告别千篇一律的粽子，收下我万里挑一的百年非遗粽

今天的主角，是西门老小区里『开多久火多久』的粽子。

提及这家店，我想按头安利给所有人！去年想多买点送朋友，排到深更半夜才买到，凌晨两三点还有人给门卫拿钱开门进去买粽子？！我一头雾水，这个点不是该去吃烧烤，竟然还有人为了粽子如此拼命！

于是今年我决定趁它开始接订购就火速预订！要我说：下手下得早，粽子吃得好！好吃的粽子，一年四季都可以拥有！所以，趁端午还有两个多月，我提前给大家扒一扒这家西南地区粽子界里唯一一个“百年非遗”的粽子-赵粽子。

成都有两条粽子街，一是马鞍东路粽子一条街，二便是由赵粽子扛起大旗的营康北苑粽子文化街，凭借超强实力让西门这个老小区与前者齐名。

营康北苑里，零散开了几家粽子店，一踏进小区粽香扑鼻，赵粽子凭一己之力带动了生计。

主理人萌姐看到大家生活越过越好，丰富了邻里的生活，增添了社区传统文化的多样性，十分欣慰，越来越笃定做粽子的意义：将手工鲜粽延续下去，把百年非遗文化传承下去，将粽子变成日常美食，让小朋友嘴馋时不再是吃西式快餐，也能吃到健康的中式快餐。

说了这么多，那为什么赵粽子能在五花八门的粽子界脱颖而出？

前几年和卫龙合作的辣条粽一炮而红，供不应求，能和辣条大佬联手，“味道”和“品质”必定十分突出。也是吃了辣条粽后，我忍不住挖掘赵粽子的故事。

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-传承了四代-

-火爆到365天24小时营业-

在粽粉眼里，粽子只有两种，一种是赵粽子，一种是其他粽子。

取名赵粽子，是因第四代传承人叫赵萌，作为百年非遗粽，还要追溯到1898年清光绪二十四年，赵萌的外婆是周庄人，外婆的吴姓奶妈包得一手好香粽，外婆便跟着学得了手艺，后来将手艺教授给了赵萌的妈妈-蒯阿姨。

△主理人-萌姐和妈妈蒯阿姨

因大家常常馋这口粽子，蒯阿姨便开始尝试卖粽，最初5角/个，初心很简单：既然大家爱吃，就带着家里阿姨给亲戚朋友做点，后来人传人，粽子供不应求，慢慢名声远扬就做大了，在社区开起门店。

后来顾客越来越多，为了让大家不跑空，开启了全年无休的卖粽之旅。

赵粽子逐渐成了周围单位的采购之地，小小的社区门店已经满足不了需求，2013年赵粽子在金堂开了工厂，现工厂已有100多个工人。

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-端午一天大概能卖5w个粽子-

-门店上粽粉排队2小时也要吃-

“掐指一算，这些年怎么也有几w个老顾客了，每年3月，我们开始接大量粽子订单，明天有个客户订了1000+个粽子。下个月端午来了，单是门店上就要30个人做粽子才搞得赢，我挺佩服那些食客的，清早就来排队，站2小时也要买到。”

萌姐说临近端午这几天赵粽子大概能卖5w个粽子，手速最快的阿姨，一天可以做3000+个粽子，从早上六点忙到晚上七八点。

我点头如捣蒜，毕竟去年端午节亲自在赵粽子门店感受了一把

外面看起来安安静静、岁月静好的老小区，里面却是人声鼎沸。高压锅压着几百个粽子噗呲噗呲传出粽香，店门口里三层外三层围着排队的粽粉，豆大颗汗珠从额颊滚落，大家边饿着肚子边给自己打气，还不忘给买到粽子满足离开的食客投去羡慕的目光。

门店30个工人忙得手脚飞起，包粽子、分粽子、煮粽子、卖粽子、装粽子......装糯米、灌肉、裹叶、缠线，一套动作行云流水，明档操作，肉眼可见的干净卫生。

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-优选上等原材料-

-0添加剂手工制作-

在添加剂纵横的时代，天然健康的食物成了大家的一致追求，正应和了赵粽子的初心与理念，不加添加剂，用的都是家里厨房里能看到的调料，选的都是上等好食材，就拿门店的肉来说，是萌姐给社区里卖得最好的土猪肉摊摊打了招呼：“每天给我留最好最新鲜的前夹肉。”不惜成本只想把更健康的食物带给大家。

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-亲戚朋友、邻里家属都爱吃赵粽子-

天然优质的食物，连最亲的人也照吃不误。

萌姐儿子在绵阳读书，每周都要寄十多个极品大肉粽给他在学校吃，惹得班上同学嘴馋，家长都来找萌姐买粽子;女儿前几天生病，也要喊萌姐给她煮小肉粽，吃到嘴才心满意足;萌姐闺蜜也是赵粽子的死忠粉，懒得做饭时就煮锅粽子，家里一人吃一个，主食肉都有，顶饱又扛饿。

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-一粒百年粽子的诞生-

做粽子，也是一种表达和创作。

一辈子的手艺倾注在朴实的食材上，技艺的传承让几代人面对食物更要拿出如雕琢艺术品般的底气，一片叶，一把米，一颗心，一粒百年粽子的背后，是一代又一代人的情感连接，也是日日夜夜的匠心坚守。

早上工人们忙前忙后准备食材包粽，中午11点粽子陆续出锅，小小的粽子，却要从清光绪二十四年追忆。

遍布世界各地的粽粉们，与赵粽子产生了数不清的故事。

新疆的老顾客，隔三岔五在微店上下一单，每次花近10元邮费买几个，萌姐就纳闷问她：“你为啥不一次性多买点放到急冻慢慢吃？“”不，我就想吃新鲜的粽子。”

就连门店上包了十多年粽子的阿姨们都常打趣说要在这干一辈子，让萌姐给她们养老。

吃了几十年赵粽子的更大有人在

“你看，妈妈小时候就在这买粽子，婆婆以前特爱吃”。

“姐，我初中都在这买粽子了，现在娃娃都有了”。

“哎呀，我都不晓得还能亲自来买几次，九十多岁了”。

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-不仅做传承也要做创新-

传承，主打一个返璞归真，而创新，是对时代的致敬，也是探索粽子的更多可能性，作为百年非遗品牌，赵粽子传承与创新兼顾。

这些年，不少品牌找到萌姐合作，当我再问萌姐与卫龙的联名时，萌姐笑答：“研发了4个月才成功，辣条粽不是我想象中那么简单，保存辣味必须通过辣油，但手工做粽子一加辣油就很滑，将粽叶包裹成达标的状态难度很大。”

备受成都人追捧的后火锅也找到赵粽子做火锅粽，最初萌姐用的牛筋，但牛筋经受不了高温的考验，会煮化，思来想去反复尝试，最后敲定了其他食材：黄喉、小香肠、藕丁，经煮也有火锅的独特性。

火锅界巨头-海底捞，也和赵粽子有联名粽。今年，有27年历史的陶德砂锅找萌姐定制了青豆肥肠粽，20余年四川蒸肉粉老品牌孔师傅也找来订粽子......能得到大品牌信赖，都绕不过“味道”和“品质”。

做粽子，糯米尤为重要，做粽子用的是东北五常糯米。

高温蒸煮后不容易软烂，入口还能感受到米粒的形状，颗粒分明较为弹牙，不同季节浸泡时长不同，够黏够糯，能拉起诱人的丝状。

粽叶，选的安徽箬叶，趁春天叶子纤薄柔软，没有害虫，采摘回来烘干，用时拿清水烫一下，柔软的箬叶清香丰盈。

肉则是优选猪的前夹肉，工人手工制作时去皮切片，将鲜肉码料腌制一晚，第二天做粽子时再进行人工挑选，肥瘦兼并，做成肉团，才能达到最好的风味。

做馅的配料也是高品质的，就拿豆沙来说，是在麦德龙买的优质豆沙。其他配料也是肉眼可见的优秀。

不玩花里胡哨的东西，走的就是个"货真价实"路线，在五花八门的粽子界，对品质有要求的粽粉们和赵粽子一拍即合。

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-这几款王牌粽闭眼入-

乱粽渐欲迷人眼，10+款口味，咸甜皆有，初次购买选择这些准没错！匠心制作的鲜粽，每一粒剥开薄薄的粽叶，都无比扎实，内馅饱满。温馨提示：门店上购买的鲜粽常温可保存2-3天，冷藏5-7天。

呼声第一的招牌大肉粽，性价比超高！

大咬一口，猪肉探出脑袋，冒着油光，十分油润，紧实的糯米包裹着口感嫩气且肥瘦相间的肉馅，每一口都是大大大满足！

大肉粽plus版来了！肉和糯米占比8：2，食肉星人大呼过瘾！

每个极品大肉粽里，都藏着一个和我手差不多大的肉团，保证吃进嘴的每一口都能咀嚼到香气满溢的肉肉！

作为一枚蛋黄控，蛋黄鲜肉粽难逃我嘴！发着光的咸蛋黄微微流心，柔软起沙，与肥瘦兼并的猪肉交织，完美解腻，风味刚好。

在萌姐说起豆沙来历时，我就暗自吞了吞口水，对清甜豆沙粽无比期待。

掰开一瞬间，我大喊：“哇哦，豆沙给的太足了吧！”有图有真相浅浅品尝，绵密细腻的豆沙在舌尖化开，甜度适宜，买了一袋回家当早饭！

除了这些让人打call一万次的招牌粽，赵粽子还有麻辣火锅粽、川派烧白粽等创新粽，不得不说，它是懂吃货的！

这两年，赵粽子积极参与社区联动，已联手茶店子街道奥林社区成功举办了两届：“粽情非遗，书香奥林”的端午节系列活动，去年被人民日报数字网报道，极大丰富了街道社区的文化生活，被更多人知晓和认可，是赵粽子百年一步一脚印走来累积的成果。而未来，赵粽子将带着大家对传承文化的寄托，迈向更广阔的远方。

口水流下三千尺

立刻就去热粽子

今年端午节礼盒粽也新鲜出炉了

颜值高、味道好，送礼的好选择

赵粽子

地址：成都营康西路65号85栋3单元2号