山东
春季忽冷忽热，老人或者孩子很容易受凉，我们的三餐就要注意适当的调整。家住北方，在春季的时候，会有很多蔬菜上市，最引人注目的就是蒜苗，蒜苗在春季的这个季节最好吃，不管是炒肉还是炒蛋亦或是蘸酱都是不错的选择。
记得，小时候，家里家门口就有一片小菜园，菜园子里四季豆种满各种蔬菜，随着季节的转变而转变。春天地里的蒜苗、菠菜、小油菜等各种春季的蔬菜就会长得鲜嫩而诱人。老妈每天都会拔一些蒜苗做成菜肴给我们吃，而春季的各种感冒也会离我们远远的。现在，离开家乡几十年了，但是饮食上的很多习惯还是和小时候有很多的相似之处。春天的蒜苗也成了我家餐桌上最受欢迎的蔬菜之一，今天和大家分享一道非常简单而家常的菜肴，好吃不费劲。
所用材料：蒜苗适量，猪头肉少许，生抽半勺，盐少许，葱丝，姜丝，花生油少许。
做法步骤：
第一步：蒜苗，是生活中吃得非常多的一种蔬菜佳品，这种蔬菜中的营养含量很高，而且做成的菜肴口味也很好。蒜苗是大蒜的幼苗，蒜苗中含有的一些独特物质可以消炎杀菌，是“自然界的抗菌素”经常吃点不但可以预防感冒还可以润肠通便，也大大增强了自己的抵抗力。在春天遇到了蒜苗一定别错过，过了季节蒜苗木质化就不能吃了。
第二步：猪头肉是我们很常见的一种熟食，肥而不腻，可以直接吃，也可以蘸食蒜泥，炒菜也是非常好的搭配肉类。
第三步：锅里放入花生油，放入猪头肉煸炒出油脂，放入葱丝姜丝炒出香味，去除腥味。
第四步：加入少许生抽煸炒均匀，倒入切好的蒜苗煸炒均匀。
第五步：加入少许盐炒匀，就可以直接出锅了。值得注意的是盐的用量，因为猪头肉中有一定的盐分，放入一点点即可，不要加多了盐会很咸。
第六步：这样一盘小菜上桌，下饭好吃，家里的老人和孩子都很喜欢，5分钟就能上桌，厨房小白也可以轻松驾驭，快去试试吧！
峰儿话语：
1，蒜苗在北方能吃的一段时间是很短暂的，过了季节蒜苗木质化就不能吃了，只能等待吃蒜苔或者大蒜。
2，炒蒜苗的时候，注意撒一点水别糊锅，蒜苗炒肉、炒蛋都非常好吃，作为搭配的蔬菜也是不错的。
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