去淄博必点的6道淄博菜，是“鲁菜之魂”，老板还以为你是淄博人

最近，淄博的烧烤火了，很多朋友慕名不惜千里也要来尝一尝淄博的烧烤！其实，老于建议大家吃完烧烤，别急着回家，一定要品尝一下淄博菜！说到淄博菜，相信很多朋友都懵了，没听说过啊！

但是，中国八大菜系之首鲁菜大家都知道吧，而鲁菜的起源之一就源自淄博菜。可以说，鲁菜能有今天的成就，有一半是淄博菜的给的！但对于很多外地来的游客朋友，初来乍到，不知道哪些菜好吃怎么办呢？所以，今天老于就给大家分享一下，去淄博必点的6道淄博菜，是“鲁菜之魂”，按照老于的这个推荐点菜，保准连老板都以为你是淄博人！

第一道：博山豆腐箱

博山豆腐箱也叫齐国豆腐箱，是淄博菜系中的传统名菜之一。这道菜首先要把豆腐切成六分方丁，寸二长方块，再入油锅炸至金黄后捞出，接着在豆腐的一面切开一块皮，挖出里面的豆腐后，再塞入馅料，然后再上蒸锅把馅料蒸熟，出锅后再淋上芡汁。

其次，别看这道菜的主料是豆腐，但入口却是皮韧馅嫩，滋味鲜美，不仅越嚼越香满嘴生香，关键口感还十分的丰富。当年乾隆帝南巡来到淄博时，用的就是这道菜招待的，乾隆帝吃完之后赞不绝口！

第二道：布袋鸡

在山东吃饭，讲究的是无鸡不成席。例如德州的扒鸡，枣庄的辣子鸡，临沂的炒鸡，而在淄博一定要品尝一下布袋鸡！众所周知，鲁菜是最讲究摆盘以及造型的一种菜系之一，但唯独这道布袋鸡，让人看不出哪里有半点好吃的样子！

其实，布袋鸡是最考究厨师刀功以及火候的一道菜。首先，鸡要剔骨，把骨头全部剔掉后鸡皮还不能有破碎的地方，然后再用春笋、干贝、肉、海参、皮肚、香菇、虾仁等食材做成馅料，塞到鸡肚子中，再经过小火慢煨方可成菜。这道菜汤汁鲜美，鸡肉软而鲜嫩，口感十分的丰富。

第三道：博山酥锅

如果在点菜的时候，看到有博山酥锅的图片，切记不要因为图片的样子，而认为这道菜不好吃。这道菜在淄博就等于饺子在北方的地位一样，家家户户都爱吃！这道菜讲究的火候要焖到位，成菜后香气浓郁，鲜甜酥烂。一般点这道菜的人，老板绝对会认为你是淄博本地人！

第四道：卤汁羊肉

对于喜欢吃肉的朋友，一定要品尝一下淄博的卤汁羊肉。它是淄博周村的传统名菜之一，它是把羊肉切块，然后再放入卤汁中用急火烧熟，放凉之后再食用。成菜后，羊肉不仅非常的鲜嫩，且没有一丁点的膻味，尤其是喜欢小酌一杯的朋友，这道菜一定不要错过！

第五道：鲈鱼抱蛋

一般来说，鱼常见的做法就是清蒸或者是红烧，所以，到了淄博不妨试试鲈鱼抱蛋，这道菜是康熙年间新城王氏的家用厨师陈某所创，后来由于淄博当地的鲈鱼稀少，又改为鲤鱼抱蛋。一般不是老食客都不知道有这道菜，所以，点这道菜的人老板绝对会以为你是淄博人！

第六道：砸鱼汤

什么叫做砸鱼汤？众所周知，一般下馆子吃饭最后一道菜都是鱼，但吃到此时嘴里不仅已经索然无味，大部分的食客也都快酒足饭饱了，所以，砸鱼汤就是最后的这一道鱼端下去，去掉盘中的葱姜蒜，烧一锅清汤，连同鱼头、鱼骨和鱼肉一起倒入锅中再加入胡椒、醋少许的白糖，讲究点的饭店还会再打个鸡蛋，烧沸后即可。此菜酸辣爽口，既能醒酒又能助消化。

——老于说——

以上这6道菜都是淄博菜中的名菜，如果要来淄博的朋友，别忘了品尝一下！当然，淄博菜还有很多好吃的，像炸肉、烩菜、道口咸菜、软烧豆腐等等。所以，最后问一下淄博的朋友，你们说说，除了烤肉，除了老于说的这些菜，还有哪些好吃的？欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友了解！我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！