对话丨本来想“报恩”，却成为“小熊贝莲”品牌独代的张冲天

不知不觉，精酿的概念已经渗透进我们日常生活，在自媒体、KOL的推波助澜下，喝精酿仿佛成了时下年轻人生活方式的一部分。

一千个人眼里，有一千个哈姆雷特，光是对“精酿”二字的理解都能衍生出无数个版本，而个人观点总归存在诸多局限，所以我们一直在酝酿一个对话栏目，采访对象包含了品牌创始人、啤酒侍酒师、酒吧老板、进口商、消费者以及公众号主理人等，希望通过不同的角度，为大家带来不同维度的思考。

本期受访者是“小熊贝莲”精酿品牌在中国区的独家代理张冲天。

Q1：向读者介绍下自己？

大家好，我是张冲天，日本精酿品牌小熊贝莲的中国区独代。

我在日本待了9年，学习了临床心理学和动物科学，也在美国，主修了工商管理和数字电影制作等。

我的兴趣比较广泛，而且兴趣之间跨度也比较大，有点类似于今天大家常说的“斜杠青年”。

Q2：确实如此。从临床心理到数字电影制作再到代理精酿品牌，你是怎么想到做精酿的？或者说你是怎么和精酿啤酒结缘的？

在日本学习和生活期间，我兼职做了一份调酒师的工作，虽然说调酒和精酿啤酒之间的联系没那么强，但也算是打开了我对酒精饮料认知的大门，缘分就这么来了。

Q3：是在什么契机下想到去代理小熊贝莲这个品牌的？

怎么和小熊贝莲这个品牌联系上的，中间还包含了一个小插曲。

2011年对于很多当时在日本的华人而言都很难忘，因为发生了3.11大地震。海啸的到来让很多人一夜间流离失所，其中也包括了很多我们的同胞。那会儿我在日本当地一个美食电视节目做事，就借助节目的关系去跟一些认识的人一家家“化缘”，想筹集一笔资金帮助这些同胞顺利回家。

跟很多人聊过，但得到的结果几乎都是婉拒，但是有一家企业对这件事很上心，仔细地问我所需要的资金以及很多细节，不仅自己给予支持，还帮忙发动了其他人的资助，最终1530多个同胞得以顺利回国。

这个无私帮助过咱们中国同胞的企业就是小熊贝莲。我没办法用语言表达我的感激和感动，这种感觉就像是欠了别人天大的人情一样，无以为报。虽然后来去了美国生活学习，但我也一直与小熊贝莲保持着联系，一直到2019年全球疫情爆发，那会儿日本的情况比咱们还严重，很多企业停摆了，包括小熊贝莲。于是，我试探的提出想帮他们在中国做推广，于是大家坐下来好好计划了一番，就这样机缘巧合我争取到了“报恩”的机会。

Q4：作为小熊贝莲精酿品牌的在大中国区以及港澳的独家代理，能否为啤酒日报的读者简单介绍下小熊贝莲这个品牌？

小熊贝莲（BAEREN）这个品牌创立于2001年，坚持使用100年以上传统的酿造器械和工艺，采用日本最优原材料无添加酿制，我认为即便是放眼整个亚洲，在品质层面来说也是佼佼者。我举个例子，比方说酿造一款含果汁的精酿，这个品牌加入的真的是两颗精选的本地优质苹果，一点水都不加，更不要说浓缩果汁了。这样做成本其实挺高的，但是最后酿出的酒体验也确实是更好。

在欧美，小熊贝莲这个品牌被誉为“日本拉格之王”，主要是以生产优质的拉格为主，即便是现在也依然使用欧洲传统的铜制酿造器进行酿造，就是为了保证拉格尔原有的风味。

Q5：用三个词描述品牌的调性，您认为是什么？

我觉得是讨喜、天然和传统。

首先我觉得小熊贝莲标签其实是吸睛的，有些设计甚至还挺可爱。 加上跟季的水果上市和日本喜欢出限定款这一风格，基本上一经推出，都会卖得很快。

至于天然，之前聊的时候也提到过一些。其实不仅仅是水果，这个品牌用到的所有原料都是纯天然的。这个品牌曾出过一款巧克力世涛，在日本，“巧克力世涛”这给个标识政府规定只有小熊贝莲才能使用，因为他们在酿造这种风格的精酿时是完全不添加辅料的，就是慢慢地把麦芽熏制成巧克力味。

之前也提到过酒厂用的整套设备都是120多年前的德国设备，这些设备在市面上不会超过两三家酒厂在使用。当时很出名的维也纳拉格使用的就是这种设备发明的。

小熊贝莲在日本的闪光点就是做拉格的各种风格，采用了同样的设备、同样的配方和原料，酿成了一款【百年麦酒】。目的就是为了致敬以及复刻传统。其实关于传统这点，从酒厂做的酒款中也能感知一二，他们不迎合市场去做一些讨喜大众的风格，反而是深度挖掘以拉格风格为基础的这个领域的更深层的可能性，沉淀自己的独特的风格。

Q6：在中国的团队有几个人？

一共4-5个人做市场推广，但因为推广经费有限，大家都不算是全职，但是基于对品牌的认可共识，用花费了不少业务时间不遗余力的做推广，我挺感激他们的。

Q7：你提到团队都是兼职，也包括自己吗？

可以这么说，目前在推广阶段，很多地方都需要用钱。我欣赏这个品牌，也十分希望能帮助他们在国内留下来，扎扎实实的把市场做大做强，所以很多时候都是在自己“烧钱”。说起来也挺不好意思的，我们确实会面临市场经费不充足的问题，所以必须有一份主业提供支持。

当然，虽然说是兼职，但我投入的时间和精力绝对不比主业少，基本上是没有假期、周末甚至是所谓的下班时间的。

Q8：精酿啤酒的份额本来就不大，日本精酿目前在中国仍属小众，在我理解中，市场竞争对手除了进口精酿，还包括影响力越来越大的国产精酿，小熊贝莲在推广的过程中都遇到过哪些困难？

一个是成本问题，因为要进驻各线下渠道，采购成本是很多老板会考量的问题，目前得到的反馈就是小熊贝莲质量虽然不错，但是因为成本问题订购量一直起不来。

剩下的就是之前聊到过的推广资金问题了。

Q9： 目前推广都集中在哪些城市？都有哪些渠道？

是的，目前的推广都集中在上海。反复聊到的资金确实是个棘手的问题，所以我们的推广不会特别大，但是好在小熊贝莲的品质还是受到了很多业内人士的认可，在朋友们的引见和帮助下，还是陆续进入到一些餐饮和酒吧渠道。

商超渠道的话我们也进驻了像是久光、伊势丹以及高岛屋。

Q10：2023年有什么新的计划？

今年4月份我会去一趟日本，和品牌沟通目前中国市场的现状以及下一步的推广计划。当然也会有开适配餐饮渠道的想法，不过这些急不得，要一步一步实施。

后记：

我问过张冲天一个有关信仰的问题，他笑称自己没有宗教信仰。在我看来，张冲天是一位浪漫的理想主义者，即便是自掏腰包也要做好品牌这种行为，用普世的角度来看，似乎有点“另类”，可这个行业需要多一点像冲天一样的“另类”。

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