要问威士忌和什么最配？我的选择是……

喝威士忌的时候，如果觉得斋喝酒有点无聊，我们可以搭配些什么东西，让整个品饮过程更有趣丰富呢？

配餐，是很多人会给到的答案。但其实还有一样东西，在几百年以前，就已经成为了威士忌的绝佳搭档，那就是——雪茄。

▲富隆酒业/富隆美酒学院

无论你是威士忌饮家，还是雪茄客，如果还没试过这两者的搭配，不妨跟着接下来的指引，好好尝试一下。

威士忌和雪茄的相遇

有一种说法是，雪茄和威士忌的相遇，发生在英西战争（1779-1783）期间。当时，苏格兰威士忌和古巴雪茄，分别被它们的“忠实粉丝”——英国人和西班牙人，带到了战场上。

硝烟战火的弥漫中，很多文化和习惯也在相互影响中悄然改变。用烟斗和烟丝的传统抽烟方式，也慢慢演变成了边抽雪茄边喝威士忌。

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雪茄多有香料、巧克力、坚果、皮革和一些植物气息，而威士忌主要有胡椒、丁香、甘草、巧克力、焦糖、蜂蜜和花果香气。两者风味如此契合，这样的搭配很快就在全球各地流行起来。

2009年，在第11届哈瓦那雪茄节（Habano Festival）的“侍烟师大赛”上，来自迪拜七星级酒店的侍烟师，便是以威士忌搭配雪茄的设计方案，最终夺得了年度侍烟师大奖。

发展到今天，“威士忌+雪茄”，已然成为一种带着醇厚浓香，又悠然自得的生活方式。

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两大搭配原则

若要认真论起威士忌和雪茄的搭配方式，那就和酒餐搭配一样，写成好几本书都讲不完。

不如便化繁为简，只从两个方面，简单说说它们的搭配原则，希望能给大家一些启发。

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1. 浓郁度要接近
不同雪茄，可以根据风味浓郁程度分为“强烈、适中、轻盈”三类；威士忌的风味和口感，也可以大致做这样的划分。

一般来说，浓郁程度接近的威士忌和雪茄，会更容易搭配在一起。

譬如，风味清淡的雪茄，可以和爱尔兰、苏格兰低地威士忌，以及调和威士忌搭配；浓郁程度适中的雪茄，比较适合芬芳甜美的斯佩塞，或美国波本威士忌；风格强劲浓烈的雪茄，则可以尝试一下桶强威士忌，或带有泥煤烟熏风味的威士忌。

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2. 风味相似或互补
无论是雪茄还是威士忌，在其产品说明中，一般都会有风味描述。哪怕我们完全没品赏过这些产品，也可以从风味描述中，找到合适的搭档。

最简单的方法，是找风味描述看起来就觉得很像的威士忌和雪茄：是偏向于果脯、蜂蜜的甜美感呢，还是胡椒、香草的香料味更明显，亦或是泥煤和海风席卷一切……

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更复杂一点的话，可以找寻能够互补的搭配。

比如，威士忌的香料风味比较突出，那就可以找一款比较甜美的雪茄；如果很喜欢雪茄中的黑巧克力味道，那么一款带有坚果香味的威士忌就会很搭；要是想平衡一下雪茄中泥土和草本的味道，可以尝试清新花果香为主的威士忌。

总之，关键在于“平衡”二字。

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3. 不用思考的百搭威士忌
实在不想思考怎么办？酒厂早就帮你选好了！

雪茄和威士忌的搭配实在太经典，很多酒厂都会推出雪茄系列酒款，就是为了搭配顶级雪茄而打造。檀都旗下的雪茄尊享（Tamdhu Cigar Malt）就是如此。

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除了威士忌以外，雪茄能够搭配的酒款类型还有很多。

比较常见的搭配还有干邑、雅文邑和朗姆酒，而更有创意和颠覆性的侍烟师，也会用加强酒、葡萄酒，甚至是啤酒，来搭配不同的雪茄。

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被称为“非古雪茄之王”的大卫杜夫（Davidoff），旗下就有一个名为“Grand Cru”（含义即葡萄酒中的特级园）的雪茄系列。其官网对这一系列雪茄的描述是“像顶级波尔多酒一样的香气”。
威士忌和雪茄，一饮一啜、一呼一吸间，都是岁月酝酿而成的醇香。

如果你喜欢威士忌，推荐你搭配上雪茄，感受那份浓厚甘醇；如果你喜欢抽雪茄，不妨同时倒上一杯威士忌，在烟雾缭绕里品味烈酒的魅力。

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本文由富隆酒业美酒学院编辑
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