和国国务院批准列入第三批国家级非物质文化遗产名录。

巴斯克节没有固定日期，今年的巴斯克节是4月16日。我来到莉莉娅西餐厅门前，不由暗忖：“餐厅的正门真小，差点儿误以为只是一户小商铺。”门框上方的墙壁上的“莉莉娅西餐厅”几个字并不起眼，委实觉得太低调了。玻璃大门一侧是一个两米高的套娃，一侧是两颗小柏树。

古代太湖地区徽派建筑多设计成小门脸，以防备猖獗的盗匪。太平盛世，莫不说西餐厅如此门脸另有原因？

推门进餐厅，门内没有大厅，直接登堂入内，使我吃惊不已。小门脸，里面别有洞天啊！穿过精雕细琢、深邃富丽的走廊，宛若走入一段古老而悠远的时光之中，梦里俄罗斯模样，即便足不出国，也能置身于栩栩如生的俄罗斯风情中。

餐厅内部追求俄式宫廷华丽，工整富贵，装饰极富美感。餐桌是橡木的，镌刻雕镂、风致雅趣。工作人员告诉我：“正厅的壁画绘制了几个月。”举头仰望，壁画惟妙惟肖，令人默默惊叹，一种由静而生的动人之美。

不一会儿，餐厅经营者侯存兵经理来了，他早年在俄罗斯工作，莉莉娅的第一位翻译，现在负责餐厅具体管理。

侯存兵说：“餐厅以莉莉娅命名，因为莉莉娅在俄语中代表着像百合花一样纯洁、美丽，并与在大庆工作近三十年的眼科专家波波娃·莉莉娅相得益彰。以往俄罗斯专家一直是以中餐为主，偶尔自己做西餐，有了这家西餐厅，一是解决招待问题，二是促进大庆西餐文化，推动中俄交流，增加中俄友谊。”

从侯存兵那里还得知，2022年夏季，餐厅计划全部用俄罗斯餐饮人员，受疫情影响，暂时请哈尔滨西餐协会协助，除服务员外，全部来自哈尔滨。过段时间会从俄罗斯聘请一位厨师和一位迎宾员。

大庆眼科医院的俄罗斯专家团队来自俄罗斯和哈萨克斯坦，对俄式饮食非常熟悉，又长期在中国工作，且都是美食家。在他们的指导下，莉莉娅西餐厅做出既有俄式原生态，又适合中国人口味的俄式美食大餐。

黑龙江是对俄开放的前沿，今年3月份，在黑龙江省餐饮烹饪行业协会的大力帮助下，成立了大庆西餐工作委员会，将通过行业调查研究摸清行业情况，举办各类活动促进行业发展。本年度将组织厨艺擂台赛，提升西餐专业技能，促进大庆西餐业的提升。

下午4:30，俄罗斯族专家团队与医院工作人员纷纷步入餐厅，一行人穿过布满俄罗斯油画、彩色玻璃、罗马柱的走廊，来到了贝加尔厅。莉莉娅西餐厅也算是一家主题餐厅，除了奢华的大厅，还有四间包房分别以俄罗斯涅瓦河、伏尔加河、阿穆尔河、贝加尔湖命名。

巴斯克节活动现场早已布置完成，餐桌上备有红酒、香肠、烤肉、蛋糕等俄罗斯族传统食品。莉莉娅提前一天烤制了各种传统面点，把煮熟的鸡蛋染成五颜六色，称为“彩蛋”。点心中有一种呈圆柱状的大蛋糕，俄语称“古里契”，蛋糕上有“XB”字母的奶油花。莉莉娅说：“没有模具，烤制的古力契小了点，不太圆。”

彩蛋是莉莉娅自己套的，最感人的是她自己还画了几个彩蛋，有一枚画的是20世纪40年代她幼年时候住的房子。真是每逢佳节倍思亲啊！莉莉娅的这枚彩蛋，绘制了一间传统的俄式起脊的木刻愣，一缕炊烟从烟囱上徐徐升起。莉莉娅在俄罗斯的“春节”，想到幼年时住的房子，或许她的内心，想到童年和母亲一起画彩蛋。

几位专家也各选一个彩蛋，互相撞碰，比谁的彩蛋坚硬，以示友好和节日祝福。巴斯克节不被撞坏的彩蛋被认为能带来好运，莉莉娅被东北大学俄籍女教师奥丽娅一连撞碎两个彩蛋，沮丧地发出惊讶声。巴斯克节的彩蛋要继续撞下去，谁最后没撞碎，算是获胜，也就最幸福！

巴斯克节的当日，对能歌善舞的俄罗斯来说，各种歌舞和游戏活动自然不会少。但在中国大庆俄罗斯人少，缺少载歌载舞的氛围，莉莉娅还是坐到了一架20世纪50年代的苏联老钢琴旁，为我们弹奏了几首俄罗斯音乐，让人体验到浓郁的俄罗斯民族风情。当日就餐的一些顾客也加入其中，纷纷和莉莉娅合影，并祝福她节日快乐！

作者简介：陈文龙，黑龙江省俄罗斯东欧中亚学会会员，2008年至今，利用业余时间沿着中东铁路沿线地区，拍摄并调查中东铁路历史建筑。先后在《中国文化遗产》《中国国家地理》《铁道知识》《看历史》《环球人文地理》《黑龙江日报》和俄罗斯《赤塔日报》等杂志报刊以及网易、新浪、搜狐、凤凰网和腾讯等网站发表了大量有关中东铁路历史建筑现状调查的文字。

2013年应国家文物局主办的《中国文化遗产》杂志约稿，撰写了个人志愿勘察中东铁路建筑遗迹的文章《踏着沧桑的曲线》。2018年5月，参加大黑河岛“一带一路”与中俄区域合作论坛会议。