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楂酸，也 被称为crategolic 酸或 (2α,3β )-2,3-dihydroxyolean-12- en -28- oic acid，是一个五环三联烯广泛分布于植物k王国。在过去的几十年里，和为了响应越来越多的兴趣来识别具有益处的新天然分子对健康的正式影响，山楂酸不仅从各种传统草药中使用的植物医学，也来自可食用的蔬菜和水果。
同时，山楂酸的生物活性已经在不同的实验模型中进行评估，从肿瘤细胞系到几种疾病的动物模型，体内无不良反应支持 三萜口服给药后没 。在总结，山楂酸作为一种新型的天然和安全的具有不同生物目标的分子，这可能会导致将来将其视为营养保健品。
历史上，山楂酸被命名为“山楂酸”，因为它最初是从山楂中分离出来的 。 它作为具有分子的三萜类羧酸，主要存在于上述物种的叶片中，占该组织中三萜类化合物含量的25% ~ 30% [4]。20 世纪 60 年代初，从Olea europaea L.中鉴定出一种新的三萜酸 ，尽管有一些争议。从橄榄壳中分离出一种三萜酸，其分子分子式和结构标识与 crategolic acid 相似，并命名为它是山楂酸。然而，一些多年后这项研究受到质疑，since 结果无法重现，并且 m亚氨酸是被认为是衍生自的产品果实的老化。
橄榄果仁丙酮提取物中的两种三萜酸王牌，其中之一被鉴定为齐墩果酸，另一种被定义为d 作为二羟基三萜酸，可以是亚麻酸。超过几十年后，比安奇等人。阐明的构成橄榄果，将山楂酸和齐墩果酸作为植物中的主要脂质化合物进行量化核果的角质层。
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