汤要「饭前喝还是饭后喝？」医警告：喝错恐增胃癌风险

许多医师、专家都推荐减肥者先喝汤，营养专家指出，饭前喝汤能先在肚子里占一点空间，减少正餐摄取的热量，每餐约可减少100～200大卡。
此外，饭前喝汤有助于消化，吃饭前先喝点汤，等于先给消化道加了「润滑剂」，让肠胃在正式运动前先暖身，使消化腺能分泌足够消化液，有利消化、吸收食物营养，也能减少食道炎、胃炎发生的机会。
不过，饭前喝汤也需注意份量和汤品种类。喝汤的份量需控制在100～200 C.C.以内，大约一碗左右，一旦过量则可能会稀释消化液，反而让消化变差；种类则尽量选择清汤，避免选择热量高的浓汤，浓汤中大量的油脂容易造成消化负担。
此外，慢性萎缩性胃炎、胃溃疡等疾病患者胃酸分泌较少，饭前如果喝太多汤，容易冲淡胃液使病情加重；对于胃酸分泌过多者，喝太多汤水则可能使汤水混合胃酸上冲，引起火烧心、打嗝等不适症状，也需减少喝汤。
选择饭后喝汤，则能藉由汤水冲刷，解除嘴巴里的油腻。如果刚吃下的食物比较干，且本身唾液分泌不足，适量喝汤有助于稀释、搅拌食物，有益肠胃消化和吸收。
如果想要消水肿，饭后20分钟后可以喝一点无糖的热红豆汤，因为红豆富含高钾，具有利水、利脾的作用；此外，绿豆汤、薏仁汤、冬瓜茶、咖啡等也有利水作用，可以促进身体水分代谢。
不过，喜欢饭后喝汤的人，需要事先预留喝汤的空间，吃饭时约吃7、8分饱就好。如果正餐已经吃饱，再喝汤下肚，很可能会把胃撑大。
许多人喜欢将饭拌入汤中一起吃，但是边吃饭边喝汤却是许多医师眼中的大忌，吃汤泡饭时，很容易没有咀嚼就将汤饭直接吞入，使得食物无法和唾液中的酵素充分搅拌，无法得到初步消化；此外，汤水也会冲淡胃液，影响消化吸收，久而久之就可能引发胃病。
日本、韩国人都很喜欢吃饭配汤，但是长期习惯这种没有充分咀嚼的饮食方式，会造成胃部负担，如果以统计数据来看，日本、韩国罹患胃癌的人数比例都相对较高。
如果喝汤喝对方式，对于消化、减重都可以带来帮助。其实对于一般身体健康的人而言，比起饭前或饭后喝汤，更重要的是正确选择汤品的种类及份量。想要煮出对健康有益的汤品，可以参考下列建议：

每个国家喝汤的习惯都不太一样，习惯饭后再来碗热汤下肚；西方人通常将汤作为开胃的前菜；日本、韩国人则喜欢将汤加入饭中，制作成可口的茶泡饭、汤饭。有些人会疑惑，喝汤的顺序会不会影响健康？每餐究竟应该先喝汤还是先吃饭？其实在餐前或餐后喝汤各有优缺点，不过医师提醒千万别选择「边吃边喝」，常这么做很可能会引来癌症！

你习惯饭前还是饭后喝汤？在不同的时机喝汤，各自会给身体带来不同影响：

1. 饭前喝汤

2. 饭后喝汤

3. 边吃边喝

正确喝汤食材这样选！煮对方式营养更加分

1.使用多种食材一起炖煮：建议，煮汤时可以使用多种食材。每种食材含有的营养素都不全面，因此可以混合植物性、动物性食物，不仅能增添汤品风味，也能使营养更全面。

2.控制水量、火候：煮汤时水量可以取食品重量的3倍，且将食物与冷水共同受热，不要直接用热水烹煮；叶菜类则等到起锅前再放入，避免破坏维生素。至于熬煮高汤时，则应先用大火煮沸，再以小火慢熬，将温度维持在摄氏85～100度，让食物中的蛋白质能够溶出，汤头也会更加鲜醇。

3.调味品要适量，熬汤时不放盐：盐巴等最后调味时再加入，不宜在熬汤时就加盐，避免盐巴的渗透作用影响食物的营养成分。煮汤时可适量放入香油、胡椒、葱、姜、蒜等调味品，但不宜太多，以免影响汤头本身的鲜味。

4.选用低脂的食材：煮汤时可以多选择低脂食材，例如鸡胸肉、鱼肉、海鲜、蛋或豆腐等，还能增加优质蛋白质摄取，提升身体代谢机能。

5.避免使用淀粉类蔬菜：许多人制作减肥蔬菜汤时，会错将许多淀粉类食材当成蔬菜加入，像是南瓜、马铃薯、芋头、地瓜、莲藕等都含有大量淀粉，不适合作为减肥食材。

6.减重时建议喝、不要喝的汤：减重时可以喝以及应该避免的汤品。

1.减重时建议喝：青菜豆腐汤、西红柿蛋花汤、紫菜汤等清汤；由发酵豆类制成的味噌汤；大骨熬煮的鸡汤、排骨汤。

2.减重时应避免：加入许多奶油、淀粉的浓汤；经过勾芡的酸辣汤、羹汤；多种食材、长时间炖煮后的火锅汤。