7款猪肝粉测评：5款不达标！普通猪肝粉补铁不行！

宝宝缺铁容易导致贫血。

5-6个月以下的宝宝对铁的需求不大，从母乳和配方奶粉中获取的铁就已经足够；但6个月之后，宝宝对铁的需求量大增，单靠母乳或奶粉中的铁就不够了，需要通过辅食来满足宝宝对铁的需求。

动物肝脏含铁元素，很多宝妈会添加猪肝粉来为宝宝补铁。花爸以前发过一篇科普文章：猪肝粉补铁，真的够吗？指出纯猪肝粉铁含量低，而当时的高铁猪肝粉添加的是吸收率较低的三价铁，而且猪肝粉的维生素A含量较高，所以用猪肝粉补铁不推荐！

但还是不断有粉丝私信花爸想测猪肝粉，花爸最近再查看市面上的猪肝粉，发现真的有进步！

目录
· 测评样品
· 测评指标
· 配料表&铁源
· 外观&溶解性
· 口感评价
· 铁含量
· 维生素A含量过高
· 安全性
· 总结

测评样品

花爸在电商平台挑选了7款销量最高的猪肝粉对比测评：

测评指标

配料表＆铁源

最适合人体吸收的铁是血红素铁，分布于动物源食品中，如动物肝脏、血液和红肉。

但纯肝粉的铁含量不高，所以一些厂家会添加补铁剂来提高铁含量。

小结：

秋T满M、爷Y的N场是高铁猪肝粉，额外添加了铁剂和其他营养元素；宝B馋L、童S哆W、小L蓝L这3款添加了白芝麻；伊W、鲜H吉这2款属于普通猪肝粉。

今年秋T满M、爷Y的N场这两款高铁猪肝粉，都升级了配方，添加的铁剂改成了吸收率更高的富马酸亚铁。

富马酸亚铁属于有机二价铁，相较于焦磷酸铁这类无机三价铁，体内吸收利用率更高，对肠道的刺激性也更小。

其他：

猪肝粉只是一种辅食的佐料，目前并没有统一的执行标准。花爸认为猪肝粉不必须符合婴辅标准，因为它并不是主食，在婴幼儿总食物量中占比不高。当然，生产婴辅标准食品的厂家需要符合特殊的规定，生产会更严谨。

秋T满M、爷Y的N场这两款高铁猪肝粉，执行的是GB 22570《辅食营养补充剂》标准，属于辅食营养素撒剂，除了额外添加铁剂，还添加了钙、锌及多种维生素。

而其他5款则都是执行厂家自己制订的标准，没有额外强化营养，产品类型属于调味品/调味剂。

外观＆溶解性

一些品牌在详情页会宣传其产品质感细腻，更易吸收。

理论上来说，颗粒越小，与消化液接触面积越大，越利于肠道的吸收，花爸也对比了7款猪肝粉的粉质细腻程度。

小结：

从外观来看，添加了白芝麻的3款看上去是比较粗糙，而其他4款除了颜色外，基本看不出差距，都很细腻。

除了粉质细腻程度，花爸还顺便测了一下这几款猪肝粉在水中的溶解度。

花爸准备了一杯100ml，37℃左右的温水，用小勺子装半勺猪肝粉放入水中，搅拌，静置5min，每个产品重复一次，对比各产品的溶解程度。

溶解结果如下图所示：

小结：

从结果看，区别还是挺大的，添加了白芝麻的3款猪肝粉溶解度都比较低，特别是童S哆W，基本上没有溶解，全都沉回水底；宝B馋L、小L蓝L次之，溶解度也比较低。其他4款则表现相近。

口感评价

新鲜肝脏处理起来麻烦，还带有腥味，这是宝妈们选择猪肝粉的原因。

但其实猪肝粉的腥味也不轻哦，花爸召集了办公室的小伙伴，对这7款猪肝粉进行了口感品尝。

小结：

宝B馋L、童S哆W、小L蓝L这3款添加了白芝麻，较好地掩盖了腥味，还能尝到细小的颗粒感，在口感上会更受欢迎。

其他几款的腥味都比较重，其中爷Y的N场因为添加了红枣粉，且添加量排在配料表前面，腥味相对更能让人接受一点。

搭配米粉、辅食粥等进行食用时，腥味有了很大程度的改善。

另外，猪肝粉细腻程度的差距，在口感品尝时表现并不明显。

铁含量

很多宝妈给宝宝买猪肝粉，就是为了补铁。花爸送检了这7款猪肝粉的铁含量：

小结：

检测结果有点出乎花爸的预料，根据GB 28050《预包装食品营养标签通则》，铁的允许误差范围为≥80%标示值。

爷Y的N场实测铁含量是标称值的109.3%，且实测值最高，每袋含铁量达到8.20mg，表现优秀；

秋T满M实测铁含量是标称值的95.2%，也在《营养标签通则》规定的≥80%之内；

其他5款鲜H吉、伊W、宝B馋L、童S哆W、小L蓝L猪肝粉铁，铁实测值都低于标称值的80%，不符合《营养标签通则》的要求；

其中童S哆W最低，铁实测值仅达到标示值的36.14%。

花爸根据实测值，计算了每天能从这些猪肝粉中摄取的铁含量，高铁的两款的补充量能达到推荐摄入量的一半以上，加上辅食中的铁，很容易就能达到每日推荐摄入量。

至于其他的几款，最多的也不足铁推荐摄入量的1/10，只能说聊胜于无吧。

维生素A含量过高

除了铁元素，动物肝脏里的维生素A含量也是很高的。

宝妈们给宝宝吃猪肝补铁的同时，也应该注意维生素A的摄入量，以下是不同年龄段孩子维生素A的参考摄入量，以及常见的动物肝脏的维生素A含量表：

通过上面两张表可以看出，猪肝的VA含量高达4972μg/100g，制成猪肝粉后含量会更高，只需要吃很少量就达到了孩子每日的VA推荐摄入量。

宝宝其他日常食物中VA含量也不少，加上猪肝粉里面的，很容易超过每日VA的推荐摄入量。

本期7款猪肝粉，其中高铁的两款爷Y的N场、秋T满M，标示了维生素A的具体含量：

小结：

2款高铁猪肝粉爷Y的N场、秋T满M，铁含量较高，但维A含量也不低，建议按产品建议食用量食用，能起到一定补铁作用。

2款普通猪肝粉伊W、鲜H吉，铁含量较低，但VA的含量较高，不宜多吃。补铁效果真的只有一点点啦！

3款添加了白芝麻的猪肝粉宝B馋L、童S哆W、小L蓝L，可以当作给宝宝换口味的调味品。补铁效果聊胜于无。

安全性

花爸还送检了这7款猪肝粉的重金属铅、镉含量。

小结：

7款猪肝粉或多或少都检出了重金属残留，但都远低于标准限值，不必担心。

总结

经过这次评测，爷Y的N场、秋T满M的这2款高铁猪肝粉整体表现不错，其中爷Y的N场口感和铁含量都更胜一筹。

爷Y的N场

优点：
添加了玉米粉和红枣粉中和了腥味，搭配辅食更佳；
添加有机二价铁富马酸亚铁，更易吸收；
实测铁含量最高且接近标称值。
缺点：
额外添加包括铁在内的7种营养元素，搭配米粉等辅食食用容易造成某种或多种营养元素超推荐摄入量，但是不会超过每日耐受值。

秋T满M

优点：
添加有机二价铁富马酸亚铁，更易吸收；
实测铁含量接近标示值。

缺点：
腥味相对较浓；
额外添加包括铁在内的7种营养元素，搭配米粉等辅食食用容易造成某种或多种营养元素超推荐摄入量，但是不会超过每日耐受值。

* 因其他测评需要先发，7款猪肝粉检测后没有立即发布，3月初准备发布时发现：推荐产品爷爷的农场猪肝粉改了配方，本着对粉丝负责的精神，又检测了新款才发布，特此说明。

消费建议

① 普通猪肝粉用于补铁，效果并不理想，多吃容易VA摄入过多。可以当做调味料，偶尔添加食用。

② 高铁猪肝粉的铁含量很高，搭配辅食基本上能满足宝宝每日对铁的需求，同时添加了多种营养元素。但也不宜太频繁食用，容易VA摄入过多，建议参照产品说明书食用。

③ 如果确定宝宝缺铁，更推荐直接购买单独的补铁剂进行补充。