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光照酒：国韵传承黄酒飘香
黄酒是世界上最古老的酒种之一。
光照黄酒来源于有着悠久黄酒酿造史的邓州。邓州的黄酒酿造可追溯至秦汉，盛于三国，在明代成为皇家贡酒，其酿造工艺是珍贵的非物质文化遗产。
1932年，一个飘着黄酒清香的酒坊在邓州市刘集镇开业。经过近百年岁月的洗礼、打磨和传承，这个酒坊逐渐演变成为如今的邓州市光照酒业有限公司。公司的掌舵人孙光照祖上世代以酿造黄酒为生，延续至今已是第16代传人。作为黄酒酿造技艺省级非物质文化遗产传承人，其沿用古法结合现代工艺酿造的光照黄酒甘甜滋养、韵味绵长，已成为黄酒行业的标志性品牌和黄酒文化的优秀载体。
百年风华，百年沉淀，让邓州市光照酒业有限公司在新时代焕发出别样风采。该公司是邓州市黄酒产业的龙头企业，邓州市委、市政府重点扶持项目。近年来，公司坚持在创新中发展，在传承中奋进，以弘扬优秀的黄酒传统文化为己任，在传承技艺的同时，创新产品，打造品牌，目前拥有各类先进黄酒生产设备22台，实现年产黄酒6000余吨，产值2600余万元，从业人员160多人，其中高级黄酒酿造师6人，各类专业技术人员21人。
光照黄酒制作工艺师承古法，其色如琥珀，清澈明亮，香气协调，浓郁醇厚，味道柔绵，齿唇留香，让人饮之难忘。该公司生产的“国色天香”“东方神韵”“倾国倾城”“光彩照人”“十年陈”“红小米”等系列黄酒26个品种远销大江南北，多个产品先后获得全国农产品加工博览会优质产品奖、中国国际糖酒会产品创新奖等多项荣誉称号。
对于如何擦亮老字号这个“黄金招牌”，邓州市光照酒业有限公司董事长孙光照表示，光照黄酒将充分发挥老字号在文化引领、民族自信方面的重要作用，重塑产业格局、彰显品牌文化、拓展营销渠道、改进生产工艺、推进业态融合，让光照黄酒在快速发展的道路上越走越好。
从一粒糯米到一个企业，由邓州光照酒业有限公司演绎的黄酒“故事”，越来越精彩，正被酿成一坛坛韵味绵长的美酒，历久弥醇，香飘四方。（全媒体记者 杨万里）
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