广东
文/羊城晚报全媒体记者 徐振天 通讯员 钟少慧
为进一步丰富萝岗香雪文化旅游节的内容，塑造“香雪名宴”品牌，去年10月，由广州市黄埔区文化广电旅游局、黄埔区商务局等单位主办的黄埔区“香雪名宴”年度餐饮企业评选大赛活动启动，30家黄埔区内的知名餐饮企业角逐“香雪名宴”的美誉。近日，“香雪名宴”10家入选餐厅结果出炉了。
大千云集参赛作品之一：云上仙境功夫汤（通讯员提供）
受疫情影响，原定于去年11月举行的 “香雪名宴”首轮入选资格公布延期至今年3月重新启动，其中，18家餐饮企业、27道菜式脱颖而出，获得线上评比环节的资格，接受广大市民投票评选。经过最终投票，厚朴养生馆、大钵爷、鑫荔悦、黄埔华苑酒家、大千云集、海粤荟、莲香楼、姚林轩、上楼有条食街、佬麻雀等10家餐厅入选“香雪名宴”。
活动鼓励黄埔区餐饮企业深挖萝岗当地特色食材、饮食文化、人文风俗，结合时令制作“香雪名宴”菜式，10家入选餐厅围绕“香雪文化”的核心理念进行菜品组宴，包括2道前菜、2道主菜、1道副菜、1道青菜、1道汤、1道甜品或果盘，共8道菜组成“香雪名宴”。
厚朴养生智慧餐厅参赛作品之一：香雪梅花酥（通讯员提供）
评选中，专家评审团根据企业合规经营状况、餐饮文化、反浪费、美食出品、营养健康及卫生安全等维度综合考评，最终，大千云集、黄埔华苑、厚朴养生智慧餐厅获“香雪名宴一星”企业奖，大钵爷、海粤会、佬麻雀·雀园、莲香楼、上楼有条食街、鑫荔悦酒家、姚林轩获“香雪名宴推荐”企业奖。
黄埔华苑参赛作品之一：像生荔枝虾球（通讯员提供）
活动方表示，本次比赛发掘出很多香雪饮食文化的传承故事，也讲出了黄埔区美食概念的创新与追求，后续将整理“香雪名宴”系列文化成果进行展示。
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来源 | 羊城晚报·羊城派
责编 | 施沛霖
校对 | 桂晴
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