上海
素有瓯菜之称的温州菜是中国八大菜系浙菜的四个流派之一，瓯菜的鱼类食俗，源远流长，传统深厚。本期节目就带您探访一家位于杭州九堡东方电子商务园内正宗温州风味的海鲜餐馆----东海一村海鲜坊。
不得不提的就是他们家的三大经典瓯菜：东海三宝、江蟹生、蝤蠓炖鸽蛋。东海三宝中的敲鱼敲虾属于温州人独创的吃法，取食材的精华部分，把淀粉洒在鱼片、虾片上，再放在砧板上用木槌敲击，一锤一锤敲打成薄圆大片，入沸水煮熟，再加入现打鱼丸放些许调料，一道汤清味醇、鲜嫩爽滑的东海三宝就做好了。江蟹生是一道最具特色的温州传统经典冷菜，当属生食第一菜，将调配好的酱汁均匀的撒在江蟹上，既能保存营养成分又能起到去腥、解腻、杀菌的作用，口感鲜香滑嫩，素有深海冰淇淋之称。蝤蠓炖鸽蛋则是采用瓯菜中酒蒸的技艺烹调，加入黄酒蒸海鲜更能达到滋补养生功效，蒸出来的汤汁酒香浓郁，螃蟹甘甜味美，别具一番风味。除此之外，东海一村的瓦罐煨鸭、砂锅鮸鱼鱼面汤、原汁目鱼、萝卜丝饼都是他家的人气菜品，还不快带上亲朋好友来东海一村一品这瓯菜的食味文化。
浙江新时空发布浙江新闻频道4月22日播出，本文内容为初稿样片整理版，供参考。以最终电视台播出版本为准。
广通社-浙江新视文化传媒有限公司（责编：周涛 | 编导：庄雯）
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