山东
春天里是野外的野菜一茬一茬长出的季节，随着荠菜开花，白蒿窜杆，有一种我们常吃的野菜又开始冒芽了，现在正是最鲜嫩的季节。
这种野菜就是北方常吃的一种野菜~曲曲芽，曲曲芽是一种食物和药物都具备的野生植物，曲曲芽的叶子很厚，根茎是白色和柔软的，外形很水灵。在困难时期的农村被称为：“救命菜”，曲曲芽不仅可以顶饥饿，还可以预防感冒和咳嗽等。农历四月正是曲曲芽冒出两三个嫩芽是最好吃的季节，随着生活水平的提高，野菜比肉都贵。曲曲芽这种被称为"救命菜"的野生植物在鲜嫩的时候不仅美味好吃，而且还是富贵病的克星。遇到了就采摘一些或者买一些回家，这样做成饼，柔软喷香，老人孩子都喜欢吃。手不沾面就做好，十分简单，一起看看！
所用材料：曲曲芽适量，盐少许，鸡蛋1个，面粉半碗，花生油少许。
做法步骤：
第一步：曲曲芽现在正是鲜嫩的季节，都是一些小芽芽，很嫩。它的叶子细长茎直立，地下根是白色的，像豆芽一样嫩。看起来像苦菜，但味道比苦菜淡一些，口感更脆嫩。曲曲芽一般在盐碱地生长，曲曲芽的叶子在被切断后会有白色的液体。叶子的形状细长，宽，并具有光滑和锯齿状的形状。秋天曲曲芽顶部有小黄花，有些像蒲公英。
第二步：现在的曲曲芽最嫩，像嫩豆芽一样，正是好吃的季节。曲曲芽含有丰富的维生素、钙等营养成分，有清热解毒，凉血润燥，消肿等的作用，而且还降三高，被称为"富贵病"的克星。孩子吃些曲曲芽还可以促进生长发育。曲曲芽的吃法很多，最普通的吃法是蘸酱，再就是炒鸡蛋，今天咱换个做法，保准上桌就抢光。
第三步：把曲曲芽放到开水中汆烫后捞出，放入冷水中过凉。这样可以多放一些曲曲芽，对于健康也更有利。
第四步：把曲曲芽捞出捏干水分，用刀切几下改刀。
第五步：把切好的曲曲芽放入碗中，打入一个鸡蛋，加入适量的盐调味。
第六步：加入适量的清水和面粉，用筷子搅拌均匀，成为稀一些的面糊。
第七步：电饼铛中加入适量的花生油，倒入面糊，均匀的摊成一个饼，盖上盖子。
第八步：烙2分钟，翻一个面继续烙2分钟，面饼的两面都呈金黄色，即可出锅。
第九步：烙好的曲曲芽鸡蛋饼喷香柔软，卷着吃切块吃都非常棒，一起试试吧！
峰儿话语：
在这里啰嗦一下，我们春季吃野菜的时候，一定要认清楚注意鉴别，虽然在北方很多野菜都是没有毒的，但也不排除有毒的植物。认不清楚可以去超市买，也是能买到的。
感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
