三步就学会做麻薯，外酥里嫩，口感软糯有黏性，非常好吃

世界上有两种人，一种是爱麻薯的人，另一种是还没发现自己爱麻薯的人。麻薯吃起来口感确实不错，我非常喜欢麻薯的口感，但麻薯到底是什么？这个问题困扰我很久了，山姆超市里的麻薯面包是麻薯，来伊份里沾着椰蓉又特别粘牙的团子点心也是麻薯，欧包里夹着的能拉丝的内馅也是麻薯，加在奶茶里口感黏糊糊的小料又是麻薯，视频里美食主只用桃子汁兑糯米粉做的糯米粉糕还是麻薯。如果从麻薯两个字来看，麻薯应该就是用木薯淀粉做的点心，那芋圆岂不是也应该叫麻薯？现在感觉麻薯这个词是被滥用了，认为一切淀粉制品口感糯叽叽的点心都能叫麻薯。真正的麻薯，又叫做麻糬、麻糍、糍团、大福，是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的糍粑，看起来像是圆形，内部包有豆沙、芝麻、芋泥等馅料，口感软糯而有黏性，台湾麻薯、日本麻薯等在全世界都很有名。

麻薯是一种高热量食物，每100克麻薯约含有热量368.00大卡，碳水化合物86.70克，脂肪1.50克，蛋白质1.90克，麻薯热量较高是因为制作麻薯需要白砂糖、糯米粉、玉米粉、红豆沙及水，这些原料的本身所含热量就很高，所以导致麻薯的热量很高。不过，少吃的话，身体摄入的热量还是在正常能量消耗的范围内的。麻薯的营养价值与功效：麻薯可以养胃健脾，麻薯的主要成分是糯米粉，糯米性温，适合脾胃虚寒的多食，能起到养胃健脾的作用。麻薯可以补充能量，麻薯中含有较多蛋白质和维生素等，碳水化合物的含量也较高，常食麻薯能补充每天所需能量，对盗汗，尿多等症状有缓解作用。

麻薯仿佛是一个神奇的存在，再普通的甜点，只要搭配上麻薯，就能摇身变成爆款；欧包和蛋黄酥里加入拉丝麻薯馅，整体口感瞬间升华；传统的糖水加入软糯水麻薯，立即让哥哥姐姐们争相打卡；QQ的麻薯球就更不用说了，麻薯在北方地区真是很少有卖的，自己想吃怎么办？我用麻薯粉轻轻松松地做出来了美味麻薯。如果一次做多了，吃不完的麻薯一定要密封冰鲜保存，可以先用保鲜膜包一层之后，再放到保鲜盒里，最后放入冰箱保存，这样到第二天的时候，麻薯也不会太硬。下次再吃的时候，可以用微波炉加热一下，但是不要加热太久，一般两分钟左右就可以了；也可以蒸笼蒸一下，这样吃起来更加软糯。

材料。麻薯粉200克，鸡蛋1个，黄油50克，白糖50克，白芝麻适量。

做法。

1、把麻薯粉、鸡蛋、黄油、白糖、白芝麻等食材称重备好。

2、黄油切碎在室温下自然化开，打入鸡蛋，加入白糖，一起搅拌均匀。

3、把专用的麻薯面包粉倒入搅拌好的鸡蛋液中，一定要定量加入。

4、再把麻薯粉和鸡蛋液一起用力搅拌均匀。

5、再加入一些白芝麻，量多少看自己喜欢程度。

6、把白芝麻充分搅拌在其中。

7、搅拌均匀后，装在裱花袋中。

8、用大号裱花嘴，捏到烤盘上，一定要捏的大小一样，这样才能一起烤熟。

9、烤箱下火调至170度，上火调至190度，烤25分钟即可出炉。

10、出炉稍晾至不烫手，看胖乎乎的迷你小麻薯出炉了。

11、外面脆脆的，里面QQ弹又软嫩嫩。

峰儿提示：

1，烤箱各品牌不同，可以做适当调整。

2，加入黑芝麻也是很棒的哦。