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3月30日，海底捞（06862.HK）发布2022年全年业绩公告，截至2022年12月31日，海底捞来自持续经营业务及已终止经营业务的年度收入约为人民币347.41亿元，净利润约13.73亿元。其中，来自持续经营业务的收入约为人民币310.39亿元，来自持续经营业务的利润约为16.37亿元，对比上年度亏损额约32.48亿元，实现扭亏。
年报显示，大中华区海底捞餐厅的整体翻台率为3.0次/天，同店翻台率为3.1次/天。全年共计新开24家海底捞餐厅，48家关停餐厅恢复营业。截至2022年12月31日，中国大陆地区共有1349家海底捞餐厅，港澳台地区共有22家，整个大中华区的海底捞餐厅共计服务顾客超过2.76亿人次，处于中式餐饮的“领头羊”地位。
在2022年，海底捞增强了产品创新力，通过3次全国性上新打造餐饮消费热点，有效激活餐厅多时段运营。海底捞借助社交平台和数字化工具加强了与用户的多元互动，促进品牌年轻化升级。自2021年底海底捞发布“全国上新+区域上新”双轮驱动的全新产品规划后，消费者对海底捞新品的感知度明显提升。据统计，2022年上架满3个月的区域性新品共127款。
为应对疫情反复的冲击，海底捞探索新的经营策略，形成“外卖+社群+直播+线上商城”的社区营运模式，2022年，海底捞实现社区运营收入12.8亿，较2021年增加6.5亿。提供社区营运的门店数量从2022年年初的少于450家，增长至年末的1,400家以上，覆盖到350个城市。
通过对多个独立微信小程序的整合，海底捞对消费者搜索流量形成有效聚合和再分发。对于外卖自提场景，通过“海底捞”微信小程序跳转访问“海底捞外送”微信小程序的流量占比增加超过23.5%。海底捞还利用数字化，持续优化订货系统，改善以往单纯依靠人为经验开货带来的偏差，以实现日常开货及仓储精准把控。数字化方式的利用，让后厨开货补货拥有更为精准的参考值，进一步避免过多开货带来的过期浪费问题。
年报显示，海底捞在2023年会继续保持审慎的开店策略，择优开新店，并继续实施“啄木鸟计划”，找准问题门店，攻克“硬骨头”门店。同时，公司内部将持续组织架构改革和门店运营效率的提升，从“顾客满意程度”和“员工努力度”两个维度出发，不断加大精细化、数字化的客观指标考核的比重；追求管理方法的平衡，实现最佳的人员匹配，并积极采用数字化、新技术设备，发挥人员的潜能，提升效率。
海底捞CEO杨利娟表示：“2023年我们会持续提升海底捞就餐体验，继续创新及新技术方面的投入，我们将以这些方式更好地提升消费者体验，推动公司高质量发展。”
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