每天一杯咖啡，对健康是害还是益？哈佛大学20万人研究，给出答案

凌晨时分，小贺坐在灯火通明的办公室里，感觉撑不下去了，顺手拿起了桌上的咖啡，一饮而尽。

这是他今晚喝下的第四杯咖啡。

咖啡的提神效果好像格外的好，他不禁感慨：咖啡真不愧是“续命水”。可转念一想，他又感觉自己一次性喝这么多咖啡，好像有些不妥。

一、 咖啡为何成为众人眼中的“续命水”？

有研究表明，在我国一二线城市有饮用咖啡习惯的消费者中，有人一年消费的咖啡达到了300多杯。

对都市白领小徐来说，咖啡是提神醒脑的“续命水”，在工作疲惫时来上一杯，马上精神抖擞、充满动力。

“加班对我来说早已是家常便饭，一般熬到半夜一两点撑不住，需要靠咖啡续命。”高强度的工作让她在进公司不久就迷恋上了咖啡，一天不喝就没状态。

而对于另外一些人来说，咖啡除了能提神、缓解压力外，还附带着一些“社交属性”。

一份相关的报告显示，咖啡对于职场人沟通、社交的助力与意义愈发重要，社交因素在喝咖占了30%。也就是说，咖啡已经成为了一些人的“社交神器”。

咖啡的“魔力”到底从何而来？

咖啡有提神效果，这可能是大部分人将其称为“续命水”的原因。通常人体在高强度的脑力、体力活动后，大脑中枢神经系统中就会分泌一种叫腺苷的物质。当腺苷与其受体发生结合后，人体的肌肉就会逐渐放松，困意也会如洪水般袭来。

喝下咖啡后，咖啡因就会迅速抢在腺苷前，与腺苷受体结合，让腺苷只能在外面“干瞪眼”。这样一来，睡意就无法产生了。

你以为咖啡的“魔力”就仅此而已了吗？

今年3月份，复旦大学、哈佛大学等研究机构于《自然-医学》上发布了一项基于近20万人、长达32年的随访研究成果。

研究指出：咖啡、全谷物与慢病呈负相关。也就是说，适当食用咖啡、全谷物，有可能会降低罹患慢病的风险。

二、关于咖啡的几个真相

01.喝咖啡对心脏不好？

有网友表示：自己喝了咖啡之后心脏“突突突”的，但是还想喝！

那喝咖啡对心脏到底有没有影响？

喝咖啡后心跳加快可能是咖啡因在捣鬼。咖啡因有能让大脑兴奋性增加的效果，部分人在喝完咖啡后可能会有心跳加快、头晕等不适等症状，这种情况也叫“咖啡因不耐受”。

这种情况往往会出现在对咖啡因比较敏感的人身上，一般只要根据自身情况，适当调整喝咖啡的量就能缓解。

02.速溶咖啡对身体有好处吗？

在很多人看来，速溶咖啡都是“科技与狠活”，对身体有很大危害。

现在市面上的很多速溶咖啡的配料表中“奶精、糖”等都是常客，长期大量饮用可能会对身体造成损害。一项关于研究不同咖啡制品和乳腺癌关系的研究指出，习惯饮用速溶咖啡的人，乳腺癌发病比其他人高50%~152%。

而发表于《欧洲预防心脏病学杂志》的一篇研究则表明，每天适当喝0.5-3杯纯咖啡，有利于心脏健康。

所以说，速溶咖啡还是要谨慎选择。

03.咖啡是高热量饮品？

对于纯咖啡来说，它的热量一般都不算高，而一些速溶咖啡及含咖啡饮料就不一定了。很多速溶咖啡、含咖啡饮料中都加了不少的糖、植脂末、奶油等，无异于热量炸弹了。

因此，若出于控制热量的考虑，很多速溶咖啡、含咖啡饮料都属于高热量饮品。

三、咖啡虽好，但也要适量

虽说咖啡对健康有一定的好处，但也是要适量摄入的。

发表于《新英格兰医学杂志》中的一篇文章就指出：每天喝咖啡的量控制在3-5标准杯（每杯235ml）为宜，过量摄入咖啡因对人体存在一定的不良影响。建议普通成人每天摄入的咖啡因不宜超过400mg，孕期或哺乳期女性每天摄入的咖啡因不宜超过200mg。

还需注意的是，有些重度咖啡爱好者对含咖啡因类饮料可能已经产生了依赖性。

一旦停止摄入，可能会出现头痛、异常疲劳和情绪异常等戒断症状的表现。通常这些戒断症状在刚开始时最为严重，可以通过减少摄入咖啡因的量来缓解乃至消除。

总体来说，适当摄入咖啡实际上是有利于身体健康的。不过，这一益处还应建立在适当饮用方法之上。

每个人对咖啡因的耐受程度都是不一样的，所以，若是在饮用咖啡时出现不适，就要及时进行相应的调整，一定不能本末倒置。

参考资料：

[1]Wang, P., Song, M., Eliassen, A.H. et al. Optimal dietary patterns for prevention of chronic disease. Nat Med (2023).

[2]一线城市白领最爱喝咖啡，月薪超3万元人群平均一年摄入377杯.界面新闻.2021-11-21

[3]常喝速溶咖啡乳腺癌风险加大.大众卫生报.2019-11-26

[4]European Journal of Preventive Cardiology：终于确定了咖啡“续命”更佳量！每天这个量，降低死亡风险.医诺维.2022-02-24

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