江苏
现代快报讯（记者 毛晓华）“早上皮包水、晚上水包皮”是泰州人独有的幸福慢生活。4月15日，由泰州市文旅集团主办的“2023泰州早茶古风市集”在老街北广场启动，20多家早茶名店带来各自特色名品，吃货们可以来泰州大饱口福。
南有广式早茶、北有泰式早茶，这是美食家和游客在品尝泰州早茶后，对泰州早茶的赞誉。泰州早茶文化传承百年，经过一代代的提炼和总结，形成了“一茶三点一面”。近年来，又流行精简版的“早茶三宝”，即烫干丝、鱼汤面、蟹黄包。
本次早茶市集聚集了留芳茶社、富春大酒店、飞马宣堡小馄饨、姜堰堰春、裕泰和、丰德园、海陵一枝春、海棠春、蒋氏跳面、合泰园等众多泰州人平日里常去打卡的早茶名店。
烫干丝、蟹黄包、秧草包、虾仁蒸饺、牛肉烧麦、泰州麻饼、鱼汤面……品种众多的早茶带给市民味蕾狂欢。
丰德园包子是泰州市非物质文化遗产，备受泰州人喜爱。“他们家的包子总是让人有种吃到小时候味道的感觉。”市民王宏说，自己曾经起早排队去他们家店里吃过包子，这次得知早茶市集，就来买一些回家。
传承人张荣坤介绍，当天自己带了四五个品种包子，其中蟹黄包卖得最好，也希望借这样的平台，让更多来泰州旅游的游客吃到地道的泰州早茶。
当天，从上海来泰旅游的李先生正好来到老街，品尝早茶后连连称赞。“早就听同事说泰州早茶丰富美味，这次品尝后印象深刻，五一节会带着家人再来。”
泰州早茶集团副总经理张龙表示，本次活动是泰州早茶文化节的系列活动之一，目的是扩大泰州早茶影响力，也让众多早茶商家有一个业务交流的平台，让更多市民和外地游客能品尝到更多美味的泰州早茶。
据悉，本次早茶市集将延续至5月3日，每日开启时间从上午7点半至10点，欢迎广大市民前来品尝。
主办方供图
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