北京
这几天，在英国的小伙伴有点慌，因为：
大伙儿吃的培根很有可能是下面的这些“腐肉”做的！！！
英国肉类加工商生产的“坏培根”。（图：《每日邮报》）
英国顶级食品制造商造假！
贴个标签 “外国肉”摇身一变成英国户口
最近，英国《农民周刊》（Farmers Weekly）的副主编 Abi Kay在推特上分享了一组“劲爆”的对比照，并称英国的一家顶级食品制造商一直以来都“以次充好”，用不合格的“外国肉“假冒“英国肉”。
“我还不能分享这起丑闻的照片证据，
因为我的消息来源要求我不要这样做。
但今天我被允许分享这些
（它们远不是我见过的最糟糕的）”
隶属于食品标准局 (FSA) 的英国国家食品犯罪部门在经过调查后，迅速逮捕了三人并查获了数百万份文件。目前，这家肉类加工厂已进入破产程序，并裁员120人。
老员工怒“锤”：
““这就是场彻头彻尾的骗局！”
随着事情的发酵，公司的不少老员工也跳出来，“贡献”了更多的“雷神之锤”：
一位不愿透露姓名的前雇员称：公司经常会从有资质的供应商那里购买较少的英国肉类，然后再从国外大批入手价格低廉却没有安全卫生保障的肉类。最后，再将这两种肉类混合售卖。
“有一次，欧盟的培根块被以每公斤1英镑的价格买走，然后以每公斤12英镑的价格出售给英国人。”
这差价谁看了不都得惊呼一声：大冤种！
不过，要只是钱包受到“迫害”也就算了，但这家无良公司作为食品加工厂却连最基本的食品安全都不顾了。
除了成吨售卖“贴假标签”的肉类外，还有一位前雇员站出来指责该加工厂定期用盐水“清洗”明显脱落的火腿，并将腐烂的猪肉与新鲜产品混合以进行进一步加工。
另外，其他的一些产品，例如牛舌等没有经过适当的热处理，肉有时会直接在工厂车间解冻。
肉类在工厂车间解冻，存在严重的食品安全风险。（图：famers weekly）
至于那些用于检测李斯特菌和大肠杆菌等危险食物微生物的抽样文件也被发现是伪造的。
最后，该公司生产的肉类被用于在Tesco、Asda、Co-op、Morrisons 和 Marks & Spencer销售的即食食品、乳蛋饼、三明治和其他产品。
食品制造商和分销商 Oscar Mayer 是另一个客户，为 Sainsbury's、Aldi、Ikea、Subway 和航空食品生产商 Dnata 供货，主要品牌 Princes 和 BidFood 也是。Bakkavor 在 2019 年之前也一直是经销客户。
而学校、医院、疗养院和监狱也被间接供应，一位消息人士称，最腐烂的肉最终会被送到那里。
网友集体摆烂：
没事，我吃素就好。
向来毒舌的英国网友，这次却不知为何都一反常态的“佛系”起来了，摆烂道：无所谓，你们开心就好，我改吃素还不行？
厉害了这次的丑闻比当年Tesco卖马肉还要厉害！
真开心，我终于可以再也不吃肉了！
无所谓。我去吃素了。
早就猜到会是这样了。
虽然部分“佛系”网友说是自己“躺平”了，但还剩下的另一半英国人民表示自己很不安。
于是，英国食品安全专家Sylvia Anderson在接受媒体采访时，特别和大家分享如何区别肉是否变质的一些小tips。
“腐烂的肉很容易在新鲜产品中发现，
但如果是部分煮熟的，
例如在即食食品中，则更难发现。”
专家提醒：猪肉、火鸡和鸡肉等家禽以及烤肉串、汉堡和香肠等碎肉在上桌前应热气腾腾并完全煮熟。（图：《每日邮报》）
Anderson表示，以猪肉为例，如果猪肉来自信誉良好的供应商并且完全煮熟，则可以安全食用。但与鸡肉类似，中间部分不能呈粉红色。
“安全食用猪肉的唯一方法是将其煮熟超过 75 度，并且没有粉红色，就像鸡肉一样。” 她说。食用未煮熟的猪肉的可能会感染戊型肝炎的病毒。
（图：《每日邮报》）
另外，Anderson强调：检查肉是否变质的方法是“用你的感官”。
“当鸡肉变质时，它会变绿。”
“当肉类变质时，它会变得黏糊糊的。”
“它上面会有白点，而且会变暗。”
“你可以通过食物的外观和颜色来判断。“
食品标准局也给出了专业建议：在正确的温度和正确的时间长度下烹饪食物，可以确保任何有害细菌都能被杀死。
英国猪肉：
就算安全...也很难吃？
提起英国的猪和猪肉，中国的小伙伴可以说是“群情激奋”...社交平台上关于英国猪肉的讨论也是满屏吐槽...
▼“好饿，但英国猪肉好难吃”：
（以下图片均来自新浪微博）
▼“艾莉又躺枪”：
▼“看到英国猪肉都绕道走，想回国”：
▼“不怕牺牲尝试英国猪肉”：
▼“中国猪肉就是香”：
▼“英国其他动物风评受害”：
（以上图片均来自新浪微博）
知乎上关于“在英国千万别做什么”的话题也有近3万关注；其中三千多人赞同了“不要自己做猪肉的回答”：
（以下图片均来自知乎）
▼有的买了猪肉后手足无措：
▼“英国猪肉像烂抹布”！
甚至美国猪肉也“无辜躺枪”....
（以上图片均来自知乎）
为什么这么多人对英国“腥臭”的猪肉咬牙切齿恨之入骨无可奈何？？
很多小伙伴说，因为英国人考虑到人道主义，所以不给小猪阉割；加上杀猪的时候采用电击而不是放血，所以猪肉感觉都臭臭的。
（图：新浪微博）
圈哥特地去英国政府网（www.gov.uk）上寻求了这一问题的答案。
在“照顾动物”的网页上，政府发布了一份“如何照顾猪”的文件：
（图：gov.uk）
其中第六章的6.2对阉割小猪做了详细的说明。
“您应该尽可能避免阉割猪并使用其他方法来减少猪的攻击性，避免公猪异味（雄性激素会影响肉的味道）；如果阉割是必须的，您需要使用涉及不撕裂组织的方法。出生7天之内的小猪可以（由养殖户）自行阉割，大龄猪必须由兽医阉割”。
（图：gov.uk）
我们常说的“猪骚味”是公猪特有的，这种异味的来源主要是两种化学物质：雄酮和粪臭素。
雄酮（一种雄性信息素）在雄性猪性成熟时在睾丸内产生；而粪臭素（肠道菌的副产物，或是色氨酸的细菌代谢产物）在雄性和雌性猪体内都会产生。
没有阉割的公猪体内粪臭素水平含量更高，因为睾丸激素会抑制肝脏对粪臭素的降解。
因此，如果不对公猪进行阉割，而是放任雄酮和粪臭素在体内堆积；当猪被宰杀烹饪时，异味便难以忽略。
（图片及资料来源：维基百科）
文件还强调了在英国养猪的其他注意事项，比如：
▼要经常清理猪圈，猪必须能够毫无困难地站立、躺下和休息，并且能够随时看到其他猪；猪还需要有足够空间让他们可以同时舒适地躺下...
（图：gov.uk）
▼猪舍中的材料也由欧盟委员会严格规定，比如稻草、干草、木材、锯末、蘑菇堆肥、泥炭或混合物等。
养殖者必须确保所有建立猪舍的配件没有会伤害到猪的锋利边缘或突出物;猪舍建立后需要“光滑但会让猪滑倒”....
（图：gov.uk）
关于杀猪“采用电击而不是放血”的说法圈哥没有找到，但是这份文件中详细标注了“养殖者必须尊重猪的权利”...
“任何与动物打交道的人都应该仔细阅读、理解并遵守猪的行为守则。如果您不遵守他们，因为给牲畜造成不必要的痛苦而被起诉，则可以将其用作法庭证据”。
（图：gov.uk)
不管怎么说，小伙伴们最近去超市买肉的时候一定要看仔细， 千万别中招买到“bad bacon”了！
（英伦圈综编，编辑：Emma&子璇，参考来源：《每日邮报》《卫报》《farmers weekly》、新浪微博、推特等；图片除标注外均来源于网络，转载请注明。）
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