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导读
谈起江西？ 很多人心里都没啥印象，甚至不知道江西的省会城市是哪个？
江西存在感确实不强，但是江西的风景却是秀美壮丽，有庐山，井冈山，三清山，武功山，有滕王阁，鄱阳湖，仙女湖等众多特色景点。
江西的美食也很丰富，除了瓦罐汤，炒粉之外，江西也有独具特色的一些美食，比如风靡江西的“5大怪菜”，当地人吃不腻，外地人看了却表示：下不去嘴。
到底这“5大怪菜”有啥特色呢？咱们一起来看看，尤其是最后一道，让人一看就知是江西菜。
01
酸枣粒
都说江西人爱吃辣，但是到底有多能吃辣呢？
酸枣粒这道菜便是最好的证明，在江西赣南地区，萍乡等地区，山上有很多的酸枣树，人们在酸枣成熟时，便会将树上的果实采摘回去。
然后将酸枣清洗干净，放入锅中蒸熟，然后去掉酸枣的外皮，留下果肉，加入食用盐，辣椒粉，糯米粉，紫苏进行搅拌腌制，然后做成小丸子，蒸熟之后再放到太阳底下暴晒。
晒干之后的酸枣粒外表有一层辣椒粉，成为了很多孩子们从小到大的零食，有时候餐桌上也会出现这道菜，当地人吃不腻，外地人看了直摇头：实在是下不去嘴啊！
02
橙子皮炒菜
江西民间有句俗语：“江西5大怪，橙子皮也能炒菜”。
赣南脐橙的大名很多人都听说过，江西赣南等地区的人们不仅仅擅长种脐橙，而且更擅长吃脐橙，除了果肉可以吃之外，江西人连橙子皮都能够拿来炒菜吃。
将脐橙去皮，清洗干净，放入食用盐进行腌制，去除橙子皮上的苦涩味，然后再将橙子皮切成条状，放入锅中跟猪肉，豆芽等各种食材一起炒，便做出了当地人爱吃的特色菜，外地朋友看后却不敢下嘴。
03
茄子干
茄子大家都吃过，但是茄子干很多人就未必吃过，在江西上饶，婺源等地区人们喜欢将茄子晒干后，加入糯米粉，辣椒粉一起做成茄子干，是当地人逢年过节必吃的一道美味。
虽然外表看起来黑不溜秋，但其实茄子干吃起来很是美味，香辣爽口，比吃辣条更带劲，深受爱吃辣的江西人青睐。
04
香辣霉鱼
在江西吉安等地，有一道菜也是独具特色，那便是香辣霉鱼，霉鱼很多人一听以为是发霉的鱼制作而成的，但其实并不是。
当地人将新鲜的草鱼切成块状，然后放入食用盐，料酒进行腌制，24小时后将腌制出来的水分去掉，然后加入辣椒粉，胡椒粉，白酒，辣椒面等配料搅拌均匀，再让其放置一天一夜即可。
霉鱼放的越久，味道越入味，口感吃起来也就越香，由于霉鱼吃的时候有一股淡淡的发霉的味道，故此而得名。
香辣爽口，咸香鲜嫩的霉鱼当地人吃不腻，外地人看后却不敢轻易尝试。
05
临川菜梗
江西抚州等地有一道名菜那便是：临川菜梗。
当地人将新鲜的芥菜梗作为原材，然后加入食用盐，辣椒大蒜等作料进行腌制，这样腌制出来的菜梗香辣中带有一丝甜味，深受当地人的喜爱。
如今不仅仅有香辣味的菜梗，还有酸辣味，咸香味等各种口味的菜梗，当地人不管是早餐，还是午餐晚餐都很爱吃。
但是这种菜梗表面有一层辣椒粉的临川菜梗，看着就是辣味十足，外地人看后哪敢轻易尝试。
以上5种风靡江西的“怪菜”，当地人天天吃不腻，外地人看了却直摇头：实在是下不去嘴，不爱吃辣的外地人看后更是直呼：“不敢吃”。
对此，你是怎么看待的呢？你吃过江西的这“5大怪菜”吗？
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