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导读
天气逐渐变热，南方很多地区都已经接近30多度的高温了，又到了吃烧烤喝啤酒的季节了，最近“淄博烧烤”更是爆火，引发了很多网友们的热议。
中国的烧烤美食城市有很多，比如大家熟悉的东北锦州烧烤，徐州烧烤，新疆烧烤，齐齐哈尔烧烤等等。
全国这么多烧烤城市，为何淄博烧烤能够脱颖而出呢？真是因为好吃吗？
对此，我询问了当地的烧烤厨师朋友老刘，这位在当地从事了20年多烧烤行业的厨师透露：“全国烧烤的味道其实都差不多，淄博烧烤口味并没有特别的突出，能够爆火并不是因为口味，而是以下这5点才是关键。”
到底是哪5个关键因素呢？我们一起来看看吧。
01
参与感：小烤炉
老刘虽然是个烧烤厨师，但是平时却非常热爱学习，喜欢看书，老刘以互联网的思维介绍了这5个关键的因素。
第一个关键便是淄博烧烤有参与感，因为当地烧烤使用了小烤炉，在南方和其他地方，人们去烧烤店吃烧烤时，店家往往会将烤熟的肉串直接端给食客，此时的烤串厨师已经放好了味道，食客们只需要吃就可以了。
但是在淄博，当地的烧烤却显得不一样，每个烧烤店桌子上都有一个小烤炉，店家上来的烧烤往往是七成熟，有的甚至是三成熟，需要顾客自己动手烤一下再吃，让顾客用了参与感，吃起来自然也就更具特色。
往往人们对自己做的食物，口味评价都会偏高，所以大家会认为淄博烧烤更美味，但其实更多的是心理作用。
02
体验感：小饼卷一切
第二个关键因素便是体验感不一样，其他地方的烧烤都是直接撸串吃，但是在淄博的烧烤界里却是小饼卷一切。
人们吃烧烤时需要将烤熟的肉串放在小饼上，然后加上大葱，蘸料，一起放入，卷起来吃，这种另类的吃法让淄博烧烤能够在全国众多烧烤城市中，快速的脱颖而出。
03
氛围感：露天围炉吃
大家发现没有，一两个人吃饭，往往没啥胃口，但是如果10个人，30个人一起吃，往往大家更有胃口，所以吃东西要去人多的地方，这样吃起来才会更有感觉。
这便是淄博烧烤最关键的第三点拥有氛围感，人们露天围炉吃烧烤，热闹喧嚣，充满十足的人间烟火味。
10年前其实大街小巷里有很多这样的大排档小吃街，但是后来因为众所周知的原因，露天吃烧烤，露天吃小吃这种氛围感早就消失了。
而淄博当地却一直保留着这样吃烧烤的传统，上百种人同时露天撸串吃烧烤，这样的氛围感效果拉满，这才是最吸引人的地方。
04
口味感：特色蘸料
烧烤少不了蘸料，淄博烧烤有三宝，其中烤炉小饼和蘸料，在淄博吃烧烤，往往店家会给顾客单独上一份调味料，里面不仅有当地特色的芝麻盐蘸料，还有辣椒粉，孜然粉，烧烤粉，花生沫，辣椒酱等各种蘸料。
将小饼卷着肉串一起吃的时候，将特色蘸料放入小饼中一起吃，多种蘸料混合在一起，让人品尝后赞不绝口。
05
诚信感：价格实惠
第五个关键因素便是淄博烧烤价格实惠童叟无欺，山东人热情好客，诚信感十足，让人感到放心，当地的烧烤蔬菜一般是1块钱一串，牛羊肉一般是2块钱。
在北上广深一串羊肉串最低也要5块钱以上，而淄博只要2块，而且羊肉串块头比较大，一串抵别的地方两串。
当地烧烤人均五六十就能够吃饱，不像有的地方两三百都吃不到啥？分量足，价格实惠，味道还不错，大家自然就更愿意去品尝了。
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