广西
大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。蛋白质是生命的基础，是我们人体的重要组成部分，如果缺少蛋白质，整个人的精神状态都比较差，抵抗力也会比较差，天气变化比较大的时候，就很容易生病。所以，补充蛋白质很重要，日常记得给家人准备一些高蛋白的家常菜，可以补充蛋白质营养，提高身体素质少生病。今天香姐就整理了八款高蛋白家常菜的做法，营养美味又解馋，花钱少吃得好，每天做一道，一周可以不重样。具体是哪八款美味家常菜，我们一起来看看吧。
一、蛤蜊炒鸡蛋
准备食材：蛤蜊，鸡蛋，葱花，姜末。
做法步骤：
1、蛤蜊肉加入一点淀粉抓洗干净，用厨房纸吸干水分，再打入鸡蛋，加入适量的料酒、胡椒粉、葱花、姜末和食盐，然后打散成鸡蛋液。
2、起锅烧油，油热后倒入蛤蜊鸡蛋液煎一下，煎至稍微定型后，再用锅铲慢慢往里推动，炒至全部定型后，炒散即可出锅装盘开吃。
二、菠萝炒牛肉
准备食材：菠萝，牛肉，黑胡椒碎。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成小块，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉、黑胡椒碎和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、菠萝削掉外皮，清洗干净后切成小块放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒一会儿，炒至变色炒至两面焦黄，就可以放入菠萝翻炒均匀。
4、炒熟炒入味后，撒上点黑胡椒碎翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
三、虾仁炒鸡蛋
准备食材：虾仁，鸡蛋，葱花，酱汁。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净备用。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。
2、调酱汁：碗中放入生抽、陈醋、蚝油、白糖、辣椒粉、淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。锅中底油放入鸡蛋液煎煮，煎熟后炒散。
4、接着倒入提前备好的酱汁和虾仁翻炒均匀，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
四、青椒炒肉丝
准备食材：猪里脊肉，青椒，姜丝，蒜末。
做法步骤：
1、猪里脊肉清洗干净切成条，加入料酒、食盐、生抽、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。青椒清洗干净后切成丝。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入青椒丝翻炒均匀，炒至断生后放入肉丝翻炒均匀。
4、接着放入生抽、蚝油和老抽调味，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
五、口蘑炒鸡胸肉
准备食材：鸡胸肉，口蘑，蒜片，香菜碎。
做法步骤：
1、鸡胸肉清洗干净切成小块，加入料酒、生抽、蚝油、老抽、淀粉、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入蒜片爆香，再放入鸡胸肉翻炒一会儿，炒至鸡胸肉变色，再放入口蘑翻炒均匀。
3、然后淋入一点清水，盖上盖子焖煮2分钟。口蘑炒软炒熟后，放入适量的黑胡椒粉调味，翻炒均匀入味后，撒上香菜碎即可出锅装盘开吃。
六、丝瓜鸡蛋豆腐汤
准备食材：鸡蛋，嫩豆腐，丝瓜，姜丝。
做法步骤：
1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。嫩豆腐切成小块。
2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面定型煎至金黄，就可以盛出来切成小块备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入姜丝和丝瓜翻炒一会儿，炒至微软，再放入适量的清水，开大火煮开。
4、水烧开后，放入鸡蛋和嫩豆腐，盖上盖子炖煮3-5分钟。煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。
七、腐竹蒸排骨
准备食材：排骨，腐竹，香菇，姜蒜末，葱花。
做法步骤：
1、调酱汁：碗中放入蒜末、姜末、葱花，浇上热油激发出香味，再加入食盐和白糖调味，搅拌均匀即可。
2、排骨放入清水中浸泡半个小时泡出血水，再捞起来沥干水分，用厨房纸吸干水分，然后倒入提前备好的酱汁，放入干香菇和淀粉，抓拌均匀腌制半个小时。
3、腐竹浸泡一会儿，泡软后切成小段摆放在盘子底部，再铺上腌制好的排骨，水开上锅蒸20-30分钟。蒸熟之后取出来，撒上葱花即可上桌开吃。
八、青瓜炒鸡胸肉
准备食材：鸡胸肉，青瓜，蒜末。
做法步骤：
1、鸡胸肉清洗干净，切成小块，用厨房纸吸干水分，再加入生抽、黑胡椒粉和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、青瓜用食盐和淀粉抓洗一下表面，清洗干净后切成丁装盘备用。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒一会儿，炒至变色，煎至两面金黄，就可以放入蒜末翻炒均匀炒出香味。
4、接着放入黄瓜丁翻炒均匀，加入生抽和蚝油调味，快速翻炒均匀炒至黄瓜断生即可出锅装盘开吃。
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