辽宁
“春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连”，谷雨是二十四节气中第六个节气，也是春季里的最后一个节气。
谷雨是一个表示气温变化和降水的节气，进入谷雨节气也就意味着雨水开始逐渐增多，天气会越来越热，很多地方已经有了初夏的感觉，这个时节随着一场场春雨的飘落，又到了绿肥红瘦春到深处的好时光。
“春夏养阳，秋冬养阴”，这是中国人顺应时节而吃的饮食智慧，进入谷雨时节正是要抓紧养阳祛湿的时节，因此有“谷雨不养阳，郎中跑断腿”的说法，明日谷雨，记得多吃4样有助于养阳扶阳的菜，为即将到来的夏季做好准备。
1、山药
山药是药食同源的好食材，市场上一年四季都有山药出售，谷雨时节正处于季节转换的时节，这个时候多吃点山药可以帮助身体养阳祛湿，以及护肝健脾。
推荐菜谱：田园小炒
1.山药去皮清洗干净，放入加了白醋的清水中浸泡防止褐变，木耳用清水泡发，摘去老根后撕成小朵洗净，口蘑刷洗干净备用。
2.把山药切成菱形片，口蘑切成厚片，胡萝卜也切成菱形片，荷兰豆摘洗干净备用。
3.锅中烧水，水中加入盐和几滴食用油，水开后下入荷兰豆和山药焯烫，焯烫至荷兰豆颜色翠绿后捞出过凉。
4.锅中入油下入花椒粒用小火炸出香味，把花椒粒捞出后下入葱姜蒜爆香，把荷兰豆、山药、木耳和胡萝卜片入锅翻炒均匀，烹入料酒后加入盐、胡椒粉和蚝油调味，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴藤椒油即可出锅享用。
2、小葱
谷雨时节正是小葱鲜嫩的时候，这个时候多吃点鲜、呛、味辛的小葱是非常有好处的，小葱可以刺激味蕾和有助于通气。
推荐菜谱：小葱鸡蛋炒扇贝肉
1.扇贝刷洗干净后凉水入锅，加入料酒和盐煮至开口捞出，小葱摘洗干净后切成段。
2.煮好的扇贝去壳取肉，去除扇贝肉上黑色内脏，用澄清的煮扇贝原汤洗净，鸡蛋打散加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀。
3.锅中入油，油热后下入鸡蛋液煎至一面定型，把清理好的扇贝肉放在没有凝固的鸡蛋液上面。
4.把鸡蛋液和扇贝肉翻面，撒入小葱段后翻炒均匀即可出锅享用。
3、牛肉
牛肉是低脂肪高蛋白的红肉，谷雨时节正值春夏交替，这个时候多吃点牛肉，可以补充蛋白质强壮身体，而且也不怕长胖。
推荐菜谱：咖喱土豆炖牛肉
1.牛肉切成小块后入清水中泡出血水后清洗干净捞出，土豆去皮洗净后切成滚刀块，圆葱切成细丝后备用。
2.洗净的牛肉凉水下锅，水开后撇净上面的浮沫，分次淋入凉水，直至把牛肉中的血沫全都逼出来撇净，煮牛肉的汤汁变得清澈。
3.把牛肉连汤一起倒入高压锅中，加入八角、香叶、陈皮、葱姜块和圆葱丝，盖上高压锅盖压至牛肉软烂后关火。
4.锅中入油下入圆葱丝和西红柿块，炒出西红柿的汁水后，把牛肉中的杂质捞出，然后连汤一起倒入。
5.锅中汤汁大火烧开后转小火，下入切好的土豆块，加入一块咖喱小火慢炖。
6.焖至锅中汤汁浓稠浓稠后，开大火收浓汤汁后，撒入葱花香菜后即可出锅。
4、虾肉
虾是非常好的食材，不仅富含蛋白质和多种微量元素，吃起来鲜香可口，而且还容易消化，谷雨时节可以适当的多吃一些。
推荐菜谱：腰果虾仁
1.虾仁从背部开刀去除虾线，加入盐抓洗去粘液备用，红椒和黄瓜分别切成菱形片。
2.锅中烧水，水开后下入虾仁焯烫至虾仁蜷缩后捞出过凉。
3.锅中入油下入腰果，用小火炸至腰果变色后捞出。
4.锅中留底油下入葱姜蒜爆香，下入彩椒片和黄瓜片翻炒均匀，烹入料酒后下入和腰果翻炒均匀，加入盐、胡椒粉和蚝油调味，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴藤椒油即可出锅。
“不觉春以归程，静待万物繁盛”，谷雨时节作为春夏转换的季节，正是抓紧养阳祛湿的好时候，除了勤晒太阳和多运动以外，饮食上多吃些有助于养阳的食材，可以帮助身体适应季节季节更替。
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