辽宁
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材料：黄花菜50克，鸡半只，胡萝卜1根，山药100克，香菇6-10个，啤酒250毫升，食盐1勺，生抽2勺，生姜3片，大葱葱叶、葱白各少许。
做法：
（1）干黄花菜泡入水中，约8小时后变软备用；胡萝卜、山药去皮切块备用。
（2）鸡洗净切块置于碗中；生姜、大葱切丝，倒入生抽、食盐，搅匀后均匀倒置在鸡表
面，用手揉搓，碗中倒入啤酒，以没过鸡的高度为宜，腌制10-15分钟。
（3）热锅，直接将鸡块连同腌料倒入锅中翻炒，至八九成熟。
（4）倒入黄花菜、胡萝卜块、山药块以及香菇，中火焖15分钟后可出锅食用。
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