好吃莫过饺子，水饺者，食之美味，皮与馅的完美结合

在我的印象中饺子的形状可说是千变万化，各有特色。

北方的饺子，特点是菜多肉丰，猪、牛、羊肉都能入馅。

南方的饺子，特点是油多肉满，多半是猪肉和地方小菜精心腌制调配。

包饺子是艺术，吃饺子是品味。那么下面我就根据我自己以往包饺子的经验来和大家好好分享一下。

包饺子我原本也是不会的，主要是师从我敬爱的爷爷，就是他教会我包饺子，记得那时候我还小，每到冬至日，爷爷就会把事先准备好的五花肉，切得细碎细碎，再把切好的嫩绿韭菜放进剁好的肉馅碗里，放入适量的食盐，味精，老抽等小料然后加入香油搅拌十分钟，腌制入味，这样韭菜猪肉馅就完成了。

当然做馅也可根据个人口来，有的喜欢韭菜也有的喜欢芹菜或是卷心菜，大白菜之类的都可入陷。调好陷之后我就会马上给爷爷拿饺子皮，饺子皮一般来说有成品饺子皮也有自己和面自制的饺子皮。

自制的饺子皮相对较好。有韧劲不容易煮烂。记得爷爷叫我帮他拿一碗水，随后我就用小饭碗盛点水，准备开始包饺子。我们先把薄薄的饺子皮放在手掌上，再用食指沾一点点水，在饺子皮上均匀地涂抹，然后放进一点先前准备好的韭菜肉馅，那时最值得回味的就是：“哇，韭菜猪肉在饺子皮中央等着睡觉盖被子呢!”我轻轻地帮它们盖上被子 ，并且用中指和大拇指捏一捏，捏成各种各样的造型:有的像切开半的花，有的像金元宝，还有的像小花月牙呢!这些饺子仿佛和我一样是吃货，吃到肚子都快撑破了。看着满满一桌各式各样的饺子，别提多有成就感，更不乏还有自己垂涎已久的期待。

奶奶把我们包的饺子放进烧开热水的锅里，慢慢地，有的饺子还在潜水，有的已经在上下翻滚，还有的在泡“温泉” ，待所有饺子都浮出水面，那就是意味着可以出锅了。饺子煮熟了后，奶奶把饺子倒进我心爱的蓝色小碗里，我赶紧吃了一下，啊，好烫!饺子又掉进了碗里，奶奶边笑边说:“心急吃不了热豆腐，我们家的丫头是心急吃不了热饺子呀!”我恨不得找个地方钻进去。 待饺子凉了一会儿，我拿起筷子夹起饺子，试了一口，又好看又好吃，我一连吃了好几个呢!真是“饕餮世间味，最是此物鲜”。

夜里，窗外雪落无声，屋内灯光暖人，锅里热气腾腾。把所有的思念与祝福，都包进那薄薄的饺子皮!红红的火苗滚开的水，越煮越觉得有滋味。