白酒辛辣喝不惯？学会这5个品酒小技巧，让你一分钟爱上喝白酒

不爱喝白酒的人很大原因都是因为欣赏不到白酒的美味在什么地方，就好像有些人不爱喝黑咖啡，因为第一味觉是浓烈的苦味，欣赏不到别的味道，而白酒对于有些人的第一味觉便就是辛辣。

当然有些人是天生的对酒精味极其敏感和厌恶，那么不管是怎样的品鉴技巧，白酒也一定就不会令他的喜爱，但如果只是因为不会鉴赏，或者是尝不出白酒的区别，分辨不出它的好坏，那么学会这5个技巧，一定会让你一分钟爱上白酒。

眼观色：

将白酒倒入一个干净透明的玻璃杯中，醇厚的酒体会产生一些酒花，酒花会漂浮在酒体表面上，越是醇厚的酒，酒花消散的便是最慢的。

其次，透明干净的玻璃杯也十分有利于观察酒体的颜色和清澈度，酒体的颜色是不一定的，一般根据它的香型和原材料而定，但越是好酒，酒体就会更为清爽没有浑浊更没有杂质，这一点可以通过眼观得到一定程度上的分辨。

鼻闻香：

将酒杯靠近鼻子，距离不要过近也不能太远，会影响嗅觉的判断。在嗅酒味的时候，初试者第一时间会闻到一股浓烈的酒精味，那是因为人的嗅觉在潜意识里，第一个闻到的会是最有刺激性的味道。

随着时间的推移，细细闻下去也会闻到一些别的香味，这些香味也是依据不同香型的酒而定的，如果是酱香型的酒，会闻到一股酱香味还有一股淡淡的焦香味，如果是米香型酒，便会闻到一股米香味。

手捻酒：

这一个步骤是用指尖轻轻触碰到白酒的液体，然后用两个手指轻轻揉搓，从中可以感受到它的质感。

好的酒手捻时，指尖会感觉到丝滑和微黏感，因为白酒中的脂类物质和水融合后会产生滑腻的手感，这能证明该酒体醇厚，而揉搓一会儿后又会感觉一点微微的涩感，那是因为白酒中含有酒精，酒精本身带有挥发性，所以会给皮肤带来清凉感，挥发一定程度后，手指尖会觉得涩。

口尝味：

这个环节是品酒最重要也是最核心的环节，它几乎很大程度上便能直接决定该酒的优劣。品尝的时候，小小抿一口就可以了，舌尖可以微微卷起来，将酒体卷进舌头里，不仅仅是用舌尖来品尝，而是尽可能地让酒体铺满整个舌面。

因为舌尖是味觉最为敏感的位置，所以舌尖处辛辣感会比较重，会影响整个味觉的感应。这就是很多人觉得白酒难喝辛辣的主要原因，因为酒体才刚刚触碰到舌尖，便会因为辛辣而被人直接一口咽下，但如果你细细品尝下来，会从舌根处感受到回甘，也会爱上这种绵柔温热的口感，并且真正的好酒酸甜苦辣适度的中和会让你尝起来有层次十分丰富的口感。

口呼气：

这是品酒的最后一个环节，也是最容易被人忽略的一个环节。饮下酒后，深深地往外呼一口气，刚刚饮下的酒，它的酒香会从人的口腔又重新释放到鼻腔，能够闻到刚刚初闻酒时并没有闻到的别的香气，这也可以称作是白酒的尾调。

而通常好的酒的尾调会非常的持久，浓烈的粮食香气或者带有一丝清新的花果香气又或者是一种闻起来舒适的陈香，都会让人觉得享受。这一环节的结束，才可以算是品酒的结束，这款酒的品质在这一刻得到了最为全面的判断。

这5个品酒小技巧能够帮助新手朋友们快速地适应白酒的口感，但初学者们还是应该选择一些较为温和，适口性较好的白酒，这样初尝之后便不会产生很大的抵触心理，接受度也会更高一些。下面这2款酒，是许多白酒小白们尝试过后点赞最多接受度也较高的2款酒，如果有机会，大家也可以去品尝。

【1】桂林三花酒

该酒是一款来自广西的米香型白酒，对于初次尝白酒的朋友来说，米香型的白酒适口性会更高一些，并且刺激性不会太强，米香味会让人觉得熟悉和亲切，并且酒中带有一些清新的甘甜，价格平价又实惠，喝后清爽，不易上头，是新手小白很好的选择。

【2】蒸台坤沙酒

蒸台坤沙酒采用的是大曲坤沙工艺，是一款品质较好的酱香型白酒，这款纯粮酿造的白酒口感绵密，酱香浓厚，品尝起来带有甘甜之味，原材料采用的是贵州茅台镇当地的红缨子糯高粱，所以该酒的苦涩感较少，甘甜味更多，是新手品尝白酒的最佳选择。并且，无论是闻香还是口尝，它的辛辣感都很少，甚至酱香味更浓厚的多。

白酒并非是只有辛辣的口感，会品酒的人都会被白酒的特别和神奇的味道所折服，学会这5个小技巧，可以帮助你基本的品鉴出白酒的优劣，也能一定程度上让你找到白酒的美味之处。快快收藏起来吧，学会这5个小技巧，让你一分钟爱上喝白酒。